Creveți cu usturoi și chili
Creveți cu usturoi și chili sunt o cină gata în 15 minute, din ingrediente pe care le găsești în orice supermarket. Usturoiul se aurește ușor în ulei de măsline și unt, ardeiul iute adaugă căldură, iar lămâia aduce prospețime la final. Creveții se gătesc doar 3–4 minute, deci contează să nu îi ții prea mult pe foc. Primești o tigaie de creveți fragezi și un sos aromat, bun de mâncat cu pâine.
- Total
- 16 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 6 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 560kcal
Cum faci creveți cu usturoi și chili reușiți
Un preparat de creveți cu usturoi și chili depinde de două lucruri: creveți bine uscați și un timp de gătire foarte scurt. Dacă folosești creveți congelați, decongelează-i în frigider și scurge-i bine. Folosește o tigaie suficient de mare, în care să stea într-un singur strat.
Untul dă rotunjime sosului, iar uleiul de măsline îl ține la temperatură mai mare fără să se ardă. Sarea se pune la final, ca să nu scoată apă din creveți.
Prepararea: creveți cu usturoi și chili
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește creveții Scurge creveții și tamponează-i bine cu prosop de hârtie. Dacă sunt umezi, nu se rumenesc, ci fierb în propriul lichid.
- Taie aromele Curăță usturoiul și taie-l în felii subțiri. Taie ardeiul iute în rondele fine; scoate semințele dacă vrei mai puțină iuțeală. Toacă pătrunjelul.
- Încălzește uleiul Pune uleiul și untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Când untul s-a topit și face spumă ușoară, adaugă usturoiul și ardeiul. Gătește-le , până când usturoiul capătă o culoare aurie deschisă. Dacă se închide la culoare, devine amar.
- Gătește creveții Mărește focul puțin și adaugă creveții într-un singur strat. Gătește-i pe fiecare parte, până devin roz și opaci. Dacă nu încap într-un singur strat, gătește-i în două tranșe.
- Termină Oprește focul, adaugă sarea și sucul de la jumătate de lămâie. Presară pătrunjelul și amestecă. Gustă și mai adaugă zeamă de lămâie, dacă ai nevoie.
- Servește Pune creveții imediat în farfurii, cu sosul din tigaie turnat deasupra. Alături pune pâine, orez sau paste.
Cu ce se servesc și variante
Servește creveții cu pâine proaspătă, ca să mănânci sosul cu usturoi. Dacă vrei un fel principal mai consistent, pune-i peste orez sau în paste cu usturoi și ulei. Pentru un preparat cu mai mult sos poți încerca paste cu creveți și chili sau tăiței cu creveți.
Dacă nu ai unt, folosește doar ulei de măsline. Pentru un gust mai blând, pune mai puțin ardei iute și scoate semințele.
Mănâncă creveții imediat. Resturile se țin la frigider până la o zi, într-o cutie închisă, și se încălzesc scurt, la foc mic, ca să nu se întărească.
Probleme frecvente și soluții pentru creveți cu usturoi și chili
- Creveții ies gumați.
- Au stat prea mult pe foc. Scoate-i când formează un C larg și sunt roz peste tot; un O strâns înseamnă că s-au gătit prea mult.
- Creveții nu se rumenesc și înoată în lichid.
- Erau prea umezi sau tigaia era înghesuită. Usucă-i bine și gătește-i în tranșe, într-un singur strat.
- Usturoiul a ieșit amar.
- A stat prea mult pe foc. Ține focul mediu și adaugă creveții imediat ce usturoiul prinde culoare. Dacă s-a ars, începe din nou cu ulei proaspăt.
Întrebări frecvente despre creveți cu usturoi și chili
Cât timp se gătesc creveții cu usturoi și chili?
Creveții cruzi decorticați se gătesc în 3–4 minute în total, câte 1–2 minute pe fiecare parte. Rețeta se termină în aproximativ 15 minute cu tot cu pregătire.
Pot folosi creveți congelați?
Da. Decongelează-i în frigider sau 10–15 minute într-un bol cu apă rece, apoi scurge-i și tamponează-i bine cu prosop de hârtie. Fără acest pas se prăjesc prost.
Cu ce înlocuiesc ardeiul iute proaspăt?
Cu 1/2–1 linguriță de fulgi de chili, pe care îi pui în ulei odată cu usturoiul. Poți folosi și puțin ardei iute murat, tocat.
Cu ce se servesc creveții cu usturoi și chili?
Se potrivesc cu pâine proaspătă pentru sos, orez alb sau paste. Pentru o masă mai ușoară, servește-i cu o salată verde.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 24 de evaluări
