Paste cu ton
Paste cu ton și sos de roșii sunt o cină care se face din ce ai în cămară: conservă de ton, passata, ceapă, usturoi și câteva măsline. Sosul fierbe cât se fierb pastele, iar totul e gata în 25 de minute. Mai jos găsești cantitățile corecte pentru 4 porții, înlocuiri și sfaturi ca sosul să nu iasă nici sec, nici prea acru.
- Total
- 25 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 590kcal
Ce trebuie să știi despre paste cu ton
Pentru paste cu ton ai nevoie de ingrediente care se țin în cămară: conserve de ton, passata, usturoi și ceapă. Ca să iasă bine, sosul se leagă cu puțină apă de la paste, iar tonul se adaugă la final, ca să rămână fraged.
Dacă nu ai passata, folosește roșii tocate din conservă. În loc de busuioc uscat merge oregano, iar pentru un gust mai intens adaugă o linguriță de capere sau un praf de ardei iute.
Cum se prepară paste cu ton pas cu pas
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pune apa la fiert Fierbe 3 litri de apă într-o oală mare. Când clocotește, adaugă cca 1 lingură de sare.
- Pregătește baza Toacă ceapa mărunt și taie usturoiul felii subțiri. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu și călește ceapa , până se înmoaie. Adaugă usturoiul și amestecă 30 de secunde, fără să se rumenească.
- Fă sosul Toarnă passata, adaugă busuiocul, sarea și piperul. Lasă sosul să fiarbă la foc mic , amestecând din când în când.
- Fierbe pastele Pune pastele în apa clocotită și fierbe-le cu mai puțin decât scrie pe ambalaj. Păstrează 1 cană (250 ml) din apa de fiert, apoi scurge pastele.
- Adaugă tonul Scurge bine conservele de ton și sfărâmă peștele cu furculița, lăsând și bucăți mai mari. Pune-l în sos împreună cu măslinele tăiate rondele și lasă la foc mic.
- Amestecă totul Pune pastele în tigaie și amestecă la foc mic. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult, adaugă apă de la paste, câte 2–3 linguri. Servește imediat, cu pătrunjel deasupra.
Cu ce se servește și variante
Servește pastele imediat, cu pătrunjel verde și o salată simplă de varză sau de roșii cu castraveți. Dacă vrei un sos fără roșii, încearcă paste cu ton și usturoi, iar pentru o singură oală vezi paste la o singură oală cu ton.
Cu aceleași ingrediente poți face și tăiței cu ton. Dacă vrei un sos cu roșii de sezon, se potrivește paste cu roșii coapte.
Probleme frecvente și soluții pentru paste cu ton
- Tonul iese uscat și mărunțit ca o pastă.
- Adaugă-l abia spre final, doar 3 minute în sosul care nu mai fierbe tare, și sfărâmă-l grosier. Tonul din conservă e deja gătit, are nevoie doar să se încălzească.
- Sosul are un gust prea acru.
- Passata ieftină poate fi acidă. Adaugă 1 linguriță de zahăr sau un strop de ulei de măsline și mai lasă sosul 2–3 minute la foc mic.
- Pastele se lipesc de tigaie sau sosul e prea gros.
- Adaugă câte 2–3 linguri de apă de la fiert pastele și amestecă. Amidonul din apă leagă sosul și îl face lucios.
- Preparatul iese prea sărat.
- Tonul, măslinele și caperele sunt sărate. Gustă sosul înainte de a-l săra și ține cont de sarea din apa pastelor.
Întrebări frecvente despre paste cu ton
Ce paste se potrivesc cel mai bine la paste cu ton?
Pastele scurte cu șanțuri sau cavități, precum penne, fusilli sau rigatoni, țin bine sosul și bucățile de ton. Merg și spaghete sau tăiței, dacă preferi varianta clasică.
Cât timp se păstrează la frigider?
Cel mult 2 zile, într-un recipient închis. Reîncălzește-le într-o tigaie la foc mic, cu 2–3 linguri de apă sau de passata, până sunt fierbinți. Nu le congela, pastele cu pește își pierd textura.
Pot folosi roșii proaspete în loc de passata?
Da. Folosește cca 600 g de roșii coapte, opărite și curățate de coajă, tăiate cubulețe. Fierbe sosul 15–20 de minute, până se reduce și se îngroașă.
Cu ce pot înlocui măslinele?
Cu 1–2 linguri de capere scurse, sau le poți omite. Caperele sunt mai sărate, așa că micșorează sarea din sos.
Tonul în ulei sau în suc propriu?
Tonul în ulei are gust mai bogat și rămâne mai fraged. Cel în suc propriu e mai ușor, dar se usucă repede, așa că adaugă 1 lingură de ulei de măsline în sos.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 47 de evaluări
