Carne de vită mexicană la tavă
Carne de vită mexicană la tavă înseamnă carne tocată, ardei, porumb și fasole neagră coapte împreună pe o singură tavă, cu cheddar topit deasupra. Condimentele taco dau gustul, iar cuptorul face aproape toată treaba. Ai nevoie de 50 de minute în total și de puține vase de spălat. Mai jos găsești cantitățile corecte, temperatura și înlocuitorii pentru ingredientele mai greu de găsit.
- Total
- 50 min
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 30 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 520kcal
Cum alegi ingredientele pentru carne de vită mexicană la tavă
Carnea tocată de vită cu 10–15% grăsime rămâne suculentă fără să plutească în grăsime. Cheddarul îl găsești la Lidl, Kaufland sau Carrefour; dacă nu, merge și cașcavalul. Ardeii colorați dau dulceață și culoare, iar fasolea neagră se vinde la conservă. Plicul de condimente taco poate fi înlocuit cu amestecul din FAQ. Poți pune și puțin ardei iute sau felii de jalapeño dacă îți place picant.
Prepararea: carne de vită mexicană la tavă
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Încălzește cuptorul Pornește cuptorul la 200 °C (încălzire sus-jos) și acoperă tava cu hârtie de copt. Cuptorul are nevoie de cca să se încălzească, cât pregătești restul.
- Taie legumele Taie ceapa și ardeii în cubulețe de cca 1 cm. Pune-le într-un bol mare, adaugă porumbul și fasolea neagră scurse și toarnă uleiul. Amestecă.
- Condimentează carnea Adaugă carnea tocată în bol, apoi plicul de condimente taco și sarea. Frământă cu mâna , până când condimentele sunt distribuite peste tot. Plicurile taco conțin deja sare, de aceea ai pus doar o jumătate de linguriță.
- Aranjează în tavă Întinde amestecul pe hârtia de copt într-un strat de cca 2 cm. Desprinde bucățile mari de carne cu o lingură, ca să se gătească uniform.
- Coace Dă tava la cuptor pentru 25 de minute, amestecând o dată la jumătatea timpului. Carnea trebuie să nu mai aibă părți roz, iar temperatura la interior să fie de minimum 75 °C.
- Gratinează Scoate tava, presară cheddarul și coace încă , până se topește. Servește fierbinte, cu lipii sau smântână.
Cu ce se servește și cum o păstrezi
Pune amestecul în lipii calde, adaugă smântână și, dacă vrei, roșii tăiate cubulețe sau coriandru. Merge și peste orez. Dacă îți plac mâncărurile de vită cu influențe mexicane, încearcă burritos cu carne de vită sau enchiladas cu carne de vită, iar pentru o variantă cu legume vezi carne de vită la tavă cu legume.
Păstrează resturile la frigider maximum 3 zile, în caserolă închisă. Pentru folosire ulterioară, nachos cu carne de vită se pot face chiar din ele.
Probleme frecvente și soluții pentru carne de vită mexicană la tavă
- Tava rămâne cu mult lichid și carnea se fierbe în loc să se rumenească.
- Scurge bine porumbul și fasolea și clătește fasolea sub jet de apă. Nu îngrămădi amestecul într-un strat gros. Dacă s-a adunat grăsime, scurge-o înainte de a pune brânza.
- Carnea iese uscată.
- Alege carne tocată cu 10–15% grăsime și respectă cele 25 de minute. Dacă o lași mai mult, se usucă. Scoate tava imediat ce carnea nu mai este roz.
- Mâncarea iese prea sărată.
- Condimentele taco conțin deja sare. Gustă înainte să adaugi mai multă și folosește fasole și porumb clătite.
Întrebări frecvente despre carne de vită mexicană la tavă
Cât timp se păstrează carnea de vită mexicană la tavă la frigider?
Până la 3 zile, într-un recipient închis. Reîncălzește-o în tigaie sau la cuptor până se încinge bine, la minimum 75 °C. O poți congela până la 2 luni, fără brânză.
Cu ce pot înlocui fasolea neagră?
Cu fasole roșie din conservă sau cu năut fiert, în aceeași cantitate. Gustul se schimbă ușor, dar se potrivește la fel de bine cu restul.
Cum fac preparatul mai puțin gras?
Alege carne tocată mai slabă (cca 10% grăsime) și scurge grăsimea din tavă înainte de a pune cheddarul. Poți reduce și uleiul la o lingură.
Ce fac dacă nu găsesc condimente taco?
Amestecă 2 lingurițe de boia dulce, 1 linguriță de chimen, 1 linguriță de oregano uscat, 0,5 linguriță de usturoi granulat și puțin ardei iute pudră. Sarea o dozezi tu, așa că folosește 1 linguriță.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 44 de evaluări
