Tăiței cu carne tocată de porc
Tăiței cu carne tocată de porc în sos de roșii sunt o cină sățioasă, care iese în 40 de minute din ingrediente de bază: tăiței cu ou, carne tocată, ceapă, usturoi și suc de roșii. Carnea se rumenește bine în tigaie, sosul se îngroașă la foc mic, iar tăițeii se amestecă în sos chiar la final, ca să preia gustul. Mai jos găsești cantitățile exacte, ce poți înlocui și cum îi păstrezi.
- Total
- 40 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 30 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 800kcal
Secretul pentru tăiței cu carne tocată de porc reușiți
Un sos bun se bazează pe carne bine rumenită, nu fiartă în propriul suc. Alege carne tocată de porc cu puțină grăsime (aproximativ 15–20 %), care dă gust sosului, și rumenește-o într-o tigaie largă, nu într-o cratiță îngustă.
Dacă nu ai suc de roșii, înlocuiește-l cu 400 g de roșii cubulețe din conservă și 100 ml de apă. Pentru un gust mai intens, adaugă o lingură de pastă de roșii. Poți folosi și un amestec de porc și vită, ca în carnea tocată de vită în sos.
Mod de preparare pentru tăiței cu carne tocată de porc
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește ingredientele Toacă ceapa mărunt, zdrobește usturoiul și toacă pătrunjelul. Scoate carnea din frigider cu câteva minute înainte, ca să nu răcească tigaia.
- Rumenește carnea Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa , până se înmoaie. Adaugă carnea și desface-o cu spatula. Gătește , amestecând din când în când, până nu mai e roz și începe să se rumenească. Adaugă usturoiul în ultimul minut.
- Fă sosul Toarnă sucul de roșii, adaugă sarea, piperul și cimbrul. Fierbe la foc mic , fără capac sau cu capacul întredeschis, până sosul se îngroașă ușor.
- Fierbe tăițeii În timp ce sosul fierbe, pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Fierbe tăițeii conform pachetului (de obicei ). Păstrează o cană (250 ml) din apa de fiert, apoi scurge-i.
- Amestecă și servește Pune tăițeii în tigaia cu sos și amestecă la foc mic. Dacă sosul e prea gros, adaugă apă de la fiert câte o lingură. Presară pătrunjelul și servește imediat.
Cu ce se servește și cum îl păstrezi
Tăițeii se servesc simplu, cu pătrunjel proaspăt și, dacă vrei, cu brânză rasă deasupra. O salată de varză sau murături ajută la echilibrul unui fel consistent. Pentru o altă variantă cu paste și carne, vezi pastele cu carne tocată de vită și smântână sau tortellini cu sos de carne.
Dacă rămân porții, ține sosul și tăițeii împreună în frigider, în recipient închis, maximum 2–3 zile. Sunt buni și la pachet, reîncălziți la cuptorul cu microunde.
Probleme frecvente și soluții pentru tăiței cu carne tocată de porc
- Carnea iese în bulgări mari și albe, fără gust.
- Desface-o cu spatula în primele minute și nu o amesteca neîntrerupt. Lasă-o 1–2 minute între amestecări ca să se rumenească, apoi continuă. Dacă tigaia e prea mică, rumenește carnea în două tranșe.
- Sosul e prea acru.
- Sucul de roșii diferă mult de la un brand la altul. Adaugă o jumătate de linguriță de zahăr sau gătește sosul încă 5 minute, până se rotunjește gustul.
- Tăițeii se lipesc și se îngroașă în sos.
- Fierbe-i cu 1 minut mai puțin decât scrie pe pachet, pentru că se mai gătesc în tigaie. Dacă totuși sosul s-a prins, subțiază-l cu apă de la fiert.
Întrebări frecvente despre tăiței cu carne tocată de porc
Cât timp se păstrează tăițeii cu carne tocată de porc la frigider?
Până la 2–3 zile într-un recipient închis. Reîncălzește-i în tigaie cu 2–3 linguri de apă, amestecând, până se încing bine în mijloc.
Ce fel de paste se potrivesc cel mai bine?
Tăițeii cu ou rețin bine sosul, dar merg și tăiței de casă, tagliatelle sau paste scurte, cum ar fi penne. Timpul de fierbere îl iei de pe pachet.
Pot folosi carne tocată de vită?
Da, poți folosi carne tocată de vită sau un amestec de porc și vită. Procedura rămâne aceeași, doar că vita are mai puțină grăsime, deci poți adăuga puțin ulei.
Se poate congela?
Sosul cu carne se congelează bine, până la 3 luni. Tăițeii fierți își pierd textura, așa că fierbe-i proaspeți când reîncălzești sosul.
Cum ți se pare rețeta?
4,6 / 5 · 46 de evaluări
