Prăjitură cu ciocolată
O prăjitură cu ciocolată făcută cu ulei și apă fierbinte iese umedă și pufoasă, iar aluatul se amestecă într-un singur bol, fără mixer. Apa fierbinte scoate aroma cacaoi, iar uleiul ține prăjitura moale câteva zile. Ai nevoie de ingrediente din dulap și de o tavă de 20 × 30 cm. Se potrivește la cafea sau ca desert de duminică.
- Total
- 1 h 15 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 30 min
- Porții
- 10
- Pe porție
- 255kcal
Secretul pentru o prăjitură cu ciocolată reușită
Ce o face umedă este combinația dintre ulei și apă fierbinte. Uleiul nu se întărește la răcire, ca untul, iar apa fierbinte dizolvă cacaoa și îi scoate aroma. Folosește ouă și lapte la temperatura camerei, ca să se amestece ușor fără cocoloașe.
Dacă vrei gust mai intens, înlocuiește apa cu cafea fierbinte, făcută din 1 linguriță de cafea instant. Aluatul nu ia gust de cafea, doar ciocolata iese mai adâncă.
Mod de preparare pentru prăjitură cu ciocolată
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește cuptorul și tava Încălzește cuptorul la 180 °C (încă cât lucrezi). Unge tava de 20 × 30 cm cu puțin ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Amestecă ingredientele uscate Cerne făina, cacaoa și praful de copt într-un bol mare. Adaugă zahărul și sarea și amestecă cu telul.
- Adaugă ingredientele lichide Fă un godeu în mijloc, sparge ouăle în el și toarnă laptele și uleiul. Amestecă cu telul , până nu mai rămân cocoloașe de făină.
- Toarnă apa fierbinte Toarn-o în fir subțire peste aluat, amestecând ușor. Aluatul devine foarte fluid, la fel ca un smântânos subțire, și așa trebuie să fie.
- Coace Toarnă aluatul în tavă și coace 25–30 de minute pe grătarul din mijloc. Înfige o scobitoare în centru: dacă iese curată sau cu câteva firimituri umede, prăjitura e gata.
- Răcește Lasă prăjitura în tavă , apoi scoate-o cu tot cu hârtie pe un grătar. Taie-o în 10 pătrate după ce s-a răcit complet, cam 30 de minute în total.
Cum o servești și cum o păstrezi
Presară zahăr pudră printr-o sită sau toarnă deasupra ciocolată topită. Merge bine cu o ceașcă de cafea sau cu un pahar de lapte rece.
Dacă îți plac prăjiturile simple, vezi și prăjitura cu lămâie, pentru o variantă mai acrișoară. Pentru un desert mai intens, cu miez cremos, încearcă fondantul de ciocolată. Iar tortul clasic cu straturi poate folosi un blat de felul acesta, tăiat în două și umplut cu cremă.
Probleme frecvente și soluții pentru prăjitură cu ciocolată
- Aluatul pare mult prea lichid și te temi că nu se va coace.
- Aluatul cu apă fierbinte este fluid prin rețetă. Nu adăuga făină în plus, pentru că prăjitura devine densă. Se leagă în cuptor, datorită ouălor și făinii.
- Prăjitura iese uscată.
- De obicei s-a copt prea mult. Verifică de la minutul 25 cu scobitoarea și scoate tava când mai are câteva firimituri umede pe ea. Rămâne încă puțin pe căldura tăvii.
- Mijlocul se lasă în jos după coacere.
- Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute și nu depăși 1 linguriță rasă de praf de copt. Verifică și dacă cuptorul chiar are 180 °C.
Întrebări frecvente despre prăjitură cu ciocolată
Cât timp se păstrează o prăjitură cu ciocolată făcută în casă?
Aproximativ 3–4 zile, acoperită sau într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Dacă e cald în casă, ține-o la frigider și scoate bucățile cu 15 minute înainte de servire.
Se poate congela?
Da. Taie prăjitura în porții, înfoliaz-o și ține-o la congelator până la 2 luni. Dezgheab-o la temperatura camerei, 1–2 ore.
Cu ce pot înlocui laptele sau ouăle?
Laptele se înlocuiește cu aceeași cantitate de lapte vegetal sau de iaurt subțiat cu puțină apă. Pentru ouă, folosește 2 banane bine coapte, pasate, dar prăjitura va fi mai deasă și cu gust de banană.
Cât se coace o prăjitură cu ciocolată în tava de 20 × 30 cm?
Între 25 și 30 de minute la 180 °C, fără ventilator. Într-o tavă mai mică stratul e mai gros și are nevoie de 35–40 de minute, deci verifică cu scobitoarea.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 5 evaluări
