Tocană de creveți cu lapte de cocos
O tocană de creveți cu lapte de cocos se gătește într-o singură tigaie, în jumătate de oră. Sosul cremos, cu curry, ardei gras și ceapă, se leagă în 8–10 minute, iar creveții intră la final și rămân fragezi dacă nu îi fierbi mai mult de 3–4 minute. Primești o cină completă dacă o servești cu orez fiert, iar ingredientele se găsesc în orice supermarket.
- Total
- 35 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 390kcal
Consistența potrivită pentru tocană de creveți cu lapte de cocos
Sosul face diferența. Laptele de cocos gras de la conservă se îngroașă după 8–10 minute de fierbere lentă. Cel light sau de băut rămâne subțire. Dacă sosul pare prea lejer, mai fierbe-l câteva minute înainte să pui creveții. Dacă s-a îngroșat prea mult, subțiază-l cu 2–3 linguri de apă.
Sosul este dulceag, cu curry blând. Pentru un gust mai viu, stoarce deasupra puțină lămâie sau adaugă 1 linguriță de ghimbir ras odată cu usturoiul. Pentru culoare, poți adăuga 100 g de mazăre sau fasole verde cu ardeiul.
Cum faci tocană de creveți cu lapte de cocos
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește creveții și legumele Dacă sunt congelați, decongelează creveții în sită, sub apă rece, apoi lasă-i să se scurgă bine și tamponează-i cu prosop de hârtie. Taie ceapa și ardeiul în cubulețe mici, iar usturoiul mărunt.
- Călește baza Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul și gătește , amestecând, până se înmoaie.
- Adaugă condimentele Pune usturoiul și pudra de curry și amestecă , până se simte aroma, fără să se ardă usturoiul.
- Leagă sosul Toarnă laptele de cocos, amestecă bine și fierbe la foc mic , până sosul se îngroașă ușor și se lipește de lingură. Pune sare și piper.
- Gătește creveții Adaugă creveții în sosul care fierbe încet și gătește-i , întorcându-i o dată, până devin roz-opaci și se strâng într-un C lejer. Dacă ajung în O strâns, au stat prea mult.
- Termină și servește Oprește focul, adaugă pătrunjelul tocat și, dacă vrei, lămâia. Servește imediat, peste orez fiert.
Cu ce servești și cum păstrezi
Servește tocana peste orez basmati fiert, cu un praf de pătrunjel deasupra. Dacă vrei și altceva cu creveți, vezi creveți cu usturoi și chili sau paste cu creveți și chili. Pentru o variantă cu tăiței, încearcă tăiței cu creveți.
Păstrează resturile la frigider, în recipient închis, maximum 2 zile, și reîncălzește-le la foc mic. Nu o congela: creveții își pierd textura la dezghețare.
Probleme frecvente și soluții pentru tocană de creveți cu lapte de cocos
- Creveții au ieșit tari și cauciucați.
- Au stat prea mult în sos. Adaugă-i doar după ce sosul s-a îngroșat și scoate tigaia de pe foc imediat ce sunt roz-opaci, în 3–4 minute.
- Sosul e subțire sau apos.
- Poate de la creveții nescurși bine sau de la laptele de cocos light. Fierbe sosul 3–5 minute în plus, la foc mic, înainte de creveți, și tamponează creveții uscați.
- Sosul s-a despărțit și are grăsimea la suprafață.
- Focul a fost prea mare. Fierbe doar la foc mic, fără clocot puternic, și amestecă energic ca să se lege la loc.
Întrebări frecvente despre tocană de creveți cu lapte de cocos
Cât timp se păstrează tocana de creveți la frigider?
Cel mult 2 zile, într-un recipient închis. Reîncălzește-o la foc mic, doar cât să se încălzească, ca să nu se întărească creveții.
Cu ce orez se servește?
Cu orez basmati sau iasomie, fiert simplu. Au bobul pufos și gust discret, care nu acoperă sosul de cocos.
Pot folosi lapte de cocos de băut, din cutie de carton?
Nu e potrivit, pentru că e mult mai diluat și sosul nu se îngroașă. Folosește lapte de cocos gras la conservă, cu minimum 15–20% grăsime.
Pot face tocana cu creveți congelați?
Da, dar decongelează-i complet și scurge-i bine. Creveții congelați puși direct în sos eliberează apă și subțiază sosul.
Cum o fac mai picantă?
Adaugă 0,5 linguriță de fulgi de ardei iute sau un ardei iute tocat odată cu usturoiul și curry.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 25 de evaluări
