Nachos cu carne de vită
Nachos cu carne de vită sunt o gustare caldă și sățioasă: chipsuri de porumb crocante, carne tocată cu boia și chimion și cheddar topit la cuptor. Carnea se călește separat, apoi totul se coace doar 8–10 minute, deci ai tava pe masă în 35 de minute. Rețeta are și câteva trucuri ca baza să rămână crocantă, plus înlocuiri pentru brânză și toppinguri.
- Total
- 35 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 25 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 770kcal
Cum alegi ingredientele pentru nachos cu carne de vită
Alege carne tocată de vită cu 10–15 % grăsime: e suficient de gustoasă și nu lasă o baltă de grăsime pe chipsuri. Chipsurile de porumb să fie mai groase, cu sare puțină, altfel nachos ies prea sărați. Cheddarul îl găsești la Lidl, Kaufland sau Mega Image; dacă nu, merge mozzarella sau gouda rasă.
Pentru un gust mai apropiat de varianta mexicană, adaugă la carne 2 linguri de pastă de roșii. Cele 100 g de roșii cubulețe rămân proaspete și se pun doar la final.
Cum se prepară nachos cu carne de vită
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Carnea Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei încins, până devine translucidă. Adaugă carnea tocată și desf-o cu spatula. Gătește , până se rumenește și nu mai rămâne lichid în tigaie.
- Condimentele Adaugă boia, chimion și sare, amestecă , apoi ia tigaia de pe foc. Dacă a rămas grăsime multă, scurge-o printr-o sită sau ridic-o cu lingura.
- Cuptorul Încălzește cuptorul la 200 °C și tapetează tava cu hârtie de copt.
- Straturile Întinde chipsurile într-un strat des, fără goluri mari. Presară carnea, apoi măslinele și jumătate din cheddar.
- Coacerea Coace , până când brânza se topește complet și face bule ușor aurii pe margini. Presară restul de cheddar pe ultimul minut dacă vrei un strat mai bogat.
- Servirea Scoate tava și presară deasupra roșiile cubulețe și pătrunjelul tocat. Servește imediat, cu smântână sau salsa în boluri separate.
Cum rămân chipsurile crocante și cu ce se servesc
Cheia este ca tot ce e umed să stea separat. Pune sosurile în boluri lângă tavă și lasă fiecare să-și ia singur. Mănâncă nachos imediat, în primele 10 minute, cât brânza e încă moale.
Dacă ți-a plăcut gustul de carne cu chimion, încearcă și burritos cu carne de vită sau enchiladas cu carne de vită. Pentru o masă completă, se potrivește cu carne de vită mexicană la tavă.
Resturile nu se păstrează bine asamblate, pentru că chipsurile se înmoaie. Păstrează doar carnea separat, la frigider.
Probleme frecvente și soluții pentru nachos cu carne de vită
- Chipsurile se înmoaie în tavă.
- Scurge bine carnea de grăsime și de lichid înainte de asamblare. Roșiile, salsa și smântâna se adaugă abia după coacere.
- Chipsurile de la margine se ard, iar cele din mijloc rămân sub brânză.
- Pune chipsurile într-un strat uniform și acoperă și marginile cu carne și brânză. Dacă tava e mică, fă două tăvi mai subțiri, nu o grămadă.
- Brânza se topește greu sau devine uleioasă.
- Rade brânza chiar tu, de la bloc, nu folosi cea gata rasă cu amidon. Nu depăși 10 minute la 200 °C.
Întrebări frecvente despre nachos cu carne de vită
Cât timp se coc nachos cu carne de vită?
Între 8 și 10 minute la 200 °C. Scoate tava când brânza s-a topit complet și face bule mici. Carnea e deja gătită, deci cuptorul doar topește brânza.
Ce brânză pot folosi în loc de cheddar?
Mozzarella, gouda sau un amestec de cașcaval și mozzarella se topesc bine. Cu mozzarella singură gustul e mai blând, așa că dă-i mai multă boia în carne.
Pot pregăti carnea din timp?
Da. Carnea condimentată se ține 2 zile la frigider, în caserolă închisă. Încălzește-o în tigaie și asamblează nachos abia înainte de coacere.
Cum fac nachos mai picanți?
Adaugă rondele de ardei jalapeno sau ardei iute proaspăt peste brânză, înainte de coacere. Poți pune și 1/2 linguriță de chili măcinat în carne.
Cum ți se pare rețeta?
4,9 / 5 · 30 de evaluări
