Salată de kale cu măr
O salată de kale cu măr este un prânz rapid, cu frunze verzi, măr crocant și nuci, legate de un dressing de lămâie, miere și ulei de măsline. Kale are frunze tari, care se frăgezesc dacă le masezi puțin cu sare, iar salata rămâne crocantă și după câteva ore. Ai nevoie de 15 minute și de ingrediente ușor de găsit în orice supermarket.
- Total
- 15 min
- Pregătire
- 15 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 300kcal
Secretul pentru salată de kale cu măr reușită
Frunzele de kale sunt fibroase, așa că masajul cu sare și ulei face diferența dintre o salată plăcută și una tare. Alege un măr crocant: soiurile roșii și dulci dau un contrast bun cu amăreala ușoară a frunzelor, iar cele dulci-acrișoare dau mai multă prospețime.
Poți completa salata cu telemea sau brânză de capră mărunțită și cu semințe de floarea-soarelui. Pentru o variantă mai simplă, vezi și salata de kale, iar pentru un tabel mai bogat de verdețuri, salata de iarnă.
Cum se prepară salată de kale cu măr
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește kale Spală frunzele sub jet de apă rece și scutură-le bine sau tamponează-le cu un prosop de hârtie. Taie tulpinile groase de la mijloc și rupe frunzele în bucăți de 3–4 cm.
- Frăgezește frunzele Pune frunzele în bol, adaugă sarea și o lingură de ulei de măsline. Masează-le cu mâinile cam un minut, până se înmoaie și capătă o culoare verde mai închisă.
- Taie mărul Scoate cotorul și taie mărul în felii subțiri sau în cubulețe. Stropește-l imediat cu jumătate din sucul de lămâie, ca să nu se închidă la culoare.
- Fă dressingul Pune în borcan restul de ulei și de suc de lămâie, plus mierea. Închide capacul și scutură timp de 20 de secunde, până se leagă sosul.
- Asamblează Adaugă mărul și nucile sfărâmate peste kale. Toarnă dressingul și amestecă ușor. Servește imediat sau lasă salata , ca frunzele să se impregneze cu sos.
Păstrare și servire
Dacă iei salata la pachet, pune dressingul într-un borcan separat și toarn-o abia înainte de masă. Frunzele de kale rămân fermecătoare și după câteva ore, spre deosebire de salata verde. Se potrivește ca garnitură lângă pui la cuptor sau ca prânz de sine stătător, cu o felie de pâine integrală.
Probleme frecvente și soluții pentru salată de kale cu măr
- Frunzele de kale rămân tari și amărui.
- Masează-le mai mult, până la 2 minute, cu sare și ulei, și scoate toată nervura groasă de la mijloc. Un strop de miere în dressing echilibrează amăreala.
- Mărul se închide la culoare dacă pregătești salata din timp.
- Stropește feliile imediat cu suc de lămâie. Dacă iei salata la pachet, ține mărul și nucile separat și adaugă-le înainte de servire.
- Nucile sunt fade sau ușor amare.
- Prăjește-le 3–4 minute într-o tigaie uscată, la foc mic, și lasă-le să se răcească înainte să le pui în salată.
Întrebări frecvente despre salată de kale cu măr
Cât timp se păstrează salata de kale cu măr la frigider?
Până la 2 zile, într-un recipient închis. Kale rezistă mai bine decât salata verde, dar mărul se înmoaie, așa că ideal este să-l adaugi cât mai aproape de servire.
Cum frăgezesc kale pentru salată?
Scoate nervurile groase și masează frunzele 1–2 minute cu sare și puțin ulei, până se înmoaie și devin lucioase.
Cu ce pot înlocui kale?
Poți folosi varză creață (de Savoia) tăiată fâșii subțiri, spanac matur sau frunze de varză kale congelate, bine scurse. Gustul diferă ușor, dar salata își păstrează textura.
Ce fructe se potrivesc în loc de măr?
Se potrivesc pere fermă, boabe de rodie sau felii subțiri de struguri. Merele dulci-acrișoare, ca Granny Smith sau Idared, țin cel mai bine contrastul cu dressingul.
Cum ți se pare rețeta?
4,9 / 5 · 4 evaluări
