Pizza cu carne tocată de porc
O pizza cu carne tocată de porc este o variantă sățioasă pentru masa de familie. Carnea se rumenește întâi în tigaie, cu ceapă, apoi se coace peste sos de roșii și mozzarella pe un blat subțire, cu oregano deasupra. Folosești aluat de pizza gata preparat sau făcut de tine, iar totul durează cam 55 de minute, inclusiv răcirea cărnii.
- Total
- 55 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 28 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 720kcal
Înainte să începi: pizza cu carne tocată de porc
Pentru o pizza cu carne tocată de porc reușită, carnea trebuie pregătită separat. Rumenește-o în tigaie, scurge excesul de grăsime și las-o să se răcească puțin. Astfel blatul rămâne crocant, iar carnea e gătită complet.
Aluatul îl poți lua gata preparat de la Lidl sau Kaufland sau îl faci acasă din făină albă, drojdie, apă și puțină sare. Pentru alte idei cu aceeași carne, vezi tăiței cu carne tocată de porc.
Cum faci pizza cu carne tocată de porc
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Carnea Încinge uleiul într-o tigaie mare. Adaugă ceapa tăiată mărunt și gătește . Pune carnea tocată, sfărm-o cu lingura și gătește , până se rumenește și nu mai rămâne lichid în tigaie. Sărează, apoi lasă carnea să se răcească .
- Cuptorul Pune cuptorul la 220 °C, cu tava înăuntru dacă vrei un blat mai crocant. Scoate aluatul din frigider cu 20–30 de minute înainte, ca să se întindă ușor.
- Blatul Întinde aluatul pe o suprafață tapetată cu puțină făină, într-un blat de 3–4 mm grosime. Mută-l pe hârtie de copt și înțeapă-l cu furculița din loc în loc.
- Sosul și brânza Întinde sosul de roșii în strat subțire, lăsând 1–2 cm liberi la margine. Presară jumătate din mozzarella, apoi carnea răcită și restul brânzei. Termină cu oregano.
- Coacerea Glisează pizza cu tot cu hârtie în tava încinsă sau pune tava la mijlocul cuptorului. Coace , până când marginile sunt aurii și brânza face bule.
- Odihna Scoate pizza și las-o pe un grătar sau pe un tocător, apoi taie-o în 8 felii.
Variante și servire
Dacă vrei mai mult gust, adaugă 1–2 căței de usturoi presat în carne în ultimul minut de gătire. Pentru o pizza mai picantă, presară fulgi de ardei iute peste carne. Poți folosi și cașcaval afumat sau emmental în locul unei părți din mozzarella.
Pizza se potrivește cu o salată verde simplă sau cu murături. Pentru o altă cină cu carne tocată încearcă ceapă umplută cu carne tocată.
Probleme frecvente și soluții pentru pizza cu carne tocată de porc
- Blatul se înmoaie la mijloc.
- Rumenește carnea până nu mai rămâne lichid în tigaie și las-o la răcit. Dacă a rămas grăsime, scurge carnea pe un prosop de hârtie. Pune sosul în strat subțire.
- Marginile se ard înainte ca brânza să se topească.
- Mută tava pe un nivel mai jos și acoperă marginile cu folie de aluminiu în ultimele minute. Multe cuptoare arată mai mult decât au, așa că verifică-l cu un termometru de cuptor.
- Aluatul se ridică în bule mari.
- Înțeapă blatul cu furculița și nu-l încărca cu sos în exces. Bulele mici se aplatizează singure sub topping.
Întrebări frecvente despre pizza cu carne tocată de porc
Cât se coace pizza cu carne tocată de porc la cuptor?
La 220 °C, 12–15 minute. Carnea este deja gătită din tigaie, deci coacerea doar rumenește blatul și topește brânza. Vei ști că e gata când marginile sunt aurii și mozzarella face bule.
Trebuie să gătesc carnea înainte să o pun pe pizza?
Da. Carnea tocată de porc trebuie gătită complet, iar în 15 minute de coacere nu s-ar face bine pe blat. Rumenită în tigaie, pierde și apa, iar blatul rămâne crocant.
Cum păstrez pizza rămasă?
Pune feliile într-un recipient închis la frigider, maximum 2 zile. Reîncălzește-le într-o tigaie antiaderentă acoperită sau la cuptor, 5–8 minute la 180 °C. Microundele fac aluatul gumos.
Cu ce pot înlocui mozzarella?
Cu cașcaval ras (mai sărat, deci reduci sarea din carne), emmental sau un amestec de mozzarella și cașcaval afumat.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 49 de evaluări
