Burgeri din linte
Rețeta de burgeri din linte roșie se bazează pe ingrediente simple: linte fiartă, legume călite și pesmet, prăjite până se formează o crustă aurie. Obții 8 burgeri, câte 2 de persoană, buni într-o chiflă sau lângă o salată. Compoziția se leagă fără ou, așa că se potrivește și la post.
- Total
- 1 h 33 min
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 33 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 420kcal
Greșeli frecvente la burgeri din linte
Compoziția trebuie să fie densă, dar nu uscată. Lintea roșie se destramă la fiert și leagă singură amestecul, deci îi trebuie doar puțin pesmet. Dacă a rămas apă în oală, scurge-o. Altfel burgerii se desfac în tigaie.
Aromele sunt blânde, așa că nu te zgârci cu chimenul, cu boiaua afumată și cu sarea. Gustă amestecul înainte de modelare.
Burgeri din linte – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Fierbe lintea Spală lintea roșie în câteva ape. Pune-o în oală cu 600 ml de apă și jumătate de linguriță de sare. Fierbe-o la foc mic , amestecând din când în când, până se destramă. Dacă a rămas apă, scurge lintea în sită. Pune-o în bol și lasă-o să se răcească și să se aburească.
- Călește legumele Încinge o lingură de ulei în tigaie. Călește ceapa și morcovul , până se înmoaie. Adaugă usturoiul în ultimul minut, ca să nu se ardă.
- Amestecă compoziția Pune legumele peste linte, apoi adaugă pesmetul, chimenul, boiaua, jumătate de linguriță de sare și piper. Amestecă cu lingura și zdrobește parțial lintea cu o furculiță. Compoziția trebuie să se lipească între degete. Dacă e prea umedă, mai adaugă 1–2 linguri de pesmet.
- Formează și odihnește Modelează 8 burgeri de câte cca 100 g, groși de cca 2 cm. Așază-i pe o farfurie și lasă-i 30 de minute la frigider, ca pesmetul să absoarbă umezeala.
- Prăjește în două ture Încinge o lingură de ulei în tigaie la foc mediu. Prăjește 4 burgeri câte pe fiecare parte, până se formează o crustă aurie. Întoarce-i o singură dată, cu spatula. Repetă cu restul de ulei și cu ceilalți 4 burgeri.
- Servește Pune burgerii în chifle încălzite sau pe farfurie, alături de salată și sosul preferat.
Cu ce îi servești
Pune burgerii în chifle cu salată verde, roșii și sosul tău preferat. Alături merge bine un coleslaw sau o salată de castraveți. Pentru o cină mai consistentă, încearcă o salată caldă de cartofi.
Păstrare și congelare
Burgerii prăjiți se țin la frigider, într-o cutie închisă, până la 3 zile. Reîncălzește-i în tigaie, ca să-și recapete crusta. Poți congela și burgerii crudi, separați cu folie alimentară sau hârtie de copt. Pentru burgeri din linte pregătiți din timp, scoate doar câți ai nevoie.
Probleme frecvente și soluții pentru burgeri din linte
- Burgerii se sfărâmă în tigaie.
- Compoziția a rămas prea umedă. Scurge bine lintea, adaugă 1–2 linguri de pesmet și nu sări peste cele 30 de minute la frigider. Întoarce burgerii abia după ce crusta s-a format.
- Burgerii au gust fad.
- Lintea roșie are gust blând și are nevoie de condimente și de sare. Gustă compoziția înainte de a modela burgerii și adaugă chimen, boia sau puțină sare, după caz.
- Crusta nu devine crocantă.
- Tigaia nu era destul de încinsă sau ai aglomerat-o. Prăjește câte 4 burgeri odată, la foc mediu, și nu îi muta până nu se desprind singuri de tigaie.
Întrebări frecvente despre burgeri din linte
Cât timp durează burgerii din linte?
În total, cam 1 h 30 de minute: cca 55 de minute de lucru la aragaz și 40 de minute de repaus (10 pentru răcirea lintei, 30 la frigider). Prăjitul durează 8 minute pe tură.
Pot folosi linte verde sau brună?
Da, dar fierbe-o 20–25 de minute, până se înmoaie, și scurge-o foarte bine. Compoziția va fi mai granulată, așa că zdrobește lintea mai mult cu furculița.
Cu ce pot înlocui pesmetul?
Cu 80 g de fulgi de ovăz mărunțiți sau cu făină de năut. Compoziția poate fi puțin mai lipicioasă, deci las-o la frigider cele 30 de minute.
Se pot congela burgerii?
Da. Formează-i crudi, desparte-i cu hârtie de copt și congelează-i până la 3 luni. Prăjește-i direct congelați, la foc mic spre mediu, câte 6 minute pe fiecare parte.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 8 evaluări
