De ce merită să prepari ratatouille
Această ratatouille este foarte apreciată deoarece folosește ingrediente naturale și accesibile oricui. Legumele gătite la cuptor își păstrează textura plăcută și se întrepătrund cu sosul aromat de roșii. Este o mâncare versatilă care poate fi pregătită din timp fără să își piardă gustul bun. Pregătirea este destul de simplă și nu necesită abilități avansate în bucătărie.
Cum faci ratatouille
Pregătirea legumelor: Spală bine dovleceii vânăta și roșiile apoi taie toate aceste legume în felii subțiri de aproximativ aceeași dimensiune. Încearcă să menții grosimea feliilor egală pentru ca ele să se gătească uniform în cuptor. Pune feliile deoparte pe un tocător curat până când vei asambla tava.
Gătirea sosului: Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul apoi călește-le puțin într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline. Adaugă sosul de roșii sarea piperul și cimbrul apoi lasă totul să fiarbă la foc mic timp de câteva minute. După ce sosul s-a îngroșat puțin toarnă-l uniform pe fundul tăvii de copt.
Asamblarea tăvii: Așază feliile de legume alternativ în tavă peste sosul de roșii formând un model circular sau în rânduri strânse. Pune o felie de vânătă una de dovlecel și una de roșie până când acoperi toată suprafața tăvii. Stropește restul de ulei de măsline pe deasupra legumelor și adaugă puțin cimbru suplimentar pentru aromă.
Coacerea la cuptor: Acoperă tava cu o foaie de copt sau cu un capac și pune-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru jumătate de oră. După acest timp îndepărtează acoperirea și mai lasă legumele la cuptor încă zece minute până se rumenesc ușor. Servește ratatouille caldă alături de pâine proaspătă sau ca garnitură.
Sfaturi pentru un rezultat mai bun la ratatouille
Pentru o ratatouille reușită alege legume care au un diametru similar astfel încât feliile să arate bine în tavă. Dacă vânăta este amară poți presăra puțină sare pe felii și să le lași la scurs înainte de a le folosi. Sosul de roșii de la bază trebuie să fie bine condimentat deoarece el va oferi gustul principal întregului preparat.
Nu tăia legumele prea groase deoarece timpul de gătire se va prelungi considerabil și textura va fi diferită. Poți adăuga și ardei gras tăiat felii rotunde dacă dorești să aduci un plus de culoare și dulceață. Este important să acoperi tava în prima parte a coacerii pentru ca legumele să se înmoaie fără să se usuce la suprafață.
Puteți încerca și
tartă sărată cu curcan și praz,
mușchiuleț de porc à la crème sau
rulou picant cu ton.
