Cartofi dulci la friteuza cu aer cald
Pentru cartofi dulci la friteuza cu aer cald ai nevoie de doar o lingură de ulei și de un sfert de oră la 200 °C. Bastonașele de un deget grosime ies rumenite la margini și cremoase în mijloc, iar tu le agiți o singură dată. Sunt o garnitură rapidă pentru carne, burgeri sau pește, dar și o gustare bună cu un sos de iaurt.
- Total
- 53 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 17 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 320kcal
Înainte să începi: cartofi dulci la friteuza cu aer cald
Cartofii dulci au mai mult zahăr natural decât cei obișnuiți, deci se rumenesc repede și se pot arde la margini. De aceea contează bastonașele egale și un singur strat în coș. Pentru 2 porții, 600 g de cartofi încap de obicei într-un coș de 3–4 l. Dacă faci o cantitate dublă, gătește în două ture și ține prima tură caldă în cuptor la 80 °C.
Dacă nu ai usturoi granulat, folosește 1 cățel de usturoi pisat, adăugat doar în ultimele 5 minute, ca să nu se ardă. Boiaua dulce poate fi înlocuită cu boia afumată sau cu o jumătate de linguriță de scorțișoară pentru varianta dulce.
Cum se prepară cartofi dulci la friteuza cu aer cald
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Taie cartofii spală cartofii dulci și curăță-i de coajă cu un curățător de legume. Taie-i în bastonașe de cca 1 cm grosime, ca să se gătească uniform.
- Scurge amidonul ține bastonașele 20 de minute în apă rece, apoi scurge-le și usucă-le bine cu prosoape de hârtie. Dacă te grăbești, sari peste pasul acesta, dar vor fi puțin mai moi.
- Condimentează pune bastonașele în bol, adaugă uleiul, sarea, boiaua și usturoiul granulat și amestecă cu mâinile până când sunt acoperite uniform.
- Preîncălzește pornește friteuza la 200 °C pentru .
- Coace așază cartofii într-un singur strat în coș, fără să se suprapună prea mult. Gătește și agită coșul la jumătatea timpului.
- Verifică și servește marginile trebuie să fie rumenite, iar centrul moale când îl străpungi cu furculița. Dacă mai sunt tari, mai dă . Lasă-i în coș, ca să se întărească crusta, și servește-i calzi.
Cu ce se servesc cartofi dulci la friteuza cu aer cald
Se potrivesc bine lângă mușchiuleți de pui la friteuza cu aer cald sau burgeri vegetarieni la friteuza cu aer cald. Pentru o garnitură cu gust mai clasic încearcă și cartofi baby la friteuza cu aer cald. Un sos de iaurt cu usturoi și mărar echilibrează dulceața.
Resturile de cartofi dulci la friteuza cu aer cald se păstrează la frigider, în caserolă, 2 zile. Reîncălzește-le 3–4 minute la 190 °C în friteuză. La microunde nu mai revin crocante.
Probleme frecvente și soluții pentru cartofi dulci la friteuza cu aer cald
- Cartofii ies moi și lipicioși, nu crocanți.
- Usucă-i foarte bine după înmuiere și nu umple coșul. Dacă bastonașele se suprapun, aburul nu mai iese și se gătesc în loc să se rumenească.
- Marginile se ard înainte ca mijlocul să fie moale.
- Taie bastonașele de grosime egală, de cel mult 1 cm, și scade temperatura la 180 °C, cu 3–4 minute în plus.
- Aparatul scoate fum.
- De obicei se arde ulei vechi rămas pe fundul coșului. Spală coșul după fiecare utilizare și nu folosi mai mult ulei decât în rețetă.
Întrebări frecvente despre cartofi dulci la friteuza cu aer cald
Cât timp se gătesc cartofii dulci la friteuza cu aer cald?
Bastonașele de 1 cm se gătesc 15 minute la 200 °C, cu agitare la jumătate. Cubulețele mai mici sunt gata în 12–13 minute, iar cartofii tăiați în felii groase au nevoie de 18–20 de minute.
Trebuie să curăț cartofii dulci de coajă?
Nu neapărat. Coaja se poate mânca, dacă speli bine cartofii cu o perie. Cu coajă ies puțin mai puțin crocanți, dar mai bogați în fibre.
Cum fac cartofi dulci la friteuza cu aer cald mai crocanți?
Înmoaie bastonașele în apă rece, usucă-le complet și adaugă 1 linguriță de amidon de porumb la condimente. Gătește-le în cel mult un strat.
Pot să-i gătesc la cuptor?
Da. Coace-i la 220 °C, pe hârtie de copt, 25–30 de minute, întorcându-i la jumătate.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 4 evaluări
