Prăjitură cu morcovi la friteuza cu aer cald
O prăjitură cu morcovi la friteuza cu aer cald se coace uniform, într-o formă mică, fără să pornești cuptorul. Aluatul se amestecă într-un singur bol, cu morcovi rași, nuci și scorțișoară, iar miezul rămâne umed și pufos. Rețeta este gândită pentru o formă de 18 cm și pentru 6 porții, cu timpi și temperatură verificate pentru coșul unei friteuze obișnuite.
- Total
- 1 h 23 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 38 min
- Porții
- 6
- Pe porție
- 445kcal
Ce trebuie să știi despre prăjitură cu morcovi la friteuza cu aer cald
Friteuza cu aer cald coace mai repede decât cuptorul, dar căldura vine puternic de sus. De aceea contează trei lucruri: forma de 18 cm, temperatura moderată de 160 °C și folia de aluminiu pusă pe la jumătatea coacerii, dacă fața se rumenește prea repede. Așa obții un blat uniform, cu miez umed.
Morcovii dau umezeală, deci nu ai nevoie de lapte sau iaurt. Dacă nu ai nuci, înlocuiește-le cu semințe de floarea-soarelui sau cu stafide. Pentru o glazură simplă, amestecă 100 g de cremă de brânză cu 40 g de zahăr pudră și întinde-o pe prăjitura rece.
Mod de preparare pentru prăjitură cu morcovi la friteuza cu aer cald
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește forma Unge forma de 18 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt pe fund și pe margini. Verifică dacă încape în coș cu 1–2 cm liberi pe lângă pereți, ca aerul să circule. Preîncălzește friteuza la 160 °C, .
- Bate ouăle Mixează ouăle cu zahărul brun , până când compoziția se închide la culoare și devine cremoasă. Adaugă uleiul în fir subțire, amestecând continuu.
- Adaugă ingredientele uscate Cerne făina cu praful de copt, scorțișoara și sarea peste compoziția de ouă. Amestecă cu spatula doar până dispar cheagurile de făină, altfel prăjitura iese compactă.
- Încorporează morcovii și nucile Pune morcovii rași și nucile și amestecă scurt, până se distribuie uniform. Toarnă aluatul în formă și netezește suprafața. Forma trebuie umplută cel mult două treimi, pentru că prăjitura crește.
- Coace Pune forma în coș și coace 35 de minute la 160 °C. După 20 de minute, dacă fața s-a rumenit repede, acoper-o cu un petec de folie de aluminiu. Înfige o scobitoare în centru: dacă iese curată, prăjitura e gata. Dacă are aluat lipit, mai coace .
- Răcește și taie Lasă prăjitura în formă, apoi scoate-o pe un grătar și lasă-o încă 20 de minute până se răcește complet. Dacă faci glazura, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și întinde-o abia pe prăjitura rece.
Cu ce o servești și cum o păstrezi
Prăjitura merge foarte bine cu o cafea sau cu un ceai, iar cu glazură de cremă de brânză devine desert de duminică. Dacă îți place combinația de fructe și scorțișoară, încearcă și plăcinta cu mere la friteuza cu aer cald. Pentru un mic dejun mai ușor, vezi ovăzul copt la friteuza cu aer cald.
Fără glazură, prăjitura rămâne moale 2 zile la temperatura camerei, acoperită cu un capac sau cu folie. Cu glazură, păstreaz-o la frigider, până la 4 zile. Scoate-o cu 20 de minute înainte de servire, ca să-și recapete textura moale.
Probleme frecvente și soluții pentru prăjitură cu morcovi la friteuza cu aer cald
- Fața se rumenește prea repede, iar mijlocul rămâne crud.
- În friteuză căldura vine de sus. După 20 de minute acoperă prăjitura cu folie de aluminiu, fără să strângi folia pe margini, și lasă coacerea să continue la 160 °C. Nu crește temperatura.
- Prăjitura iese grea și umedă la mijloc.
- Morcovii se rad pe răzătoarea fină și se amestecă scurt cu aluatul. Dacă lasă mult suc în bol, scurge-i ușor între palme înainte de a-i adăuga. Verifică întotdeauna cu scobitoarea, nu doar după culoare.
- Aluatul se revarsă sau forma atinge rezistența.
- Umple forma cel mult două treimi și alege una de 18 cm care lasă loc de aer în jur. Dacă nu încape, coace jumătate din aluat în două ture, cu aceleași 160 °C, dar 22–25 de minute fiecare.
Întrebări frecvente despre prăjitură cu morcovi la friteuza cu aer cald
Cât timp se coace prăjitura cu morcovi în friteuza cu aer cald?
Se coace 35 de minute la 160 °C, într-o formă de 18 cm, după o preîncălzire de 3 minute. Verifică cu scobitoarea. Dacă aparatul tău e mai puternic, ajunge uneori și 32 de minute.
Ce formă folosesc pentru prăjitura cu morcovi în friteuză?
Alege o formă rotundă de 18 cm, din metal sau silicon, care încape în coș cu loc liber pe margini. Formele mai mari blochează circulația aerului și prăjitura se coace neuniform.
Pot coace aluatul la cuptor în loc de friteuză?
Da. Într-o formă de 20 cm, coace la 170 °C, cu ventilator, 40–45 de minute, până când scobitoarea iese curată.
Cum păstrez prăjitura cu morcovi?
Fără glazură ține 2 zile la temperatură camerei, acoperită. Cu glazură de cremă de brânză păstreb-o la frigider, până la 4 zile. Feliile se pot congela până la 2 luni și se dezgheață la temperatura camerei.
Cu ce pot înlocui nucile sau zahărul brun?
În loc de nuci pune semințe de floarea-soarelui sau stafide, în aceeași cantitate. Zahărul brun poate fi înlocuit cu zahăr alb, dar prăjitura va avea o aromă mai puțin caramelizată.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 48 de evaluări
