Tăiței prăjiți cu legume
Tăiței prăjiți cu legume sunt o cină gata în 20 de minute, dintr-o tigaie și o oală. Fierbi tăițeii aldente, îi sotezi scurt cu morcov, ardei gras și dovlecel, apoi îi legi cu sos de soia și usturoi. Legumele rămân crocante, iar tăițeii se rumenesc ușor pe margini. Ingredientele se găsesc în orice supermarket, iar rețeta se potrivește bine pentru resturi de legume din frigider.
- Total
- 20 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 10 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 640kcal
Secretul pentru tăiței prăjiți cu legume reușiți
Un preparat reușit are tăiței aldente și legume crocante, nu un amestec moale. Pentru asta ai nevoie de trei lucruri: tăiței fierți puțin mai tare, foc mare și toate ingredientele tăiate înainte să aprinzi aragazul. Fâșiile de legume tăiate la aceeași grosime se gătesc deodată.
Dacă nu ai legumele din listă, folosește broccoli în buchete mici, mazăre păstăi sau varză. Pentru o variantă fără gluten alege tăiței de orez și sos tamari, dar verifică eticheta.
Mod de preparare pentru tăiței prăjiți cu legume
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește legumele Taie morcovii, ardeiul și dovlecelul în fâșii subțiri și egale, apoi toacă usturoiul și ceapa verde. Pune lângă aragaz uleiul, sosul de soia și toate legumele, pentru că gătitul merge repede.
- Fierbe tăițeii Fierbe tăițeii în apă cu sare cu mai puțin decât scrie pe pachet, ca să rămână aldente. Scurge-i, clătește-i scurt cu apă rece și lasă-i bine la scurs.
- Sotează legumele Încinge uleiul în wok la foc mare. Adaugă usturoiul și amestecă 15–20 de secunde, fără să se rumenească. Pune morcovii și ardeiul și amestecă , apoi adaugă dovlecelul și mai gătește . Legumele trebuie să fie fragede, dar crocante.
- Prăjește tăițeii Adaugă tăițeii peste legume, toarnă sosul de soia și amestecă bine. Prăjește la foc mare , întorcând des, până când tăițeii iau culoare și se rumenesc ușor pe margini.
- Gustă și servește Gustă și, dacă e nevoie, mai adaugă puțin sos de soia (sosul e deja sărat, deci sare pune doar cu grijă). Presară ceapa verde, amestecă o dată și servește imediat, direct din tigaie.
Cu ce se servește și cum îl variezi
Servește tăițeii imediat, fierbinți. Pentru o masă mai consistentă adaugă ouă sau tofu, iar pentru gust iute pune fulgi de ardei iute sau o lingură de sos chili la final.
Dacă vrei alți tăiței cu legume, încearcă tăiței de sticlă cu legume. Pentru o variantă cu carne, vezi tăiței cu carne tocată de porc. Pentru alte idei cu legume de sezon, se potrivește ratatouille.
Probleme frecvente și soluții pentru tăiței prăjiți cu legume
- Tăițeii se lipesc de tigaie sau între ei.
- Clătește-i după fierbere și scurge-i bine, apoi amestecă-i cu o linguriță de ulei înainte de a-i pune în wok. Prăjește-i mereu în tigaie încinsă.
- Legumele eliberează apă și ies moi, fierte.
- Folosește foc mare și nu aglomera tigaia. Dacă wokul e mic, sotează legumele în două reprize și reunește-le la final.
- Preparatul iese prea sărat.
- Sosul de soia conține mult sare, așa că sărează apa pentru tăiței moderat. Dacă totuși a ieșit sărat, adaugă o mână de legume proaspete sau stoarce puțin suc de lămâie.
Întrebări frecvente despre tăiței prăjiți cu legume
Ce tăiței folosesc pentru tăiței prăjiți cu legume?
Merg tăiței chinezești, tăiței de orez sau spaghete subțiri. Fierbe-i puțin mai puțin decât scrie pe pachet, pentru că se mai gătesc în tigaie.
Cât timp se păstrează tăițeii prăjiți la frigider?
Până la 2 zile, într-o cutie închisă. Reîncălzește-i într-o tigaie cu o lingură de apă sau un strop de ulei, la foc mare, 2–3 minute. La microunde se înmoaie mai tare.
Ce pot adăuga ca să fie mai sățios?
Cuburi de tofu prăjit, ou sau piept de pui tăiat fâșii. Oul îl prăjești întâi într-un colț al tigăii, apoi îl amesteci cu restul. Puiul gătește-l complet (75 °C în interior) înainte de a pune legumele.
Cu ce pot înlocui sosul de soia?
Cu o lingură de sos Worcestershire amestecată cu una de apă, sau cu sare și un praf de piper. Gustul va fi diferit, mai puțin umami.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 11 evaluări
