Scampi la friteuza cu aer cald
Scampi la friteuza cu aer cald sunt gata în 8 minute de gătit la 200 °C, cu doar câteva ingrediente: usturoi, boia, ulei de măsline și lămâie. Aerul fierbinte îi rumenește ușor, iar carnea rămâne fragedă dacă nu depășești timpul. Cu 500 g de scampi decorticați faci 2 porții mari sau 3 mai mici, potrivite pentru o cină rapidă, cu garnitură sau salată.
- Total
- 26 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 11 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 380kcal
Cât timp se gătesc scampi la friteuza cu aer cald
Pentru scampi la friteuza cu aer cald contează mai ales timpul: 8 minute la 200 °C sunt suficiente pentru 500 g de scampi cruzi, decorticați. Dacă ai fructe de mare congelate, decongelează-le complet și usucă-le, altfel apa din ele împiedică rumenirea.
Coșul trebuie să încapă într-un singur strat. Dacă ai o friteuză mică, fă două ture și ține primele porții la cald sub un capac. Spre deosebire de prăjirea în tigaie, aici folosești doar 2 linguri de ulei pentru toată cantitatea.
Scampi la friteuza cu aer cald – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește scampii Dacă sunt congelați, lasă-i la decongelat în frigider peste noapte sau într-un bol cu apă rece. Scurge-i și tamponează-i bine cu prosoape de hârtie, ca să nu se fiarbă în propriul lichid.
- Condimentează Pune scampii într-un bol și adaugă uleiul, usturoiul, boiaua, sarea și piperul. Amestecă până când fiecare bucată e acoperită uniform.
- Lasă să se aromeze Lasă scampii la temperatura camerei, timp în care preîncălzești friteuza la 200 °C (cca ).
- Gătește Așază scampii într-un singur strat în coș, fără să se suprapună. Gătește la 200 °C și agită coșul la jumătatea timpului. Dacă ai un coș mic, gătește în două ture a câte .
- Verifică Scampii sunt gata când sunt opaci, rozalii și ușor rumeniți la margini. Dacă se strâng într-un cerc strâns și par cauciucați, au stat prea mult.
- Servește Pune-i pe platou, presară pătrunjelul tocat și stoarce lămâia peste ei chiar înainte de servire.
Variante și cu ce îi servești
Pentru o notă picantă, adaugă o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute în amestecul de condimente. Poți pune și puțin unt topit peste scampii gata fierbinți, în loc de o parte din ulei.
Se potrivesc cu orez, cu o salată verde sau cu cartofi dulci la friteuza cu aer cald. Dacă vrei o masă din fructe de mare și pește, încearcă și steak de ton la friteuza cu aer cald sau bucăți de somon la friteuza cu aer cald.
Scampii se mănâncă cel mai bine proaspeți. Resturile le ții până a doua zi în frigider, într-o cutie închisă, și le reîncălzești 2–3 minute la 160 °C, ca să nu se usuce.
Probleme frecvente și soluții pentru scampi la friteuza cu aer cald
- Scampii ies aburiți și fără rumenire.
- Au rămas ude după decongelare. Tamponează-i foarte bine cu prosop de hârtie și așază-i într-un singur strat, ca aerul să circule între ei.
- Carnea e tare și cauciucată.
- Scampii se gătesc foarte repede. La 200 °C nu depăși 8 minute, iar dacă bucățile sunt mici, verifică de la minutul 6.
- Usturoiul se arde pe margini.
- Zdrobește-l fin și amestecă-l bine cu uleiul, ca să acopere scampii. Nu pune usturoi uscat sau bucăți mari direct în coș.
Întrebări frecvente despre scampi la friteuza cu aer cald
Cât timp se gătesc scampii la friteuza cu aer cald?
Scampii cruzi se gătesc 8 minute la 200 °C, cu agitarea coșului la jumătate. Adaugă cca 3 minute pentru preîncălzire și 5 minute pentru aromatizare.
Pot folosi scampi congelați?
Da, dar decongelează-i complet înainte, în frigider sau în apă rece, apoi usucă-i bine. Dacă îi pui înghețați, eliberează apă și se fierb în loc să se rumenească.
Ce pot face dacă nu am friteuză cu aer cald?
Coace-i în cuptorul încins la 220 °C, într-un singur strat pe tavă, 6–8 minute, cu o întoarcere la jumătate.
Cu ce înlocuiesc boiaua dulce?
Poți folosi boia afumată pentru un gust mai intens, sau o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute pentru o variantă picantă.
Cum ți se pare rețeta?
4,9 / 5 · 18 evaluări
