Acasă » Carne » Carne tocată » Papricaș de vită

Papricaș de vită

Name: Papricaș de vită
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Papricaș de vită
Ingredients: 800 g carne de vită tăiată cubulețe; 2 cepe galbene; 2 ardei grași roșii; 2 căței de usturoi; 3 linguri de boia dulce; 2 linguri de ulei; 400 ml supă de vită; 200 g smântână fermentată; 1 lingură de făină albă; 1 linguriță de sare; 0.5 linguriță de piper negru

Papricaș de vită este o mâncare tradițională foarte gustoasă și sățioasă. Această rețetă combină carnea fragedă cu un sos bogat de legume și multă boia dulce. Este ideală pentru o cină în familie alături de o garnitură potrivită. Gustul intens și textura cremoasă fac din acest preparat o alegere excelentă.

Rețete Zilnice

★★★★★

4.7 (11 evaluări)

Distribuie rețeta aici

De ce este papricaș de vită o alegere bună

Acest papricaș de vită se prepară dintr-un număr mic de ingrediente dar rezultatul este spectaculos. Carnea de vită devine foarte moale prin gătirea lentă în sosul aromat. Sosul are o consistență fină datorită smântânii și este perfect pentru a fi savurat cu pâine proaspătă. Este un fel de mâncare hrănitor care aduce aminte de gustul autentic de acasă.

Instrucțiuni pentru papricaș de vită

Pasul 1

Pregătirea ingredientelor: Începe prin a tăia carnea de vită în cuburi de dimensiuni egale. Curăță ceapa și ardeiul apoi toacă legumele mărunt. Zdrobește usturoiul și pune-l deoparte până când ai nevoie de el pentru sos.

Pasul 2

Călirea cărnii: Încinge uleiul într-o oală mare și adaugă bucățile de carne. Gătește carnea pe toate părțile până când se rumenește frumos și capătă o culoare aurie. Scoate carnea pe o farfurie și păstrează sucul rămas în oală pentru restul ingredientelor.

Pasul 3

Gătirea legumelor: Adaugă ceapa și ardeiul în oală și călește-le până când se înmoaie ușor. Pune carnea înapoi împreună cu boiaua și amestecă rapid ca să nu se ardă. Toarnă supa peste ingrediente și lasă totul să fiarbă la foc mic sub capac timp de peste o oră.

Pasul 4

Finalizarea sosului: Verifică dacă carnea este bine pătrunsă și moale. Amestecă smântâna cu făina într-un bol și adaugă puțin sos fierbinte peste ele. Toarnă amestecul în oală și mai lasă să dea câteva clocote până când sosul devine gros.

Sfaturi și recomandări pentru papricaș de vită

Pentru un papricaș de vită reușit este foarte important să alegi o bucată de carne care necesită gătire lungă. Pulpa sau gâtul de vită sunt alegeri excelente deoarece devin extrem de fragede după fierbere.

Nu grăbi procesul de gătire deoarece vită are nevoie de timp pentru a se înmuia corect. Dacă sosul scade prea mult înainte ca vită să fie gata mai poți adăuga puțină apă fierbinte pe parcurs.

Poți servi acest papricaș de vită alături de găluște de făină sau paste late. De asemenea piureul de cartofi este o garnitură clasică ce se potrivește de minune cu acest sos cremos.

Puteți încerca și saltimbocca, steak cu piper sau smoothie verde.

Ingrediente

porții

Ajustează cantitatea

800 g carne de vită tăiată cubulețe
2 cepe galbene
2 ardei grași roșii
2 căței de usturoi
3 linguri de boia dulce
2 linguri de ulei
400 ml supă de vită
200 g smântână fermentată
1 lingură de făină albă
1 linguriță de sare
0.5 linguriță de piper negru

Timp de gătire

Ustensile de bucătărie

Valori nutriționale

VALORI NUTRIȚIONALEper porție

Valoare energetică:2427 kJ / 580 kcal
Grăsimi:28 g
- din care grăsimi saturate:12 g
Carbohidrați:15 g
- din care zaharuri:6 g
Proteine:45 g
Fibre:4 g
Sare:1.5 g

Întrebări frecvente

Cât timp trebuie să fiarbă un papricaș de vită pentru ca carnea să fie moale?

Un papricaș de vită are nevoie de aproximativ 90 minute de fierbere la foc mic pentru a fi gata. Timpul poate varia în funcție de tipul de carne folosit și de mărimea cubulețelor tăiate. Este gata atunci când furculița intră cu ușurință în bucățile de carne.

Ce garnitură se potrivește cel mai bine cu acest papricaș de vită?

Cele mai populare garnituri pentru papricaș de vită sunt găluștele de făină sau tăițeii lați. De asemenea poți alege un piure de cartofi cremos sau chiar orez simplu fiert. Sosul bogat de smântână și boia completează perfect oricare dintre aceste opțiuni.

Se poate folosi și alt tip de boia în afară de cea dulce?

Rețeta clasică folosește boia dulce pentru o aromă echilibrată și o culoare roșie intensă. Dacă preferi un gust mai picant poți adăuga o linguriță de boia iute sau puțin ardei iute proaspăt în timpul gătirii. Boiaua afumată poate fi și ea o variantă interesantă pentru o aromă mai intensă.