Tăiței de sticlă cu legume
Pentru tăiței de sticlă cu legume ai nevoie de o jumătate de oră și de un wok sau o tigaie lată. Tăițeii se înmoaie în apă fierbinte, iar legumele se călesc scurt, ca să rămână crocante. Sosul de soia cu ulei de susan le leagă într-un fel de mâncare ușor, fără carne. Poți folosi legumele din frigider, iar preparatul merge bine și a doua zi.
- Total
- 28 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 8 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 370kcal
Ingredientele pentru tăiței de sticlă cu legume
Tăițeii de sticlă se fac din amidon de fasole mung, se găsesc la Kaufland, Lidl sau Carrefour la raftul cu produse asiatice și se înmoaie, nu se fierb. Absorb bine sosul de soia. Legumele se pot schimba după ce ai în frigider, important e să fie tăiate subțiri.
Dacă nu ai ulei de susan, folosește tot ulei vegetal și presară deasupra semințe de susan prăjite. Dacă nu ai wok, merge o tigaie mare, bine încinsă.
Tăiței de sticlă cu legume: de la înmuiere la farfurie
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Înmoaie tăițeii Pune tăițeii într-un bol și toarnă peste ei apă fierbinte (nu pe foc), cât să fie acoperiți. Lasă-i , sau cât scrie pe pachet, până devin moi și transparenți.
- Scurge și clătește Scurge tăițeii într-o sită și clătește-i sub apă rece, ca să nu se mai gătească și să nu se lipească. Dacă sunt foarte lungi, taie-i de 2–3 ori cu foarfeca.
- Taie legumele Curăță morcovul. Taie ardeiul, morcovul și dovlecelul în fâșii subțiri, ca chibriturile, ca să se gătească repede și uniform. Mărunțește usturoiul și taie ceapa verde în rondele.
- Călește legumele Încinge uleiul vegetal în wok la foc mare. Adaugă morcovul și ardeiul și amestecă . Pune dovlecelul și usturoiul și mai amestecă , până când legumele sunt fragede, dar încă crocante.
- Adaugă tăițeii Pune tăițeii scurși în wok, toarnă sosul de soia și uleiul de susan și amestecă la foc mare, până se încălzesc și se învelesc în sos. Gustă și adaugă sare doar dacă e nevoie.
- Servește Presară ceapa verde deasupra și servește imediat, cât tăițeii sunt calzi.
Ce servești lângă tăițeii de sticlă
Un fir de ghimbir ras, călit odată cu usturoiul, adaugă o notă picantă. Semințele de susan prăjite dau o textură crocantă. Pentru o masă mai consistentă, adaugă tofu prăjit. Dacă vrei un alt fel de tăiței cu legume, încearcă tăiței prăjiți cu legume.
Păstrare și reîncălzire
Tăițeii se păstrează la frigider cel mult 2 zile, într-o cutie închisă. Nu se congelează bine, pentru că legumele devin moi. Reîncălzește-i în tigaie, cu puțină apă.
Probleme frecvente și soluții pentru tăiței de sticlă cu legume
- Tăițeii se rup sau devin gelatinoși.
- Nu-i fierbe pe foc. Înmoaie-i doar în apă fierbinte, 5 minute, apoi clătește-i cu apă rece. În wok îi încălzești doar 1–2 minute.
- Legumele ies moi și apoase.
- Folosește foc mare și un wok sau o tigaie lată, iar legumele să fie tăiate subțiri. Dacă tigaia e mică, gătește legumele în două tranșe.
- Tăițeii se lipesc între ei înainte de a ajunge în tigaie.
- Clătește-i bine cu apă rece și, dacă aștepți, amestecă-i cu câteva picături de ulei.
Întrebări frecvente despre tăiței de sticlă cu legume
Cât timp se păstrează tăiței de sticlă cu legume la frigider?
Cel mult 2 zile, într-o cutie închisă, după ce s-au răcit complet. Reîncălzește-i într-o tigaie, cu o lingură de apă sau puțin sos de soia, ca să se desfacă.
Ce alte legume pot folosi?
Merg ciupercile, fasolea verde, mugurii de fasole, mazărea păstăi, varza sau gulia. Taie-le subțiri, iar pe cele mai dure (morcov, fasole) pune-le în tigaie primele.
Sunt tăițeii de sticlă fără gluten?
Tăițeii din amidon de fasole mung nu conțin gluten, dar sosul de soia obișnuit conține. Pentru o variantă fără gluten, folosește sos tamari fără gluten.
Pot adăuga proteine?
Da. Poți pune tofu prăjit, ouă bătute, creveți sau piept de pui tăiat fâșii și gătit complet înaintea legumelor.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 10 evaluări
