Burritos cu carne de vită
Burritos cu carne de vită înseamnă o umplutură de carne tocată, fasole neagră și porumb, învelită într-o lipie moale de grâu. Se gătește într-o singură tigaie, în 35 de minute, cu ingrediente din orice supermarket. Condimentele sunt blânde (chimen și boia), iar nivelul de iute îl alegi tu. Mai jos găsești mărimea potrivită a umpluturii, înlocuiri și cum păstrezi burritos.
- Total
- 35 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 770kcal
Ingredientele pentru burritos cu carne de vită
Pentru burritos cu carne de vită ai nevoie de ingrediente simple, găsite în orice magazin. Fasolea neagră o iei din conserve (Kaufland, Lidl, Carrefour), iar lipiile mari de grâu stau lângă pâine sau la raftul cu produse mexicane. Dacă nu găsești fasole neagră, merge fasolea roșie din conservă. Cheddarul se înlocuiește cu cașcaval ras.
Pentru o variantă mai consistentă, adaugă 100 g de orez fiert în umplutură. Dacă îți place iute, pune fulgi de ardei iute sau un jalapeño tocat odată cu carnea.
Prepararea: burritos cu carne de vită
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Baza Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa , până devine transparentă. Adaugă usturoiul și mai ține-l pe foc.
- Carnea Pune carnea tocată în tigaie și sfărâm-o cu spatula. Adaugă sarea, boiaua și chimenul. Gătește la foc mediu, amestecând, până când carnea nu mai are părți roz și lichidul s-a evaporat aproape complet.
- Fasolea și porumbul Scurge fasolea și porumbul într-o sită. Adaugă-le în tigaie, amestecă și lasă pe foc. Gustă și potrivește sarea sau condimentele, apoi oprește focul.
- Lipiile Încălzește fiecare lipie 20–30 de secunde pe fiecare parte într-o tigaie uscată, sau 15 secunde la microunde, ca să devină flexibilă.
- Umplerea Pune 3–4 linguri de umplutură în mijlocul fiecărei lipii, spre un capăt, și presară brânză rasă. Împătură laturile spre interior, apoi rulează strâns dinspre capătul umplut.
- Rumenirea (opțional) Pune fiecare burrito cu închiderea în jos în tigaia încinsă, pe fiecare parte, ca să se topească brânza. Servește cald, cu smântână sau salsa.
Cu ce se servește și cum se păstrează
Burritos merg bine cu smântână, salsa și o salată de roșii cu ceapă verde. Pentru o masă mexicană completă, pune alături nachos cu carne de vită sau fă a doua zi enchiladas cu carne de vită din aceeași umplutură.
Ținuți la frigider, burritos rulați se păstrează 2 zile, bine acoperiți. Sunt buni și la pachet, reci, dar mai gustoși reîncălziți. Dacă vrei și un fel cu orez, încearcă orez la o singură oală cu carne de vită.
Probleme frecvente și soluții pentru burritos cu carne de vită
- Lipia se rupe când o rulezi.
- De obicei e prea rece sau prea plină. Încălzește-o înainte de umplere și nu pune mai mult de 4 linguri de umplutură. Scurge bine fasolea și porumbul, altfel lichidul înmoaie lipia.
- Umplutura iese prea umedă.
- Lasă carnea pe foc până se evaporă lichidul din tigaie, apoi adaugă fasolea scursă. Dacă tot e umedă, mai ține-o 2–3 minute fără capac.
- Burritos se usucă la reîncălzire.
- Reîncălzește-i într-o tigaie antiaderentă, la foc mic, sub capac, sau la microunde înveliți într-un șervețel de hârtie umed.
Întrebări frecvente despre burritos cu carne de vită
Cât timp se păstrează burritos cu carne de vită la frigider?
Umplutura ține 2–3 zile la frigider într-o cutie închisă. Păstreaz-o separat de lipii și rulează burritos înainte de servire, ca lipia să nu se înmoaie.
Se pot congela burritos?
Da. Răcește complet burritos rulați, înfășoară-i individual în folie și congelează-i până la 2 luni. Dezgheață-i peste noapte la frigider și reîncălzește-i într-o tigaie, până sunt fierbinți în mijloc.
Ce carne tocată de vită alegi?
Alege carne cu cca 15 % grăsime. Grăsimea păstrează umplutura suculentă și dă mai mult gust. Dacă e mai slabă, adaugă o lingură de ulei.
Cu ce înlocuiești cheddarul?
Folosește cașcaval ras (de exemplu Edam sau Gouda) sau mozzarella rasă. Se topesc bine și se potrivesc cu fasolea și carnea.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 10 evaluări
