Salată de castraveți
O salată de castraveți cu mărar, ceapă roșie și oțet de mere se face în 15 minute din ingrediente ieftine, pe care le găsești în orice piață sau la Lidl și Kaufland. Este răcoroasă, ușoară și se potrivește lângă fripturi, mici sau mâncăruri cu cartofi. Secretul este să tai castraveții subțire, să scurgi puțin zeama și să amesteci dressingul chiar înainte de masă.
- Total
- 15 min
- Pregătire
- 10 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 60kcal
Ingredientele pentru salată de castraveți
Pentru salată de castraveți ai nevoie de puține lucruri: castraveți fermi, ceapă roșie, mărar proaspăt, oțet de mere și puțin ulei. Mărarul uscat nu dă aceeași aromă, așa că alege-l proaspăt. Dacă nu ai oțet de mere, folosește zeamă de la o jumătate de lămâie sau oțet de vin alb, în aceeași cantitate.
Pentru o variantă cremoasă, înlocuiește uleiul cu 2 linguri de smântână grasă sau iaurt grecesc.
Salată de castraveți – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Castraveții Spală castraveții și șterge-i cu un prosop. Curăță-i de coajă fie și parțial, în dungi, dacă este groasă sau amară. Taie-i în felii de 2–3 mm.
- Ceapa Curăță ceapa roșie și taie-o în rondele foarte subțiri. Dacă o vrei mai blândă, ține-o în apă rece, apoi scurge-o bine.
- Mărarul Spală mărarul, usucă-l bine și toacă-l mărunt, fără cozile groase.
- Sărarea Pune castraveții și ceapa într-un bol, presară sarea și lasă . Scurge zeama eliberată, apăsând ușor legumele cu o lingură.
- Dressingul Adaugă mărarul, piperul, uleiul și oțetul de mere. Amestecă ușor, gustă și corectează cu sare sau oțet.
- Servirea Servește imediat sau ține salata cel mult 30 de minute la rece.
Cu ce se servește
Salata merge alături de grătar, șnițele sau pește prăjit, dar și lângă mâncăruri simple cu cartofi, precum salata caldă de cartofi. Dacă vrei o masă de vară mai consistentă, poți alătura o salată caprese sau o salată de orez. Pentru un aer proaspăt într-o masă cu ierburi, vezi și tabbouleh.
Păstrare
Pune salata într-un recipient închis la frigider, maximum o zi. Scurge lichidul format înainte de servire și reîmprospătează cu puțin mărar tocat. Nu se congelează.
Probleme frecvente și soluții pentru salată de castraveți
- Salata lasă multă apă în bol.
- Castraveții eliberează zeama după sărare. Scurge-o după 5 minute, iar dacă pregătești salata din timp, adaugă sarea și dressingul abia înainte de servire.
- Castraveții au gust amar.
- Amăreala stă de obicei în coajă și lângă capete. Curăță coaja și taie 1–2 cm de la capătul dinspre cotor.
- Ceapa este prea iute.
- Ține rondelele 5 minute în apă rece și scurge-le bine, ca să nu dilueze dressingul.
Întrebări frecvente despre salată de castraveți
Cât timp rezistă salata de castraveți la frigider?
Este cea mai bună în aceeași zi. Poți s-o ții la frigider până a doua zi, dar castraveții se înmoaie și lasă apă. Pentru pregătire din timp, păstrează separat legumele tăiate și dressingul.
Cum fac salata mai puțin acră?
Redu oțetul la 1 lingură sau adaugă un vârf de cuțit de zahăr. Poți înlocui oțetul cu zeamă de lămâie, care are un gust mai blând.
Ce castraveți sunt potriviți?
Cei de grădină sau de câmp, fermi, cu semințe mici și coajă subțire. Dacă semințele sunt mari, scoate-le cu o linguriță.
Pot adăuga smântână sau iaurt?
Da. Amestecă 2–3 linguri de smântână sau iaurt grecesc cu mărarul și usturoiul, pentru o variantă cremoasă. Atunci salata nu mai este potrivită pentru post și se ține mai puțin.
Cum ți se pare rețeta?
4,9 / 5 · 5 evaluări
