Salată verde
O salată verde reușită înseamnă frunze crocante, uscate bine și un dressing simplu din ulei de măsline și lămâie, pus abia la masă. Se face în 15 minute și merge lângă friptură, pește la grătar sau mici. Mărarul și ceapa verde îi dau un gust bine rotunjit, fără ingrediente greu de găsit.
- Total
- 15 min
- Pregătire
- 15 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 140kcal
Ce trebuie să știi despre salată verde
O salată simplă depinde de două lucruri: frunze proaspete și bine uscate și un dressing pus în ultimul moment. Alege un cap cu frunze crocante și culoare vie, fără pete maronii pe margini. Frunzele rupte cu mâna se înmoaie mai puțin decât cele tăiate cu cuțitul, care se închid la culoare pe margine.
Se potrivește lângă carne la grătar sau la cuptor, dar și lângă o salată de roșii cu mozzarella într-o masă de vară.
Mod de preparare pentru salată verde
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Spală frunzele Desfă salata, îndepărtează frunzele exterioare ofilite și spală restul sub jet de apă rece, ca să se ducă pământul.
- Usucă-le bine Treci frunzele prin centrifugă sau tamponează-le cu un prosop curat. Frunzele ude diluează dressingul și se înmoaie repede.
- Taie verdeața Rupe frunzele în bucăți de mărimea unei îmbucături. Toacă mărarul și ceapa verde mărunt.
- Fă dressingul Amestecă într-un bol mic uleiul, zeama de lămâie și sarea, până când sosul se leagă ușor.
- Asamblează Pune frunzele, mărarul și ceapa verde în bolul mare, toarnă dressingul și amestecă ușor cu mâna. Servește imediat.
Variante și servire
Dacă vrei o salată mai consistentă, adaugă ridichi sau felii de castraveți. O salată de castraveți merge bine alături, iar pentru o masă mai sățioasă poți încerca salată verde cu ton.
Un praf de semințe de susan prăjite ușor sau un cățel de usturoi pisat în dressing schimbă gustul fără prea mult efort. Dacă adaugi usturoi, pune-l în sos cu 5 minute înainte, ca să se mai domolească.
Salata gata îmbrăcată nu se păstrează. Resturile de frunze nespălate se țin în frigider, în cutie cu șervețel de hârtie.
Probleme frecvente și soluții pentru salată verde
- Frunzele sunt ofilite după ce le-ai luat din frigider.
- Ține-le 10–15 minute în apă foarte rece cu câteva cuburi de gheață, apoi usucă-le bine. Își revin și devin din nou crocante.
- Salata se înmoaie în bol și are apă pe fund.
- Frunzele au rămas ude sau ai pus dressingul prea devreme. Usucă-le bine și amestecă salata cu sosul abia înainte să o duci la masă.
- Dressingul e prea acru sau prea uleios.
- Păstrează raportul de 2 părți ulei la 1 parte zeamă de lămâie. Dacă tot e acru, adaugă o linguriță de ulei; dacă e greu, câteva picături de lămâie.
Întrebări frecvente despre salată verde
Cum păstrez salata verde proaspătă mai mult timp?
Ține frunzele nespălate într-o pungă sau o cutie cu un șervețel de hârtie, în sertarul de legume al frigiderului. Consumă-le în 2–3 zile. Frunzele spălate și uscate bine se țin o zi, în cutie închisă.
Ce dressing se potrivește cel mai bine la salată verde?
Cel mai simplu este uleiul de măsline cu zeamă de lămâie și puțină sare. Poți înlocui lămâia cu oțet de mere sau de vin alb, în aceeași cantitate. Pentru un gust mai rotund, adaugă o linguriță de iaurt sau de muștar.
Pot pregăti salata cu câteva ore înainte de masă?
Frunzele le poți spăla, usca și ține la rece cu câteva ore înainte, iar dressingul îl poți amesteca separat. Îmbracă salata abia înainte de servire, altfel frunzele se înmoaie în câteva minute.
Cu ce pot înlocui mărarul?
Poți folosi pătrunjel verde sau puțin busuioc proaspăt. Dacă nu ai verdeață, salata iese bună și doar cu ceapă verde.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 6 evaluări
