Tocană de creveți
O tocană de creveți se face repede, într-o singură tigaie adâncă: sosul de roșii cu ceapă, ardei gras și usturoi fierbe 10 minute, iar creveții se adaugă abia la final și se gătesc doar 3–4 minute. Rămân fragezi, iar sosul se potrivește cu orez, cușcuș sau pâine prăjită. Mai jos găsești cantitățile pentru 4 porții, înlocuitori și sfaturi ca fructele de mare să nu devină cauciucate.
- Total
- 35 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 215kcal
Ce trebuie să știi despre tocană de creveți
O tocană de creveți are nevoie de puține ingrediente, dar ordinea contează: sosul fierbe primul, creveții intră la final. Roșiile decojite din conservă merg bine tot anul; dacă ai roșii proaspete, folosește 500 g, decojite și tăiate cubulețe, și lasă sosul 5 minute în plus.
Nu ai supă de legume? Folosește apă cu jumătate de cub de supă sau doar apă și puțin mai multă sare. Pentru un gust mai picant, adaugă un ardei iute mărunțit odată cu ceapa.
Tocană de creveți – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește ingredientele Taie ceapa și ardeiul în bucățele mici și egale, zdrobește usturoiul și toacă pătrunjelul. Dacă folosești creveți congelați, decongelează-i complet în frigider sau în apă rece, apoi tamponează-i bine cu prosop de hârtie.
- Călește baza Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul și gătește , amestecând, până se înmoaie. Pune usturoiul și mai ține tigaia pe foc , ca să nu se ardă.
- Fierbe sosul Toarnă roșiile, strivindu-le cu lingura, și supa de legume. Adaugă sarea și piperul și lasă la foc mic , până sosul scade și se leagă.
- Gătește creveții Pune creveții în sosul care clocotește ușor și amestecă. Gătește-i , până devin roz și opaci.
- Termină Oprește focul, presară pătrunjelul și servește imediat.
Cu ce servești și cum o păstrezi
Servește tocana fierbinte peste orez sau cușcuș, cu pătrunjel deasupra. Dacă vrei un sos mai cremos, adaugă o lingură de unt după ce ai oprit focul.
Pentru o variantă cu lapte de cocos vezi tocana de creveți cu lapte de cocos. Dacă îți plac sosurile cu fructe de mare, încearcă și tocana franțuzească de pește și fructe de mare sau creveții cu usturoi și chili.
Resturile se păstrează 1 zi la frigider și se reîncălzesc scurt, la foc mic.
Probleme frecvente și soluții pentru tocană de creveți
- Creveții ies tari și cauciucați.
- Ei se gătesc doar 3–4 minute, în sos care abia clocotește. Oprește focul imediat ce devin roz și opaci; căldura rămasă îi termină.
- Sosul e prea subțire și se desparte de creveți.
- Lasă sosul să fiarbă încă 3–5 minute, fără capac, înainte de a pune creveții. Zdrobește roșiile mai mărunt, ca să se lege mai bine.
- Creveții congelați eliberează apă și diluează sosul.
- Decongelează-i complet și tamponează-i cu prosop de hârtie înainte de a-i adăuga.
Întrebări frecvente despre tocană de creveți
Ce garnitură se potrivește cu tocana de creveți?
Orezul fiert simplu sau cușcușul prind bine sosul de roșii. Merge și cu felii de pâine prăjită, frecate cu usturoi.
Cât timp se gătesc creveții în tocană?
Doar 3–4 minute în sos fierbinte, până devin roz și opaci. Dacă îi ții mai mult, se întăresc.
Cât timp durează în total?
Cam 35 de minute: 15 minute pregătire și 20 minute gătit, din care 10 minute sosul fierbe înainte de creveți.
Pot folosi creveți congelați?
Da, dar decongelează-i complet și scurge-i bine. Cei proaspeți dau o aromă ceva mai intensă, însă diferența nu e mare în sos.
Se poate păstra sau reîncălzi?
Se păstrează 1 zi la frigider, într-o cutie închisă. Reîncălzește-o la foc mic, doar până se încălzește, ca să nu se întărească creveții. Nu o congela.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 5 evaluări
