Brioșe cu ciocolată la friteuza cu aer cald
Pentru brioșe cu ciocolată la friteuza cu aer cald ai nevoie de un aluat simplu, cu făină, cacao, ou și lapte, fără mixer obligatoriu. Aerul fierbinte le coace uniform, iar friteuza se încălzește repede, așa că ai desertul gata în aproximativ 1 oră, cu tot cu răcire. Din cantitățile de mai jos ies 12 brioșe mici, coapte în două ture, cu miezul pufos și umed.
- Total
- 59 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 29 min
- Porții
- 12 brioșe
- Per 1 brioșă
- 190kcal
Ingredientele pentru brioșe cu ciocolată la friteuza cu aer cald
Pentru brioșe cu ciocolată la friteuza cu aer cald ai nevoie de ingrediente obișnuite din cămară, iar aluatul se face într-un singur bol. Cantitățile de mai sus dau 12 brioșe mici, de cca 40 g aluat fiecare. Coșul unei friteuze obișnuite încape cam 6 forme într-un singur strat, de aceea se coace în două ture.
Dacă nu ai fulgi de ciocolată, taie mărunt o tabletă de ciocolată neagră sau cu lapte. Nu omite oul, pentru că fără el aluatul nu se leagă bine. Laptele se poate înlocui așa cum e scris în secțiunea de întrebări.
Brioșe cu ciocolată la friteuza cu aer cald – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Preîncălzește friteuza Pornește aparatul la 160 °C și lasă-l să se încălzească, cât pregătești aluatul.
- Amestecă ingredientele uscate Într-un bol mare pune făina, zahărul, cacaua, praful de copt și sarea. Amestecă cu telul și desfă cocoloașele de cacao.
- Adaugă lichidele Toarnă oul, laptele și uleiul peste amestecul uscat. Amestecă scurt, doar până dispar urmele de făină. Încorporează cu spatula 70 g de fulgi de ciocolată.
- Umple formele Pune aluatul în formele de silicon până la trei sferturi. Presară deasupra restul de fulgi. Așază în coș 6 forme, cu mici spații între ele.
- Coace prima tură Coace la 160 °C. Împunge o brioșă cu scobitoarea: trebuie să iasă curată, cel mult cu firimituri umede. Dacă nu, mai lasă .
- Coace a doua tură Scoate formele, lasă aparatul cald și coace restul de 6 brioșe tot , la 160 °C.
- Răcește Lasă brioșele în forme, apoi mută-le pe un grătar. Se mănâncă bune după cel puțin de răcire.
Cu ce se servesc și cum se păstrează
Brioșele sunt bune simple, lângă o cafea sau un pahar de lapte. Poți pune deasupra o lingură de smântană dulce sau o felie de banană. Dacă vrei un desert mai moale, încearcă fondant de ciocolată la friteuza cu aer cald. Pentru o variantă cu fructe, fă brioșe cu afine la friteuza cu aer cald.
Păstrează brioșele răcite într-o cutie închisă: 2 zile la temperatura camerei sau 4–5 zile la frigider. Reîncălzește-le 1–2 minute la 150 °C în friteuză, ca să reînvie textura.
Probleme frecvente și soluții pentru brioșe cu ciocolată la friteuza cu aer cald
- Brioșele se rumenesc deasupra, dar rămân crude în mijloc.
- Temperatura e prea mare pentru aparatul tău. Coboară la 150 °C și prelungește coacerea cu 2–3 minute, apoi verifică din nou cu scobitoarea.
- Formele ușoare de silicon se răstoarnă sau se mișcă din cauza ventilatorului.
- Așază formele strâns una lângă alta, ca să se țină între ele, sau pune-le pe o tavă perforată potrivită aparatului.
- Brioșele ies dense și cauciucate.
- Ai amestecat prea mult după adăugarea lichidelor. Amestecă doar până se unește aluatul; câteva cocoloașe mici nu strică.
Întrebări frecvente despre brioșe cu ciocolată la friteuza cu aer cald
Cât se coc brioșele cu ciocolată la friteuza cu aer cald?
Aproximativ 12 minute la 160 °C pentru fiecare tură de 6 brioșe mici. Dacă folosești forme mai mari, mai adaugă 2–3 minute.
Pot folosi forme de hârtie în friteuză?
Da, dar fiind ușoare, hârtia se poate ridica de la ventilator. Pune-le într-o formă de silicon sau de ceramică, ori așază-le strâns una lângă alta, cu aluatul turnat deja în ele.
Cum știu că brioșele sunt coapte?
Împunge centrul cu o scobitoare. Dacă iese curată sau cu puține firimituri umede, brioșele sunt gata. Ciocolata topită poate lăsa o urmă, așa că împunge între bucățile de ciocolată.
Cu ce pot înlocui laptele?
Cu lapte vegetal (de ovăz sau de migdale) sau cu iaurt diluat cu puțină apă, în aceeași cantitate de 150 ml.
Se pot păstra brioșele?
Da, 2 zile într-o cutie închisă, la temperatura camerei, sau 4–5 zile la frigider. Le poți congela până la 2 luni; dezgheață-le la temperatura camerei.
Cum ți se pare rețeta?
4,9 / 5 · 4 evaluări
