Salată de orez
O salată de orez bine făcută are boabe separate, legume crocante și un dressing acidulat de lămâie. Se prepară în aproximativ 55 de minute, cu tot cu răcirea orezului, din ingrediente simple, și merge la fel de bine la prânz, la pachet sau ca garnitură la grătar. Este și o soluție bună pentru orezul rămas de la o masă anterioară.
- Total
- 55 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 330kcal
Înainte să începi: salată de orez
Pentru o salată de orez reușită, orezul trebuie să fie complet răcit înainte să-l amesteci cu legumele, altfel castravetele și ardeiul își pierd textura crocantă. Cele 25 de minute de răcire sunt incluse în timpul total.
Dacă nu ai ardei roșu, merge și galben sau morcov ras fin. Zeama de lămâie poate fi înlocuită cu 1 lingură de oțet de mere, iar pătrunjelul cu mărar sau ceapă verde.
Salată de orez – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Fierbe orezul Spală orezul sub jet de apă rece până când apa devine aproape limpede. Fierbe-l în apă cu sare sau după indicațiile de pe ambalaj, până e fraged, dar ferm.
- Scurge și răcește Scurge orezul în sită, clătește-l scurt cu apă rece și lasă-l 20–25 de minute să se răcească și să se scurgă bine. Întinde-l într-un bol larg, ca să se răcească mai repede.
- Taie legumele Spală ardeiul și castravetele și taie-le în cubulețe de cca 0,5 cm. Scurge porumbul și mazărea, apoi clătește-le cu apă rece. Toacă mărunt pătrunjelul.
- Fă dressingul Amestecă într-un bol mic uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul, până se leagă.
- Amestecă Pune orezul răcit într-un bol mare, adaugă legumele și pătrunjelul și toarnă dressingul. Amestecă ușor, cu o lingură largă, ca să nu zdrobești boabele.
- Servește Gustă și corectează sarea sau lămâia. Servește imediat sau ține salata 15–30 de minute la frigider, ca aromele să se lege.
Cu ce servești salata și cum o păstrezi
Salata de orez e bună ca garnitură la carne la grătar sau ca masă de sine stătătoare, cu ton sau pui. Pentru alte salate de vară, încearcă salata de porumb, salata de quinoa sau tabbouleh. Dacă vrei o variantă cu orez cald, vezi și orezul galben.
La pachet, ține dressingul într-un recipient separat și toarnă-l chiar înainte de masă. Salata păstrată la frigider, într-un recipient închis, ține până la 2 zile, dar castravetele își pierde din crocanță.
Probleme frecvente și soluții pentru salată de orez
- Orezul iese lipicios și se face o masă compactă.
- Spală-l bine înainte de fierbere, nu-l fierbe peste timpul de pe ambalaj și clătește-l scurt cu apă rece după scurgere. Evită orezul rotund sau cel pentru risotto.
- Salata iese apoasă după câteva ore.
- Scurge bine orezul, mazărea și porumbul. Dacă o pregătești dinainte, ține castravetele separat și adaugă-l înainte de servire.
- Gustul iese plat.
- Adaugă încă o lingurită de suc de lămâie și puțină sare după ce salata s-a odihnit, pentru că orezul rece absoarbe din condimente.
Întrebări frecvente despre salată de orez
Ce tip de orez e potrivit pentru salată?
Orezul basmati sau jasmine, cu bob lung, rămâne ferm și cu boabele separate. Orezul rotund sau cel pentru risotto devine prea lipicios pentru o salată rece.
Cât timp se păstrează salata de orez la frigider?
Cel mult 2 zile, într-un recipient închis. Orezul fiert nu se lasă mai mult de 1–2 ore la temperatura camerei, deoarece se strică ușor.
Pot adăuga carne sau brânză?
Da. Merg bucățele de pui la grătar, ton din conservă scurs, brânză feta sau măsline. Dacă adaugi feta sau măsline, redu sarea din dressing.
Pot folosi orez rămas de ieri?
Da, dacă a fost păstrat la frigider în recipient închis. Sfărâmă-l cu furculița și sări doar la final, după gust.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 30 de evaluări
