Tăiței cu ton
Tăiței cu ton înseamnă o cină pe care o faci din ce ai în cămară: o conservă de ton, puțină smântână pentru gătit, usturoi și mazăre. Sosul se leagă în tigaie, cât fierb pastele, iar totul e gata în 20 de minute. Mai jos găsești cantitățile corecte pentru 2 porții, ce poți înlocui și cum îl reîncălzești fără să se usuce.
- Total
- 20 min
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 640kcal
Înainte să începi: tăiței cu ton
Pentru tăiței cu ton ai nevoie de o singură tigaie mare și o oală, deci spălatul vaselor rămâne simplu. Pune apa la fiert prima, apoi pregătește sosul în timp ce pastele se fierb. Tăițeii cu ou se gătesc repede, așa că nu îi lăsa nesupravegheați.
Dacă nu ai smântână pentru gătit, folosește smântână obișnuită de 20 %. Mazărea congelată poate fi înlocuită cu porumb din conservă sau cu fasole verde tăiată mărunt. O coajă rasă de lămâie pusă la final dă prospețime.
Cum se prepară tăiței cu ton
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Fierbe pastele Pune la fiert 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare. Când clocotește, adaugă tăițeii și fierbe-i sau conform ambalajului, până sunt al dente. Înainte să scurgi, păstrează o cană mică (cca 150 ml) din apa de fiert.
- Călește usturoiul Curăță și toacă mărunt cățeii de usturoi. Încinge uleiul într-o tigaie la foc mic-mediu și călește usturoiul 30–40 de secunde, doar până miroase. Dacă se rumenește tare, devine amar.
- Fă sosul Scurge tonul și adaugă-l în tigaie, rupându-l în bucăți mari. Toarnă smântâna, pune mazărea congelată și fierbe la foc mic , până se dezgheață mazărea și sosul se îngroașă ușor.
- Amestecă pastele cu sosul Adaugă tăițeii scurși în tigaie și amestecă la foc mic. Dacă sosul e prea gros, toarnă apă de la paste, câte 2–3 linguri, până acoperă bine tăițeii.
- Potrivește gustul Gustă și adaugă sare doar dacă e nevoie, tonul din conservă e deja sărat. Piperează, oprește focul și servește imediat, cu pătrunjel deasupra.
Cu ce se servește
Îi merge bine o salată verde simplă sau roșii cu ceapă. Dacă îți plac pastele cu pește, încearcă și paste cu ton și usturoi, mai ușoare, sau paste la o singură oală cu ton, când vrei o singură oală de spălat. Pentru o variantă cu fructe de mare, vezi tăiței cu creveți.
Tonul rămas din conservă îl poți folosi a doua zi într-o salată verde cu ton.
Probleme frecvente și soluții pentru tăiței cu ton
- Sosul se strânge și tăițeii se lipesc între ei în tigaie.
- Adaugă apă de la paste, câte 2–3 linguri, și amestecă la foc mic. Amidonul din apă leagă sosul și desface tăițeii.
- Tonul se destramă în firimituri și sosul devine pastos.
- Alege ton bucăți, nu mărunțit, și rupe-l doar în bucăți mari. Amestecă ușor și nu îl mai fierbe după ce l-ai adăugat în sos.
- Preparatul iese prea sărat.
- Tonul și apa de fiert aduc deja sare. Sărează sosul doar la final, după ce guști, iar dacă folosești ton în saramură, scurge-l bine.
Întrebări frecvente despre tăiței cu ton
Cât timp se păstrează tăiței cu ton la frigider?
Cel mult 2 zile, într-o cutie închisă. Reîncălzește-i în tigaie, cu 2–3 linguri de apă sau lapte, ca sosul să redevină cremos.
Ce ton e mai bun, în ulei sau în suc propriu?
Ambele merg. Tonul în ulei are textură mai fragedă și gust mai bogat, cel în suc propriu e mai slab în calorii și mai discret. Scurge-l bine în ambele cazuri.
Cu ce pot înlocui smântâna pentru gătit?
Cu smântână de 20 % grăsime, diluată cu 2–3 linguri de apă de la paste, sau cu iaurt grecesc adăugat la foc foarte mic, după ce ai oprit focul, ca să nu se taie.
Pot folosi alte paste în loc de tăiței?
Da, penne sau fusilli țin bine sosul. Respectă timpul de pe ambalaj, iar cantitatea rămâne 100 g de paste uscate pe persoană.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 51 de evaluări
