Tacos mexicane
Tacos mexicane sunt o cină rapidă, în care fiecare își umple singur lipiile cu carne condimentată, legume proaspete, cheddar și smântână. Carnea tocată se gătește într-o singură tigaie în 15 minute, iar restul se taie și se pune pe masă în boluri. Mai jos ai cantitățile pentru 4 persoane, ce poți înlocui și cum păstrezi resturile.
- Total
- 30 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 640kcal
Greșeli frecvente la tacos mexicane
Cele mai multe probleme apar la lipii și la umplutură, nu la carne. Lipiile reci se rup, iar o carne lăsată prea lichidă udă tot ce atinge. Pentru tacos mexicane reușite, lasă sosul să se lege în tigaie și servește lipiile calde.
Dacă nu găsești plic de condimente, amestecă 2 lingurițe de boia, 1 linguriță de chimen, 1 linguriță de oregano uscat, 1/2 linguriță de usturoi granulat și puțin ardei iute măcinat. Nu uita sarea: cu amestec propriu pune cca 1/2 linguriță.
Cum faci tacos mexicane
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește toppingurile Taie roșiile cubulețe și salata fin, rade cheddarul și pune totul în boluri separate, împreună cu smântâna. Așa poți umple lipiile imediat ce carnea e gata.
- Rumenește carnea Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă ceapa și gătește , până se înmoaie. Pune carnea tocată și mărunțește-o cu spatula. Gătește , până nu mai are părți roz și începe să se rumenească.
- Condimentează Adaugă usturoiul și condimentele pentru taco, amestecă 30 de secunde, apoi toarnă 100 ml apă. Fierbe la foc mic , până sosul se leagă și carnea nu mai înoată în lichid. Gustă și adaugă sare doar dacă e nevoie, pentru că plicul e deja sărat.
- Încălzește lipiile Pune lipiile pe rând într-o tigaie uscată, 20–30 de secunde pe fiecare parte, până devin flexibile. Ține-le înfășurate într-un prosop curat ca să rămână calde.
- Asamblează Pune în fiecare lipie 2–3 linguri de carne, apoi salată, roșii, cheddar și o lingură de smântână. Adaugă lime și ardei iute după gust și servește imediat.
Cu ce servești și ce poți schimba
La masă merg bine fasolea roșie din conservă, încălzită cu puțin chimen, sau porumbul fiert. Dacă vrei ceva mai consistent, încearcă burritos cu carne de vită sau enchiladas cu carne de vită, care folosesc aceeași bază de carne. Pentru un burger cu gust similar vezi burger mexican.
Cheddarul poate fi înlocuit cu cașcaval ras, iar smântâna cu iaurt grecesc gras. Dacă nu ai lime, sucul de lămâie face aceeași treabă. O felie de avocado adaugă cremozitate, dar nu e necesară.
Pentru mai multe idei cu aceeași carne vezi carne de vită mexicană la tavă.
Probleme frecvente și soluții pentru tacos mexicane
- Lipiile de porumb se rup când le îndoi.
- Au fost încălzite prea puțin sau prea mult. 20–30 de secunde pe fiecare parte, în tigaie uscată, le fac flexibile. Ține-le apoi înfășurate într-un prosop.
- Umplutura face lipiile moi și apoase.
- Fierbe carnea până lichidul se reduce și lasă roșiile să se scurgă puțin pe o sită înainte să le pui în lipii.
- Carnea iese uscată și fără gust.
- Alege carne tocată cu cca 15–20% grăsime și nu o fierbe mai mult de 5 minute după ce ai adăugat apa. Smântâna și sucul de lime completează ce lipsește.
Întrebări frecvente despre tacos mexicane
Ce carne pot folosi pentru tacos mexicane?
Carnea tocată de vită este varianta clasică, dar merge la fel de bine cea de pui, curcan sau un amestec vită-porc. Carnea de pui sau de porc se gătește până nu mai are nicio parte roz, cel puțin 75 °C la interior.
Cu ce pot înlocui lipiile de porumb?
Cu lipii mici de grâu (tortilla), pe care le încălzești la fel. Pentru o variantă fără lipii, pune carnea și legumele pe frunze de salată.
Cum păstrez resturile?
Carnea gătită ține 2–3 zile la frigider, într-un recipient închis, și se reîncălzește în tigaie cu 1–2 linguri de apă. Legumele și lipiile se păstrează separat. Umplutura se poate congela până la 2 luni.
Cât de picante sunt?
Depinde de plicul de condimente: există variante blânde și iuți. Pentru mai multă iuțeală adaugă ardei iute proaspăt sau murat deasupra, iar smântâna îți ajută la echilibrare.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 30 de evaluări
