Creveți marinați
Creveți marinați cu usturoi, lămâie și boia dulce sunt gata într-o tigaie în doar 5 minute de gătit, după 15 minute de marinare. Marinada scurtă dă aromă fără să strice textura, iar tigaia bine încinsă îi rumenește frumos. Primești o masă ușoară pentru două persoane, pe care o poți servi cu orez, legume sau paste.
- Total
- 40 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 10 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 480kcal
Ce trebuie să știi despre creveți marinați
Un fel de creveți marinați reușit depinde de trei lucruri: creveți uscați, marinare scurtă și tigaie foarte încinsă. Fără ele, carnea iese apoasă sau gumată. Cumpără creveți decorticați de calibru mediu, de la Lidl, Kaufland sau Carrefour, congelați sau proaspeți.
Dacă nu ai lămâie, folosește 1 lingură de oțet de vin alb și coajă de la o portocală. Pentru gust mai picant, adaugă un praf de fulgi de ardei iute în marinadă.
Cum se prepară creveți marinați
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește creveții Dacă sunt congelați, decongelează-i în frigider sau într-un bol cu apă rece. Clătește-i, apoi tamponează-i bine cu prosoape de hârtie, ca marinada să adere.
- Fă marinada Într-un bol amestecă uleiul, sucul și coaja de la lămâie, usturoiul, sarea, piperul și boiaua dulce până se leagă.
- Marinează Adaugă creveții și amestecă ușor, să fie acoperiți peste tot. Lasă-i la temperatura camerei (maxim 30 de minute, altfel acidul le face carnea moale).
- Încinge tigaia Pune tigaia pe foc mare . Nu adăuga alt ulei, marinada are destul.
- Gătește Așază creveții într-un singur strat, în două tranșe dacă e nevoie. Gătește-i pe fiecare parte, până devin roz și opaci. Nu îi ține mai mult, altfel se întăresc.
- Finalizează Ia tigaia de pe foc, toarnă și marinada rămasă din bol (e gătită în tigaie 30 de secunde) și presară pătrunjelul. Servește imediat, cu felii de lămâie.
Cu ce servești și cum păstrezi creveții
Creveții se potrivesc cu orez, legume sau paste. Pentru o variantă mai picantă, încearcă creveți cu usturoi și chili, iar pentru o masă mai consistentă, paste cu creveți și sos de vin alb. Îi poți pune și într-un wrap cu creveți și avocado.
Gătiți, se păstrează cel mult o zi la frigider, într-un recipient închis. Nu îi congela după gătire, pentru că se întăresc la reîncălzire.
Probleme frecvente și soluții pentru creveți marinați
- Creveții ies apoși și nu se rumenesc.
- Au rămas umezi sau tigaia e prea plină. Tamponează-i bine înainte de marinare și gătește-i în tranșe, într-un singur strat, pe tigaie foarte încinsă.
- Carnea e gumată sau făinoasă.
- Au stat prea mult în marinada cu lămâie sau s-au gătit prea mult. Respectă maximum 30 de minute de marinare și scoate-i din tigaie când devin opaci.
- Usturoiul se arde în tigaie.
- Zdrobește-l mărunt și lasă-l în marinadă, nu în ulei gol. Dacă tigaia scoate fum, scade focul la mediu pentru a doua tranșă.
Întrebări frecvente despre creveți marinați
Cât timp trebuie să stea creveții în marinadă?
Sunt suficiente 15 minute la temperatura camerei. Poți prelungi până la 30 de minute, dar nu mai mult, pentru că sucul de lămâie le schimbă textura. Nu îi lăsa afară mai mult de acest timp.
Ce garnitură se potrivește cu creveți marinați?
Orez basmati, legume la grătar, cartofi noi sau o salată proaspătă. Sosul rămas în tigaie merge turnat peste garnitură.
Pot folosi creveți congelați?
Da. Decongelează-i complet în frigider (peste noapte) sau în apă rece, apoi usucă-i bine cu prosoape de hârtie. Dacă rămân umezi, nu se rumenesc.
Cum păstrez resturile?
Pune-i într-un recipient închis la frigider și consumă-i în maxim o zi. Reîncălzește-i 1 minut la foc mic, altfel se întăresc. Cel mai bun gust îl au proaspeți.
Cum ți se pare rețeta?
4,6 / 5 · 4 evaluări
