Tartă sărată cu ton și praz
O tartă sărată cu ton și praz se face din ingrediente simple: foietaj, praz călit, ton din conservă și o cremă de ouă cu cașcaval. Prazul aduce dulceață, tonul sațietate, iar aluatul rămâne crocant la margini. Ai nevoie de 80 de minute în total, din care aproape jumătate sunt coacere și odihnă. Feliile se mănâncă bine calde, dar și reci, la pachet.
- Total
- 1 h 20 min
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 35 min
- Porții
- 6
- Pe porție
- 560kcal
Cât timp se coace tartă sărată cu ton și praz și cum alegi aluatul
Pentru tartă sărată cu ton și praz ai nevoie de 35 de minute la 180 °C, plus 10 minute de odihnă după coacere. Foietajul rulat din comerț (Lidl, Kaufland, Carrefour) e cel mai simplu, dar poți folosi și aluat fraged de tartă, copt la fel. Dacă folosești ton în ulei, scurge-l bine și poți reduce uleiul de la călit la 1 lingură.
Un strat de aluat foietaj nu are nevoie de coacere separată, dacă umplutura e destul de densă. Cremă de brânză în loc de smântână dă o umplutură mai ținută, iar porumbul sau măslinele feliate se potrivesc bine în amestec.
Cum faci tartă sărată cu ton și praz
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește prazul Taie capătul cu rădăcini și partea verde-închis. Crestează prazul pe lungime și spală-l bine între foi, ca să iasă pământul. Taie-l în rondele subțiri.
- Călește prazul Încinge uleiul în tigaie la foc mediu și adaugă prazul. Gătește , amestecând des, până se înmoaie și se îngălbenește ușor. Dă tigaia deoparte și lasă prazul să se răcească, altfel gătește ouăle din umplutură.
- Pune aluatul în tavă Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Întinde foietajul pe un blat cu puțină făină, căptușește tava și taie surplusul de la margini. Înțeapă baza cu furculița în mai multe locuri.
- Fă umplutura Scurge tonul în sită și desfă-l cu furculița. Bate ouăle cu smântâna, sarea și piperul. Adaugă tonul, prazul răcit și două treimi din cașcaval și amestecă.
- Coace tarta Toarnă umplutura în crustă și presară restul de cașcaval. Coace 35 de minute la 180 °C, pe grila de jos, până când suprafața e aurie și centrul nu se mai mișcă dacă scuturi ușor tava.
- Lasă-o să se odihnească Scoate tava și lasă tarta pe un grătar sau pe un suport. Apoi taie-o în 6 felii.
Cu ce servești tarta și ce variante ai
O felie caldă merge bine cu o salată de varză sau cu roșii și ceapă verde. Dacă ți-a plăcut combinația, încearcă și tartă sărată cu ton și roșii sau tartă sărată cu pui și praz, la fel de simple. Pentru o versiune cu pește gras, vezi tartă cu somon și praz.
Rămâne bună și rece, deci o poți lua la birou sau la picnic. Pentru o altă masă rapidă cu ton, vezi paste cu ton și usturoi.
Probleme frecvente și soluții pentru tartă sărată cu ton și praz
- Baza tartei rămâne moale și umedă.
- Scurge tonul în sită și apasă-l ușor cu o lingură. Pune tava pe grila de jos a cuptorului, ca fundul să primească mai multă căldură. Răcește prazul înainte să-l amesteci cu ouăle.
- Umplutura iese cu gust de nisip.
- Prazul păstrează pământ între foi. Crestează-l pe lungime și spală-l sub jet de apă, apoi taie-l.
- Foietajul se lipește de blat sau se rupe când îl întinzi.
- Scoate aluatul din frigider cu 10 minute înainte, ca să nu se rupă la desfăcut. Lucrează repede, cu puțină făină, și păstrează în frigider ce nu folosești imediat.
Întrebări frecvente despre tartă sărată cu ton și praz
Cât timp se coace o tartă sărată cu ton și praz?
Se coace 35 de minute la 180 °C. Este gata când umplutura s-a rumenit și nu se mai clatină în centru. Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoper-o cu folie de aluminiu pentru ultimele 10 minute.
Cât timp ține tarta la frigider?
Ține 3 zile în frigider, acoperită sau în caserolă. Încălzește feliile 8–10 minute în cuptor la 180 °C, ca aluatul să redevină crocant.
Pot congela tarta sărată?
Da, după ce s-a copt și s-a răcit complet. Împachetează feliile separat și păstrează-le până la 2 luni. Dezgheață-le în frigider peste noapte și încălzește-le în cuptor.
Cu ce pot înlocui smântâna lichidă?
Folosește smântână de 20–30% diluată cu 2–3 linguri de lapte sau iaurt grecesc amestecat cu puțin lapte. Gustul va fi mai acrișor, dar umplutura se leagă la fel.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 11 evaluări
