Burgeri de fasole la friteuza cu aer cald
Burgeri de fasole la friteuza cu aer cald sunt o masă vegetariană rapidă, făcută din fasole roșie din conservă, ceapă, usturoi și condimente. Compoziția se amestecă în 15 minute, iar burgerii se rumenesc în coș cu foarte puțin ulei, în 15 minute la 200 °C. Primești o crustă crocantă și un interior moale, bun în chiflă sau lângă o salată. Mai jos găsești și ce faci ca burgerii să nu se sfărâme.
- Total
- 45 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 195kcal
Secretul pentru burgeri de fasole la friteuza cu aer cald reușiți
Totul ține de umiditate. Fasolea din conservă ține multă apă, iar dacă o lași în compoziție, burgerii nu se leagă. Scurge-o bine, tamponeaz-o și lasă amestecul 10 minute înainte de modelat: pesmetul se umflă și compoziția devine mai ușor de lucrat.
Friteuza cu aer cald rumenește repede, cu doar o lingură de ulei pentru toți patru. Dacă nu ai pesmet, folosește fulgi de ovăz măcinați. Pentru un gust mai picant, adaugă fulgi de chili sau un strop de sos iute.
Cum faci burgeri de fasole la friteuza cu aer cald
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Scurge fasolea Pune fasolea în sită, clătește-o sub apă rece și lasă-o la scurs. Tamponeaz-o apoi cu prosop de hârtie, ca să nu rămână lichid în compoziție.
- Zdrobește Pune boabele în bol și zdrobește-le cu furculița sau cu pisătorul, până obții o pastă cu bucățele întregi. Nu folosi blenderul: textura ușor neregulată ține mai bine forma.
- Amestecă Adaugă ceapa, usturoiul, oul, pesmetul, sarea, piperul, boiaua și chimenul. Amestecă până se leagă. Dacă e prea moale pentru modelat, mai pune o lingură de pesmet și lasă compoziția , ca pesmetul să absoarbă umezeala.
- Modelează Împarte compoziția în 4 părți și formează cu mâinile umede burgeri de cca 2 cm grosime. Unge-i ușor pe ambele fețe cu ulei de măsline, cu pensula.
- Încălzește aparatul Preîncălzește friteuza la 200 °C timp de . Așază burgerii într-un singur strat pe o bucată de hârtie de copt perforată sau decupată, ca aerul să circule.
- Gătește Gătește la 200 °C și întoarce burgerii cu spatula după . Sunt gata când au crustă rumenă și sunt fermi la atingere.
- Lasă-i să se odihnească Scoate burgerii și lasă-i pe farfurie, ca să se strângă înainte de a-i pune în chiflă.
Cu ce servești burgerii și cum îi păstrezi
Pune burgerii în chiflă, cu salată verde, felii de roșie și sosul tău preferat, sau servește-i lângă o salată proaspătă. Se potrivesc bine cu crochete de cartofi la friteuza cu aer cald sau cu varză de Bruxelles la friteuza cu aer cald. Dacă vrei o altă variantă de burgeri fără carne, vezi burgeri vegetarieni la friteuza cu aer cald.
Burgerii rămași ține-i până la 3 zile în frigider, într-o cutie închisă. Reîncălzește-i 4–5 minute la 180 °C în friteuză, ca să redevină crocanți.
Probleme frecvente și soluții pentru burgeri de fasole la friteuza cu aer cald
- Burgerii se sfărâmă la întors.
- De obicei fasolea a rămas prea umedă. Tamponeaz-o bine, adaugă o lingură de pesmet și lasă compoziția 10 minute. Întoarce burgerii abia după 7–8 minute, când crusta s-a prins, cu o spatulă lată.
- Crusta e rumenă, dar mijlocul e prea moale.
- Burgerii sunt prea groși sau prea mulți în coș. Fă-i de maximum 2 cm și lasă spații între ei. Dacă nu încap toți 4 într-un singur strat, gătește-i în 2 ture, iar timpul total crește la cca 30 de minute.
- Se lipesc de coș.
- Pune sub ei hârtie de copt cu găuri sau unge ușor coșul. Hârtia simplă, fără găuri, oprește circulația aerului și burgerii nu se rumenesc la fund.
Întrebări frecvente despre burgeri de fasole la friteuza cu aer cald
Cât se gătesc burgerii de fasole la friteuza cu aer cald?
Se gătesc 15 minute la 200 °C, întorși la jumătate. Adaugă cca 3 minute pentru preîncălzire și 10 minute de odihnă a compoziției, dacă o faci după rețetă.
Cu ce pot înlocui pesmetul?
Cu fulgi de ovăz măcinați mărunt, în aceeași cantitate. Compoziția iese mai densă. Pentru varianta fără gluten, alege fulgi de ovăz certificați fără gluten.
Se pot congela burgerii de fasole?
Da. Modelează-i, congelează-i separat pe o tavă și apoi pune-i în pungă. Gătește-i direct din congelator la 180 °C, cca 18–20 de minute, întorși la jumătate.
Pot folosi alt fel de fasole?
Da, fasolea albă sau neagră din conservă merge la fel, cu aceeași cantitate scursă. Fasolea albă dă un burger mai fin, iar cea neagră unul mai ferm.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 8 evaluări
