Rețete Zilnice

Cină

Dacă îți trebuie rețete pentru cină care ies bine într-o seară obișnuită, aici găsești preparate cu carne, pește și legume, de la steak cu sos de ciuperci până la lasagna vegetariană. Poți alege după timpul pe care îl ai și după ce ai în frigider.

227 de rețete

Rețete pentru cină cu carne, pește sau legume

O cină bună e consistentă, dar nu grea, pentru că după ea urmează somnul. Carnea la grătar sau la tigaie, de pildă un steak cu sos de ciuperci, se potrivește cu o garnitură de legume. Peștele se gătește repede, iar limba-de-mare la grătar e gata în 10 minute. Pentru zilele fără carne încearcă lasagna vegetariană sau halloumi la grătar, servit cu salată și pâine.

Cină gata în 30 de minute

Când ai puțin timp, alege bucăți mici sau subțiri: ceafă feliată, piept de pui tăiat în fâșii, file de pește, creveți. Încinge bine tigaia înainte să pui carnea și nu înghesui bucățile, altfel lasă zeamă și fierb în loc să se rumenească. Cotletele de porc la friteuza cu aer cald se fac în 12–15 minute la 180 °C, fără să stai lângă aragaz. Pregătește garnitura și sosul în timp ce se gătește carnea.

Preparate care se fac dinainte

Unele rețete pentru cină câștigă dacă le pregătești dimineața sau cu o zi înainte. Ardeii umpluți cu carne de vită și ratatouille-ul clasic au gust mai bun după câteva ore, iar seara le încălzești 15–20 de minute la 160 °C, acoperite. Lasagna se poate asambla cu o seară înainte și ține la frigider; o coci direct de acolo, cu 10–15 minute mai mult decât scrie în rețetă.

Carne de calitate, gătită corect

Înainte de gătit, șterge bine friptura cu un prosop de hârtie, ca să se rumenească. Un tournedos de vită se face în 3–4 minute pe fiecare parte pentru medium-rare, adică 54–57 °C în centru, apoi se odihnește 5 minute sub folie. Carnea de porc trebuie să ajungă la cel puțin 63 °C în centru, iar puiul la 74 °C.

Ce mănânci seara ca să nu te simți greu

Seara merge mai bine o masă cu proteine și legume decât una cu multă făină sau grăsime. Alege coacerea, grătarul sau friteuza cu aer cald în loc de prăjirea în ulei. Câteva idei: pește la cuptor, tofu la tigaie sau o salată consistentă. Pentru mai multe variante, vezi categoriile Legume, Carne și Pește și fructe de mare.

Întrebări frecvente: cină

Ce pot găti repede pentru cină?

Peștele, creveții, șnițelul subțire și omleta sunt gata în 10–20 de minute. Tofu și halloumi se rumenesc în 6–8 minute în tigaie.

Ce gătesc pentru cină când nu am carne?

Încearcă lasagna cu legume, ratatouille, korma cu legume sau halloumi la grătar. Ca să fie sățioase, adaugă o sursă de proteine: brânză, năut, linte sau tofu.

Se poate pregăti cina din ajun?

Da, majoritatea mâncărurilor la cuptor și cu sos se păstrează 2–3 zile la frigider, în recipient închis. Încălzește-le complet, până ajung la cel puțin 74 °C.

Cât timp se odihnește friptura după gătit?

Un steak sau o friptură groasă se lasă 5–10 minute sub folie înainte de tăiat. Așa pierde mai puțin suc când o tai.