Tacos cu carne de vită
Tacos cu carne de vită sunt o cină rapidă, pe care o poți aduce pe masă în 30 de minute. Carnea tocată se călește cu ceapă și usturoi, apoi fierbe scurt cu condimente și puțină apă, până se leagă într-un sos gros. O servești în lipii calde, cu salată, roșii și brânză. Mai jos găsești cantitățile, sfaturi pentru umplutură suculentă și variante.
- Total
- 30 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 560kcal
Secretul pentru tacos cu carne de vită reușiți
Un amestec bun de tacos are carnea rumenită, nu fiartă, și un sos gros, care se prinde de carne. Rumenește carnea într-o tigaie lată și încinsă, fără să o aglomerezi, apoi fierbe-o scurt cu condimentele și puțină apă. Așa umplutura rămâne suculentă, dar nu udă lipia.
Dacă nu ai condimente gata preparate pentru tacos, amestecă 1 linguriță de boia dulce, 1 linguriță de chimen măcinat, ½ linguriță de oregano uscat, ½ linguriță de usturoi granulat și un vârf de cuțit de ardei iute. Acest amestec ține locul plicului de 10 g, iar sarea o reglezi după gust.
Prepararea: tacos cu carne de vită
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește garniturile Taie salata în fâșii subțiri și roșiile în cubulețe, rade cheddarul pe răzătoarea mare și pune-le în boluri separate. Toacă mărunt ceapa și zdrobește usturoiul.
- Călește carnea Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare și rumenește ceapa . Adaugă usturoiul, apoi carnea tocată. Mărunțește-o cu spatula și gătește , până se rumenește uniform și nu mai are părți roz.
- Scurge grăsimea Dacă s-a adunat mult lichid sau grăsime în tigaie, scurge-le, lăsând doar o lingură pentru gust.
- Condimentează Presară condimentele peste carne, toarnă apa caldă și fierbe la foc mediu , până lichidul scade și carnea rămâne legată într-un sos gros. Gustă și adaugă sare doar dacă mai e nevoie, pentru că amestecul de condimente e deja sărat.
- Încălzește lipiile Ține fiecare lipie 20–30 de secunde pe fiecare parte într-o tigaie uscată, până devine flexibilă. Ține-le acoperite cu un prosop curat.
- Asamblează Pune cam 2 linguri de carne pe fiecare lipie, apoi salată, roșii și cheddar. Servește imediat, cât carnea e fierbinte și salata crocantă.
Cu ce servești și ce variante ai
Pe lângă salată, roșii și cheddar, pune deasupra smântână grasă, câteva rondele de jalapeno sau zeamă de lime. Pentru lipii mai crocante, folosește cochilii de taco gata preparate și încălzește-le 3–4 minute în cuptor, la 180 °C. Cheddarul se poate înlocui cu mozzarella sau cu telemea.
Aceeași umplutură merge și în alte feluri: încearcă burritos cu carne de vită, nachos cu carne de vită sau fajitas cu carne de vită. Dacă vrei varianta clasică, vezi și tacos mexicane.
Probleme frecvente și soluții pentru tacos cu carne de vită
- Lipiile se rup sau se înmoaie când le umpli.
- Încălzește-le chiar înainte de umplere și nu pune mai mult de 2 linguri de carne. Dacă sosul e apos, mai fierbe-l 1–2 minute, până nu se mai scurge din lingură.
- Carnea iese uscată sau, dimpotrivă, înotă în lichid.
- Respectă cei 100 ml de apă și fierbe-i la foc mediu până sosul se îngroașă. Dacă s-a uscat prea tare, adaugă 2–3 linguri de apă și amestecă.
- Carnea nu se rumenește, ci se fierbe în suc propriu.
- Folosește o tigaie lată, încinsă bine, și nu aglomera carnea. Pentru 500 g, o tigaie de 28 cm e potrivită.
Întrebări frecvente despre tacos cu carne de vită
Se pot folosi lipii de porumb pentru tacos?
Da, lipiile de porumb sunt varianta tradițională și au un gust mai pronunțat. Cele din făină de grâu sunt mai moi și mai elastice. Le încălzești pe ambele înainte de umplere.
Cum păstrez carnea rămasă?
Ține-o la frigider, într-o cutie închisă, până la 3 zile. Reîncălzește-o într-o tigaie cu 1–2 linguri de apă. Lipiile umple-le abia înainte de servire, altfel se înmoaie.
Se poate congela umplutura?
Da, carnea gătită se poate congela până la 2–3 luni, în porții. Dezgheab-o peste noapte la frigider și încălzește-o în tigaie.
Ce brânză se potrivește la tacos?
Cheddar sau gouda rase se topesc frumos peste carnea fierbinte. Dacă vrei un gust mai sărat, poți folosi telemea mărunțită.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 8 evaluări
