Rețete Zilnice

Prânz

Aici găsești rețete de prânz pe care le gătești în 15–30 de minute: sandvișuri, wrapuri, tarte sărate și preparate la friteuza cu aer cald. Sunt gândite pentru zilele în care vrei o masă completă, dar nu ai timp pentru un fel principal clasic. La fiecare rețetă ai cantitățile și timpii trecuți clar, așa că poți pregăti prânzul chiar din seara dinainte.

33 de rețete

Rețete de prânz pentru birou și pachet

Un prânz bun la pachet este cel care rezistă 3–4 ore fără să se înmoaie. Un wrap cu pui sau un falafel în lipie pita se țin bine dacă pui sosul la mijloc, nu pe margini, și înfășori totul strâns în hârtie de copt. Dacă nu ai frigider la serviciu, pune în geantă un acumulator de frig: carnea, peștele și ouăle nu stau mai mult de 2 ore la temperatura camerei.

Sandvișuri și wrapuri care rămân crocante

Prăjește feliile de pâine 1–2 minute, ca umezeala din roșii și din sos să nu pătrundă în miez. Pentru un club sandwich cu curcan pune frunza de salată lângă pâine, iar roșiile la mijloc, între straturile de carne. Umplutura de la sandvișul cu pui și curry sau de la sandvișul cu ton și ou are nevoie de o lingură de iaurt sau de maioneză, nu mai mult, altfel curge la prima mușcătură. Sandvișul tuna melt se gratinează 4–5 minute la 200 °C, până când brânza se topește complet.

Tarte sărate și rețete de prânz la friteuza cu aer cald

O tartă se poate coace seara, se ține peste noapte la frigider și se mănâncă a doua zi, rece sau încălzită. La tarta cu șuncă la friteuza cu aer cald sau la tarta sărată cu pui și praz, foaia de aluat se coace goală 10–12 minute înainte de umplere, ca blatul să nu rămână crud și moale. În friteuză, puiul franjurat și peștele cu cartofi prăjiți sunt gata în 15–20 de minute la 180–200 °C, cu foarte puțin ulei și fără să miroasă toată casa a prăjeală.

Prânz ușor cu pește și carne crudă

Carpaccio de somon se face numai din somon foarte proaspăt, congelat în prealabil cel puțin 24 de ore la −20 °C, tăiat în felii de 1–2 mm și stropit cu lămâie și ulei de măsline. Tartarul de vită cere carne la fel de proaspătă, dintr-o bucată întreagă, tocată chiar înainte de servire și mâncată imediat. Aceste două preparate nu sunt potrivite pentru femeile însărcinate, copiii mici, persoanele în vârstă sau cele cu imunitatea scăzută.

Cum planifici prânzul pe toată săptămâna

Duminica gătește o cantitate dublă de bază, de pildă pui copt, orez și legume, apoi folosește-o în trei feluri: wrap luni, salată marți, tartă miercuri. Puiul gătit ține 3–4 zile la frigider, așa că porțiile pentru joi și vineri le congelezi încă de duminică. Pentru zilele mai răcoroase ai la îndemână supele, iar pentru o masă mai ușoară salatele. Idei pentru masa de seară găsești în categoria cină.

Întrebări frecvente: prânz

Ce pot lua la serviciu dacă nu am frigider?

Alege wrapuri cu falafel, sandvișuri cu legume și brânză maturată, legume crude și salate de paste sau de orez cu dressing de ulei. Evită carnea gătită, peștele, ouăle, tartele cu umplutură de ou și preparatele cu maioneză, dacă nu le poți ține sub 5 °C.

Cât se păstrează un sandviș în frigider?

Un sandviș cu umplutură rece se ține cel mult 24 de ore în frigider, bine învelit. Cel cu ton, ou sau maioneză este mai bine să-l mănânci în aceeași zi.

Cum fac ca wrapul să nu se rupă?

Încălzește tortilla 20 de secunde într-o tigaie uscată și pune cel mult 3–4 linguri de umplutură. Îndoaie marginile spre interior înainte să rulezi.

Pot congela tartele sărate?

Da, după ce s-au răcit complet, se pot congela până la 2 luni. Dezgheață-le peste noapte în frigider și încălzește-le 10–15 minute la 180 °C.