Supă de mazăre
O supă de mazăre se face repede din ingrediente simple: mazăre congelată, cartofi, morcov și ceapă. Cartofii o îngroașă natural, iar blenderul o transformă într-o cremă fină, de un verde plăcut. E o masă ușoară pentru prânz sau cină, gata în aproximativ 40 de minute.
- Total
- 40 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 30 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 210kcal
Ce trebuie să știi despre supă de mazăre
O supă de mazăre depinde de trei lucruri: mazărea nu se fierbe prea mult, cartofii dau consistența, iar sarea se pune la final. Mazărea congelată e o alegere bună, pentru că e culeasă și congelată proaspătă și nu trebuie decongelată.
Dacă vrei mai multă aromă, adaugă un păstârnac sau o bucată de țelină la început, călite odată cu morcovul. Pentru o notă proaspătă, pune la final câteva frunze de mentă la mixat.
Supă de mazăre, pas cu pas
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește legumele Curăță ceapa, morcovul și cartofii. Taie ceapa mărunt, iar morcovul și cartofii în cubulețe de cca 1,5 cm, ca să fiarbă în același timp.
- Călește Încălzește uleiul într-o oală la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul și gătește , amestecând din când în când, până se înmoaie fără să se rumenească.
- Fierbe Adaugă cartofii și mazărea direct din congelator, apoi toarnă supa de legume. Dacă nu acoperă tot, completează cu puțină apă. Când fierbe, dă focul mai mic, pune capacul și lasă 20 de minute, până când cartofii se rup ușor cu furculița.
- Mixează Ia oala de pe foc și mixează cu blenderul vertical până se face o cremă fină. Dacă e prea groasă, adaugă apă fierbinte câte 50 ml odată.
- Asezonează Gustă și potrivește cu sare și piper. Adaugă sarea abia acum, pentru că supa de legume din comerț e deja sărată.
- Servește Toarnă supa în boluri și presar-o cu pătrunjel tocat mărunt. Adaugă crutoane chiar înainte de servire, ca să rămână crocante.
Cu ce servești supa și cum o păstrezi
Supa merge bine cu crutoane, o lingură de smântână sau iaurt și un strop de ulei de măsline. Pentru o masă mai consistentă, o poți servi cu tofu prăjit sau cu o felie de pâine prăjită.
Dacă ți-au plăcut supele fine, încearcă și supa de conopidă sau supa de cartofi, care se fac după același principiu.
Păstrează supa în frigider, în recipient cu capac, până la 3 zile. Reîncălzește-o la foc mic, fără să fiarbă tare, pentru a-i păstra culoarea.
Probleme frecvente și soluții pentru supă de mazăre
- Supa are o culoare cenușie în loc de verde.
- Mazărea s-a gătit prea mult. Ține-o sub capac doar cât cartofii se înmoaie și nu reîncălzi supa la foc mare, ca să-și păstreze culoarea.
- Supa are mici fibre sau coji de mazăre după mixare.
- Mixează mai mult timp, apoi strecoar-o printr-o sită, apăsând cu lingura. Rezultatul e o cremă mătăsoasă.
- Supa e prea subțire sau prea groasă.
- Dacă e subțire, fierbe-o 5 minute fără capac. Dacă e prea groasă, adaugă apă fierbinte sau supă, puțin câte puțin, mixând după fiecare adăugare.
Întrebări frecvente despre supă de mazăre
Cât timp se păstrează supa de mazăre la frigider?
Se păstrează 3 zile într-un recipient cu capac, după ce s-a răcit complet. Încălzește doar porția de care ai nevoie și adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat.
Se poate congela supa de mazăre?
Da, până la 3 luni, în porții, în recipiente sau pungi pentru congelator. Decongelează-o la frigider și reîncălzește-o la foc mic, amestecând.
Cum fac supa de mazăre mai cremoasă?
Adaugă un cartof în plus sau 3–4 linguri de smântână pentru gătit la final, după mixare. Mixează suficient de mult, până nu mai rămân bucăți.
Pot folosi mazăre din conservă sau proaspătă?
Da. Mazărea proaspătă are nevoie de 10–15 minute de fierbere. Cea din conservă se scurge și se adaugă în ultimele 5 minute, doar ca să se încălzească.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 8 evaluări
