Poke bowl cu ton
Un poke bowl cu ton este un bol hawaiian cu orez, cuburi de pește marinat și legume proaspete. Tonul crud, sărat din sosul de soia și parfumat cu ulei de susan, se asortează cu orezul moale și cu avocado cremos. Rețeta e pentru 2 porții și durează cam 55 de minute, mai ales din cauza răcirii orezului. Ai mai jos și o variantă cu ton din conservă.
- Total
- 55 min
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 640kcal
Secretul pentru poke bowl cu ton reușit
Totul depinde de pește. Pentru un poke bowl cu ton ai nevoie de ton pentru sushi, păstrat la rece până în momentul tăierii. Taie-l în cuburi egale cu un cuțit bine ascuțit, ca să nu se sfâșie. Înlocuiri: dacă nu ai ulei de susan, folosește o linguriță de ulei neutru și mai multe semințe de susan. Dacă nu ai orez pentru sushi, ia orez cu bob rotund.
Dacă vrei o variantă mai picantă, adaugă în marinadă puțin sos sriracha sau ardei iute tocat. Pentru mai multă culoare merg bine boabele de edamame sau ridichile felii.
Cum faci poke bowl cu ton
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Spală orezul Pune orezul în sită și clătește-l sub apă rece, amestecând cu mâna, până când apa se limpezește. Scurge-l bine.
- Fierbe orezul Pune orezul cu cei 300 ml de apă într-o oală cu capac. Dă în clocot, apoi scade focul la minimum și gătește acoperit , fără să ridici capacul. Ia oala de pe foc și lasă orezul acoperit încă .
- Răcește orezul Întinde orezul într-un bol larg și lasă-l să ajungă călduț sau la temperatura camerei.
- Marinează tonul Taie tonul cu un cuțit foarte ascuțit în cuburi de 1,5–2 cm. Pune-l în bolul mic, adaugă sosul de soia și uleiul de susan și amestecă ușor. Ține-l la frigider , nu mai mult.
- Pregătește legumele Taie castravetele în felii subțiri. Curăță morcovul și fă din el fâșii lungi cu curățătorul. Taie avocado în două, scoate sâmburele și taie miezul în felii. Toacă ceapa verde.
- Asamblează bolurile Împarte orezul în două boluri. Pune deasupra tonul marinat, apoi legumele și avocado, fiecare în câte un sector. Presară semințele de susan și ceapa verde și servește imediat.
Cu ce servești și ce faci cu restul
Bolul se servește singur, ca un prânz complet. Dacă vrei și altceva cu pește crud sau sushi, vezi Ebi sushi sau Sushi cu creveți. Ai poftă de ton gătit? Încearcă Salată de ton cu fasole sau Paste cu ton.
Orezul fiert se poate ține la frigider într-un recipient închis cel mult o zi. Peștele marinat nu se păstrează: dacă ți-a rămas, nu-l mai servi a doua zi.
Probleme frecvente și soluții pentru poke bowl cu ton
- Orezul se rupe sau se face o pastă lipicioasă.
- Clătește-l până se limpezește apa, respectă raportul de 300 ml apă la 200 g orez și nu ridica capacul în timpul fierberii. După gătit, lasă-l în repaus, apoi răsfoiește-l ușor cu o furculiță.
- Tonul iese prea sărat sau cu textură moale.
- Marinează-l doar 10 minute și ține-l la rece. Dacă stă mai mult în sosul de soia, devine sărat și își pierde textura fermă.
- Avocado se înnegrește până servești.
- Taie-l ultimul și stropește-l cu câteva picături de zeamă de lămâie sau de lime, dacă ai.
Întrebări frecvente despre poke bowl cu ton
Cât timp se păstrează un poke bowl cu ton?
Mănâncă-l imediat. Peștele crud nu se păstrează, deci nu pregăti bolurile în avans. Poți găti din timp doar orezul, cel mult o zi la frigider.
Ce orez folosesc pentru poke bowl?
Orezul pentru sushi, cu bob rotund, rămâne lipicios și se leagă bine. Dacă nu îl găsești, ia orez cu bob rotund, de exemplu cel pentru risotto sau pentru sarmale.
Pot folosi ton din conservă?
Da. Scurge bine 2 conserve de ton la bucată (cca 130 g scurs fiecare), sparge-l cu furculița și amestecă-l cu sosul de soia și uleiul de susan. Gustul diferă, dar bolul iese rapid și sigur.
Este sigur să mănânc ton crud acasă?
Cumpără doar ton marcat pentru consum crud, de la un pescar sau magazin de încredere, ținut la rece. Femeile însărcinate, copiii mici și persoanele cu imunitate scăzută ar trebui să evite peștele crud.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 8 evaluări
