Paste cu creveți și chili
Paste cu creveți și chili sunt o cină pe care o ai pe masă în 25 de minute, cu ingrediente simple: spaghetti, creveți, usturoi, ardei chili și pătrunjel. Uleiul aromatizat cu usturoi și chili îmbracă pastele, iar puțină apă de la fiert le leagă într-un sos lucios. Rețeta e făcută pentru două porții generoase.
- Total
- 25 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 10 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 640kcal
Înainte să începi: paste cu creveți și chili
Pentru paste cu creveți și chili ai nevoie de 300 g de creveți decorticați pentru două persoane, adică 150 g de persoană, plus 100 g de paste uscate fiecare. Găsești creveți congelați la Lidl, Kaufland sau Carrefour, iar pentru acest preparat sunt la fel de buni ca cei proaspeți.
Pregătește toate ingredientele înainte să pui tigaia pe foc: creveții se gătesc în doar câteva minute, iar pastele nu trebuie să aștepte.
Dacă nu ai pătrunjel, merge și busuioc sau puțin mărar. Pentru o variantă mai catifelată, vezi paste cu creveți și sos de vin alb.
Prepararea: paste cu creveți și chili
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește ingredientele Dacă ai creveți congelați, dezgheață-i în bol cu apă rece, , apoi tamponează-i bine cu prosop de hârtie. Taie usturoiul felii subțiri, toacă ardeiul chili și pătrunjelul.
- Fierbe pastele Pune la fiert 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare. Adaugă pastele și fierbe-le cu mai puțin decât scrie pe pachet, de obicei . Păstrează o cană (250 ml) din apa de fiert, apoi scurge pastele.
- Aromatizează uleiul Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă usturoiul și chili și gătește-le , amestecând, până când usturoiul prinde o culoare ușor aurie. Nu-l lăsa să se rumenească tare, ca să nu se amărească.
- Gătește creveții Pune creveții în tigaie, în strat cât mai uniform. Gătește-i pe prima parte, întoarce-i și mai gătește , până sunt roz și opaci.
- Leagă sosul Adaugă pastele în tigaie împreună cu 4–5 linguri din apa păstrată. Amestecă la foc mic, până când sosul devine lucios și se prinde de paste. Dacă e prea gros, mai adaugă câte o lingură de apă.
- Finalizează Ia tigaia de pe foc, adaugă pătrunjelul, piper și sare după gust. Servește imediat, cu felii de lămâie alături.
Cu ce se servește și cum se păstrează
Pastele se mănâncă imediat, cu felii de lămâie și o salată verde simplă. Un pahar de vin alb sec merge bine alături.
Dacă ți-a rămas, pune porția în cutie și ține-o în frigider cel mult o zi. Reîncălzește-o într-o tigaie cu o lingură de apă, la foc mic, ca să nu se usuce creveții. Nu o congela: creveții își pierd textura.
Dacă îți plac creveții cu usturoi și chili și fără paste, încearcă creveți cu usturoi și chili. Pentru o variantă cu verdeață, vezi paste cu creveți și spanac.
Probleme frecvente și soluții pentru paste cu creveți și chili
- Creveții ies gumoși și tari.
- Au stat prea mult pe foc. Gătește-i în total 3–4 minute, doar până devin roz și opaci, și pune-i în tigaie cu pastele doar pentru amestecul final.
- Pastele sunt uscate, iar uleiul rămâne separat.
- Adaugă apă de la fiert, câte o lingură, și amestecă la foc mic. Amidonul din apă leagă uleiul într-un sos cremos.
- Preparatul iese prea iute.
- Scoate semințele din ardei înainte să-l toci sau folosește jumătate de ardei. Dacă e deja prea iute, stoarce lămâie peste farfurie.
Întrebări frecvente despre paste cu creveți și chili
Cât se gătesc creveții pentru paste?
Creveții decorticați au nevoie de 3–4 minute în total într-o tigaie încinsă: 2 minute pe o parte și 1–2 pe cealaltă. Sunt gata când sunt roz și opaci. Mai mult de atât devin elastici.
Ce paste se potrivesc cel mai bine?
Pastele lungi, precum spaghetti, linguine sau tagliatelle, se îmbracă bine în uleiul cu usturoi și chili. Poți folosi și penne sau fusilli, dar sosul se prinde mai puțin.
Pot folosi creveți congelați?
Da. Dezgheață-i în apă rece 10–15 minute sau peste noapte în frigider, apoi tamponează-i bine, altfel eliberează apă în tigaie și se fierb în loc să se rumenească ușor.
Cu ce pot înlocui ardeiul chili proaspăt?
Cu o jumătate de linguriță de fulgi de chili sau un vârf de cuțit de boia iute. Pune-i în ulei odată cu usturoiul.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 36 de evaluări
