Wrap cu pui
Un wrap cu pui este soluția rapidă pentru un prânz sățios sau o cină ușoară: fâșii de piept de pui rumenite, legume proaspete și un sos cremos, toate rulate într-o lipie caldă. Pregătești totul în 30 de minute, cu ingrediente de la orice supermarket, iar rulourile se pot lua și la pachet. Mai jos găsești cantitățile, temperatura corectă a cărnii și trucurile pentru ca lipia să nu se rupă.
- Total
- 30 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 10 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 520kcal
Greșeli frecvente la wrap cu pui
Un wrap cu pui reușit se strică din trei motive: carne uscată, legume ude și o lipie rece. Fâșiile de piept de pui se usucă repede, așa că taie-le subțiri și gătește-le la foc mare, doar până dispare culoarea roz. Salata și roșiile se scurg bine înainte de asamblare, altfel apa ajunge în lipie.
Mai ai o greșeală ușor de evitat: umplutura prea multă. O lipie de 25–30 cm ține confortabil cam 150 g de umplutură. Pentru mai multă savoare, rumenește rulada închisă 1–2 minute pe fiecare parte într-o tigaie, cu cusătura în jos.
Prepararea: wrap cu pui
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește puiul Tamponează pieptul cu prosop de hârtie și taie-l în fâșii de cca 1 cm grosime. Amestecă-l cu sarea, boia dulce și piperul. Fâșiile egale se gătesc uniform.
- Rumenește carnea Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mare. Adaugă puiul într-un singur strat și gătește , amestecând din când în când, până se rumenește și nu mai are zone roz. Interiorul trebuie să ajungă la minimum 75 °C. Dacă tigaia e mică, gătește în două tranșe, ca să nu fiarbă în sucul propriu.
- Pregătește legumele Spală salata și scurge-o bine, apoi rupe frunzele. Taie roșiile și castravetele în felii subțiri sau cubulețe, iar roșiile scurge-le de sucul din interior. Legumele ude înmoaie lipia.
- Fă sosul Amestecă smântâna cu maioneza și, dacă vrei, usturoiul pisat, până obții un sos omogen. Gustă și potrivește cu un praf de sare.
- Încălzește lipiile Pune fiecare lipie 20–30 de secunde pe fiecare parte într-o tigaie uscată, la foc mediu, până devine moale și flexibilă. Lasă puiul să se odihnească , ca să nu abure lipia.
- Asamblează Întinde 1–2 linguri de sos pe lipie, lăsând 3 cm liberi pe margini. Pune salata, puiul și legumele pe o fâșie din centru. Împăturește marginile laterale spre interior și rulează strâns de jos în sus.
- Servește Taie rulourile în diagonală, la mijloc, și servește imediat sau învelește-le în folie pentru pachet.
Cu ce se servește și cum îl variezi
Un wrap cu pui merge cu cartofi la cuptor sau cu o salată simplă de varză. Același amestec de pui cu legume se potrivește și într-un sandviș cu pui și curry sau într-o salată de pui pentru pâine de secară.
Poți înlocui boiaua cu curry sau cu un praf de ardei iute. Pentru o variantă mai ușoară, înlocuiește jumătate din sos cu iaurt grecesc.
Dacă vrei să pregătești carnea din timp, gătește puiul seara, ține-l la frigider până la 2 zile și încălzește-l înainte de asamblare. Pentru o masă mai consistentă, vezi și pieptul de pui prăjit.
Probleme frecvente și soluții pentru wrap cu pui
- Lipia se rupe la rulat.
- De obicei e prea rece sau prea plină. Încălzește-o în tigaie până devine flexibilă și limitează umplutura la cca 150 g per lipie.
- Puiul iese uscat și fibros.
- Fâșiile prea groase sau gătite prea mult se usucă. Taie-le de 1 cm, gătește-le la foc mare maximum 8 minute și scoate-le când ating 75 °C în interior.
- Wrapul se înmoaie și curge sosul.
- Scurge bine roșiile și salata, pune frunza de salată direct pe sos ca barieră și ține sosul separat dacă mănânci mai târziu.
Întrebări frecvente despre wrap cu pui
Cât timp rezistă un wrap cu pui la frigider?
Asamblat și învelit strâns în folie, se păstrează până la 24 de ore la frigider. Lipia se înmoaie treptat, așa că pentru pachet păstrează sosul și legumele separat și asamblează cu puțin înainte de a mânca.
Ce pot folosi în loc de piept de pui?
Poți folosi pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate fâșii. Sunt mai fragede și se gătesc 8–10 minute. Merge și cu fâșii de curcan.
Cu ce pot înlocui maioneza din sos?
Folosește iaurt grecesc gras în amestec cu smântâna, în părți egale. Sosul iese mai ușor și are un gust ușor acrișor.
Cum rulez corect un wrap ca să nu curgă?
Așază umplutura pe o fâșie din centru, lasă marginile libere, împăturește laturile spre interior și rulează strâns de jos în sus. Ține rulada cu cusătura în jos 1 minut.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 50 de evaluări
