Burger de pui
Un burger de pui bun are chiftea suculentă, rumenită pe dinafară, cheddar topit și o chiflă ușor prăjită. Carnea tocată de pui se gătește repede, iar ceapa, oul și pesmetul o țin fragedă. În 35 de minute ai pe masă 4 burgeri, fără grătar și fără ingrediente greu de găsit.
- Total
- 35 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 640kcal
Secretul pentru burger de pui reușit
Un burger de pui rămâne fraged dacă nu frămânți prea mult carnea și nu o apeși în tigaie. Pieptul singur se usucă ușor. Alege carne tocată din pulpe sau un amestec de piept și pulpe, care are mai multă grăsime. Pentru mai mult gust, adaugă în compoziție 1 linguriță de boia dulce sau o jumătate de linguriță de usturoi granulat.
Dacă vrei o variantă din vită, încearcă un cheeseburger. Pentru chifle proaspete, vezi chiflele de casă pentru burger.
Cum se prepară burger de pui
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Compoziția Pune carnea tocată într-un bol mare. Adaugă ceapa, oul, pesmetul și sarea. Amestecă cu mâna , doar până se leagă. Dacă pasta se lipește prea tare de degete, mai adaugă 1–2 linguri de pesmet.
- Formarea Împarte compoziția în 4 părți de câte cca 150 g. Umezește mâinile și modelează patru chiftele late de 2 cm grosime. Apasă ușor centrul cu degetul, ca să nu se umfle la gătit. Lasă-le pe o farfurie.
- Prăjirea Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Pune chiftelele și gătește-le , până se rumenesc. Întoarce-le o singură dată.
- Cheddarul Pe a doua parte pune câte o felie de cheddar. Gătește încă , până când brânza se topește iar chifteaua are 75 °C în centru. Dacă nu ai termometru, taie una: carnea trebuie să fie albă, fără urme roz.
- Chiflele Taie chiflele pe jumătate. Prăjește-le cu miezul în jos, în aceeași tigaie sau într-un toaster.
- Asamblarea Unge baza chiflei cu maioneză. Așază salata, roșia și chifteaua cu cheddar, apoi pune capacul. Servește imediat.
Cu ce se servește și cum îl schimbi
Burgerul merge bine cu cartofi prăjiți sau copți, murături și o salată de varză. În loc de maioneză, poți folosi iaurt gros amestecat cu muștar și puțină sare, sau un sos de usturoi. Pentru o variantă picantă, vezi burgerul mexican. Dacă vrei ceva mai rapid, ai și wrap cu pui.
Chiflele se pot înlocui cu felii de pâine prăjită. Cheddarul se înlocuiește cu cașcaval sau Gouda. Chiftelele gătite se păstrează 2 zile la frigider, într-o cutie închisă, și se reîncălzesc 2–3 minute într-o tigaie acoperită.
Probleme frecvente și soluții pentru burger de pui
- Chifteaua iese uscată și rigidă.
- Amestecă carnea doar până se leagă și nu o apăsa cu spatula în tigaie. Folosește carne din pulpe sau un amestec cu piept, pentru că pieptul singur are puțină grăsime.
- Chifteaua se umflă la mijloc și se rostogolește din chiflă.
- Apasă un mic loc gol în centru înainte de prăjit. Se egalizează la gătire și chifteaua stă dreaptă.
- Chifla se înmoaie înainte să mănânci.
- Prăjește chiflele și usucă bine salata și roșia. Salata pusă direct pe maioneză protejează miezul de sucul roșiei.
Întrebări frecvente despre burger de pui
Cât timp trebuie să prăjesc un burger de pui în tigaie?
În total 9–10 minute la foc mediu: cca 5 minute pe prima parte și 4–5 pe a doua. Chifteaua de 2 cm grosime trebuie să aibă 75 °C în centru, fără urme roz.
Pot pregăti chiftelele din timp?
Da. Formează-le și păstrează-le acoperite la frigider până la 24 de ore. Scoate-le cu 10 minute înainte de prăjit. Pentru congelare, pune hârtie de copt între ele și gătește-le direct din congelator, cu 3–4 minute în plus pe fiecare parte, la foc mai mic.
Cu ce pot înlocui pesmetul?
Cu aceeași cantitate de fulgi de ovăz mărunțiți sau cu 2 felii de pâine albă fărâmițată. Pentru fără gluten, folosește făină de porumb sau pesmet fără gluten.
Se poate coace în loc de prăjit?
Da. Coace chiftelele pe hârtie de copt la 200 °C, 18–20 de minute, întorcându-le la jumătate. Pune cheddarul în ultimele 2 minute.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 12 evaluări
