Salată de roșii cu mozzarella
O salată de roșii cu mozzarella are nevoie de doar câteva ingrediente, așa că fiecare contează: roșii coapte, mozzarella proaspătă, busuioc verde și un ulei de măsline bun. Se face în 15 minute, fără gătit, și merge la prânz, la cină sau lângă o friptură la grătar. Mai jos găsești cantitățile pentru 2 porții, ce poți înlocui și cum eviți salata apoasă.
- Total
- 15 min
- Pregătire
- 10 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 330kcal
Înainte să începi: salată de roșii cu mozzarella
Pentru o salată de roșii cu mozzarella reușită contează calitatea roșiilor, nu cantitatea de sos. Cumpără roșii coapte de la piață sau din Kaufland, Lidl ori Mega Image, ținute afară din frigider, și o mozzarella în zeamă, nu cea rasă sau uscată.
Ce poți înlocui: mozzarella bocconcini cu mozzarella clasică tăiată cubulețe sau cu burrata (mai cremoasă); busuiocul verde nu are înlocuitor bun în uscat, dar merge rucola. Pentru o variantă clasică italiană vezi salata caprese, iar pentru o salată cu și mai multă prospețime, salata de castraveți.
Prepararea: salată de roșii cu mozzarella
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește roșiile Spală roșiile și șterge-le bine. Taie-le felii de 0,5 cm sau, dacă folosești cherry, în jumătăți. Scoate cotorul tare de la tulpină.
- Scurge mozzarella Pune mozzarella într-o sită și lasă-o să se scurgă de zeamă. Taie-o felii sau jumătăți, iar bilele mici lasă-le întregi.
- Aranjează Pune roșiile și mozzarella într-un bol sau pe o farfurie, alternând feliile. Rupe frunzele de busuioc cu mâna și presară-le deasupra.
- Asezonează Toarnă uleiul de măsline și oțetul balsamic, apoi adaugă sarea și piperul. Amestecă o singură dată, ușor, cu o lingură, ca să nu strivești brânza.
- Lasă să se alinieze aromele Ține salata la temperatura camerei, apoi servește-o imediat.
Cu ce se servește
Salata merge singură la un prânz ușor, cu o felie de pâine proaspătă pentru sos, sau lângă carne la grătar. Dacă vrei o masă mai consistentă, adaugă câteva măsline sau o felie de pâine prăjită cu usturoi. Se potrivește bine și cu salata de orez la un meniu de vară, iar pentru o supă caldă alături încearcă supa cremoasă de roșii.
Probleme frecvente și soluții pentru salată de roșii cu mozzarella
- Salata lasă mult lichid în farfurie.
- Sarea scoate zeama din roșii. Pune sarea chiar înainte de servire, nu mai devreme, și scurge bine mozzarella de zeama din pungă.
- Roșiile sunt fade sau acre.
- Folosește roșii coapte, ținute la temperatura camerei, nu din frigider. Dacă sunt doar de iarnă, alege cherry sau roșii pe ramură, care au mai mult gust, și adaugă un praf de zahăr.
- Busuiocul s-a înnegrit.
- Rupe frunzele abia la final și nu le tăia cu cuțitul. Nu le amesteca energic în sos.
Întrebări frecvente despre salată de roșii cu mozzarella
Cât timp se poate păstra o salată de roșii cu mozzarella?
Cel mai bun gust are în prima oră. Dacă rămâne, ține-o la frigider într-un recipient închis cel mult 1 zi; roșiile vor lăsa zeamă, așa că scurge-o și adaugă ulei proaspăt înainte de servire.
Ce roșii sunt cele mai potrivite?
Roșii de grădină coapte, cu pulpă fermă, sau cherry dulci. Evită roșiile verzi, făinoase sau foarte apoase.
Cu ce pot înlocui oțetul balsamic?
Cu 1 linguriță de suc de lămâie sau cu puțin oțet de vin alb. Gustul va fi mai proaspăt și mai puțin dulce.
Pot folosi mozzarella pentru pizza?
Nu e ideală, pentru că e mai uscată și mai elastică. Pentru salată alege mozzarella proaspătă din zeamă, bocconcini sau de bivoliță.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 7 evaluări
