Chili vegetarian
Un chili vegetarian bun se face într-o singură oală, din ingrediente din dulap: fasole roșie, roșii tocate, porumb și ardei gras. Condimentele, chimenul și pudra de chili, dau gustul afumat și ușor picant, iar fasolea îl face sățios fără carne. Rețeta iese în aproximativ 55 de minute și ajunge pentru 4 porții, bune cu orez, mămăligă sau pâine.
- Total
- 55 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 30 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 250kcal
Ingredientele pentru chili vegetarian
Pentru un chili vegetarian ai nevoie de produse de bază, ușor de găsit la Lidl, Kaufland sau Mega Image: fasole roșie și roșii tocate la conservă, porumb, ceapă, usturoi și ardei gras. Pudra de chili există în varianta ușor picantă sau iute, deci verifică eticheta și pornește cu o linguriță rasă dacă nu ești sigur.
Dacă nu ai fasole la conservă, folosește 200 g de fasole uscată, înmuiată peste noapte și fiartă până se înmoaie. Ardeiul gras poți să-l înlocuiești cu un morcov sau o tulpină de țelină tăiate mărunt. În loc de pudră de chili merge 1 linguriță de boia afumată cu un vârf de cuțit de ardei iute.
Chili vegetarian, pas cu pas
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește legumele curăță ceapa și usturoiul și taie-le mărunt. Curăță ardeiul de cotor și semințe și taie-l în cuburi mici. Scurge fasolea și porumbul într-o strecurătoare și clătește fasolea sub jet de apă rece, ca să scapi de lichidul din conservă.
- Călește baza încălzește uleiul într-o oală pe foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o , până devine sticloasă. Pune usturoiul și ardeiul și mai lasă , amestecând din când în când.
- Prăjește condimentele presară pudra de chili și chimenul și amestecă 30 de secunde, până se simte aroma. Nu le lăsa mai mult, ca să nu se ardă și să nu devină amare.
- Adaugă restul toarnă roșiile tocate și apa, apoi pune fasolea și porumbul. Adaugă sarea și piperul și amestecă bine.
- Fierbe acoperă oala și fierbe la foc mic 25–30 de minute, amestecând din când în când. Chili-ul e gata când sosul s-a îngroșat și ardeiul e moale. Dacă se lipește de fund, adaugă 2–3 linguri de apă.
- Odihnește și servește oprește focul și lasă oala acoperită . Gustă și corectează cu sare sau piper. Servește în boluri, cu pătrunjel tocat deasupra.
Cu ce servești și cum îl păstrezi
Mâncarea merge bine cu orez fiert, mămăligă sau o felie de pâine proaspătă. Pentru o masă mai completă, adaugă lângă ea tofu prăjit sau o salată de varză. Dacă vrei o altă mâncare de legume la oală, vezi și ratatouille sau musaca vegetariană.
Chili-ul e și mai bun a doua zi, deci îl poți găti din ajun. Păstrează-l în frigider în caserolă închisă, iar la reîncălzire adaugă puțină apă, ca să nu se lipească.
Probleme frecvente și soluții pentru chili vegetarian
- Chili-ul iese prea lichid.
- Fierbe-l 5–10 minute fără capac sau strivește câteva linguri de fasole cu dosul lingurii direct în oală. Amidonul din fasole îngroașă sosul.
- Gustul e plat, deși ai pus condimente.
- Roșiile din conservă sunt acide, iar fasolea e fadă fără sare. Gustă la final și adaugă sare, iar pentru rotunjime o jumătate de linguriță de zahăr sau un strop de zeamă de lămâie.
- Condimentele au un gust amar.
- Probabil s-au ars în ulei. Adaugă-le pe foc mediu și amestecă maximum jumătate de minut, apoi toarnă imediat roșiile.
Întrebări frecvente despre chili vegetarian
Cât timp se păstrează chili vegetarian la frigider?
Până la 4 zile, într-un recipient cu capac. Încălzește-l la foc mic, cu puțină apă, doar cât ai nevoie pentru o masă.
Se poate congela chili vegetarian?
Da, până la 3 luni. Lasă-l să se răcească complet, împarte-l în porții și congelează-l în caserole. Dezgheață-l peste noapte în frigider și încălzește-l în oală.
Cât timp durează până e gata?
În total cam 55 de minute: 15 minute de pregătire, 30 de minute de gătit și 10 minute de odihnă. Gustul se îmbunătățește dacă îl faci din ajun.
Cu ce pot înlocui fasolea roșie?
Cu fasole neagră, fasole pinto sau năut din conservă, în aceeași cantitate. Poți amesteca două tipuri pentru mai multă textură.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 31 de evaluări
