Salată de pui pentru pâine de secară
O salată de pui pentru pâine de secară se face din piept de pui fiert, maioneză, smântână și mărar. Din care 70 de minute sunt în total, cu tot cu fierberea și răcirea cărnii, dar munca efectivă e scurtă. Cremoasă, dar cu bucăți clare de carne, stă bine pe o felie de pâine de secară, proaspătă sau prăjită. Primești o gustare sățioasă pentru prânz, pachețel sau o cină ușoară, plus sfaturi despre păstrare și înlocuiri.
- Total
- 1 h 10 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 400kcal
Ingredientele pentru salată de pui pentru pâine de secară
Ai nevoie de ingrediente simple: piept de pui, maioneză, smântână, muștar și mărar. Smântâna grasă ține sosul cremos și îl face mai ușor decât maioneza singură. Pâinea de secară are gust intens și se potrivește cu mărarul și muștarul. Dacă nu ai smântână, înlocuiește-o cu iaurt grecesc gras. Ai deja carne rămasă de la o friptură? O poți folosi în loc de puiul fiert, atâta timp cât e fără piele și bine gătită.
Salată de pui pentru pâine de secară, pas cu pas
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Fierbe puiul Pune pieptul într-o oală cu apă rece cât să-l acopere, adaugă o linguriță de sare și adu la fierbere. Fierbe la foc mic , până când în centru are minimum 75 °C și carnea nu mai e roz.
- Răcește carnea Scoate pieptul și lasă-l la răcit cel puțin 30 de minute, până ajunge la temperatura camerei. Carnea caldă topește maioneza și salata devine apoasă.
- Taie și toacă Taie pieptul în cubulețe de 0,5–1 cm. Toacă mărunt mărarul și ceapa verde, apoi pune totul într-un bol mare.
- Fă sosul Amestecă maioneza cu smântâna și muștarul, apoi adaugă 0,5 linguriță de sare și piperul. Toarnă sosul peste carne și amestecă bine.
- Lasă la rece Acoperă bolul și pune-l la frigider pentru , ca aromele să se lege. Gustă și corectează sarea.
- Servește Întinde salata pe feliile de pâine de secară, simplă sau prăjită ușor.
Cu ce o servești și ce poți schimba
Pentru un sandviș mai consistent, alege o pâine de secară cu semințe sau una cu semințe de floarea-soarelui. Dacă vrei un sandviș cu mai multe straturi, vezi și club sandwich cu pui.
Salata se poate face cu o zi înainte, iar gustul se așază la rece. Păstreaz-o separat de pâine, într-un recipient închis. Pentru varietate, schimbă mărarul cu pătrunjel sau adaugă porumb dulce ori puțin ardei gras.
Dacă îți place combinația de carne și maioneză, încearcă și salata de curcan.
Probleme frecvente și soluții pentru salată de pui pentru pâine de secară
- Salata iese prea moale și apoasă.
- Lasă pieptul să se răcească complet și tamponează cubulețele cu prosop de hârtie înainte de a adăuga sosul. Pune sosul treptat și oprește-te când carnea e doar învelită.
- Carnea iese uscată și fibroasă.
- Nu fierbe pieptul peste 15–18 minute, la foc mic. Dacă bucățile sunt foarte groase, taie-le în două pe lungime înainte de fierbere.
- Feliile de pâine se înmoaie în pachețel.
- Ține salata separat, într-un recipient, și întinde-o pe pâine chiar înainte de a mânca. Prăjește ușor feliile ca să nu absoarbă sosul.
Întrebări frecvente despre salată de pui pentru pâine de secară
Cât timp se păstrează salata de pui la frigider?
Până la 2 zile, într-un recipient cu capac, la maximum 5 °C. Nu o lăsa mai mult de 2 ore la temperatura camerei. Nu se congelează, pentru că maioneza se separă.
Ce fel de pui pot folosi?
Piept fiert, copt la cuptor sau pui de la rotisor, fără piele. Important e să fie gătit complet și răcit înainte de a-l amesteca cu sosul.
Cu ce pot înlocui maioneza?
Cu iaurt grecesc gras sau cu mai multă smântână, de exemplu 75 g iaurt și 75 g smântână. Gustul e mai acrișor, așa că adaugă o picătură de lămâie doar dacă e nevoie.
Ce pot adăuga pentru textură crocantă?
Țelină de apio tăiată mărunt, măr verde sau ardei gras în cubulețe mici. Adaugă cam 50 g la 500 g de pui.
Cum ți se pare rețeta?
4,9 / 5 · 36 de evaluări
