Tofu la friteuza cu aer cald
Un tofu la friteuza cu aer cald reușit are cuburi aurii și crocante la exterior și fragede în interior, cu o singură lingură de ulei. Secretul este tofu bine scurs și un strat subțire de amidon de porumb. Cuburile sunt gata în 15 minute la 200 °C și se potrivesc ca gustare sau cină ușoară, alături de legume sau orez.
- Total
- 45 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 300kcal
Cum alegi ingredientele pentru tofu la friteuza cu aer cald
Ia tofu extra ferm, din pachet vidat, de la Kaufland, Lidl sau Mega Image. Varianta moale sau silken se sfărâmă și nu face crustă. Dacă nu ai amidon de porumb, merge amidon de cartofi. Sosul de soia conține gluten, așa că pentru o variantă fără gluten alege tamari.
Coșul friteuzei trebuie să țină cuburile într-un singur strat. Pentru 400 g tofu, un coș de 4–5 l este suficient; într-unul mai mic gătește în două ture.
Prepararea: tofu la friteuza cu aer cald
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Scurgerea Scoate tofu din ambalaj și scurge lichidul. Înfășoară blocul în prosoape de hârtie, pune deasupra o tigaie sau o carte grea și lasă să se scurgă apa.
- Tăierea Taie tofu în cuburi de cca. 2 cm, ca să se gătească uniform. Schimbă prosopul dacă s-a îmbibat.
- Condimentarea Pune cuburile într-un bol, adaugă uleiul, sosul de soia, usturoiul și sarea. Amestecă blând, ca să nu le sfărâmi, și lasă să tragă.
- Amidonul Presară amidonul de porumb și agită bolul până când fiecare cub are un strat subțire, uniform.
- Preîncălzirea Încălzește friteuza la 200 °C timp de .
- Gătirea Așază cuburile într-un singur strat în coș, cu spații între ele. Gătește la 200 °C și scutură coșul la jumătate. Sunt gata când au margini aurii și o crustă fermă.
Cu ce servești și cum păstrezi tofu
Tofu merge bine lângă orez, într-o salată sau cu un sos dulce-iute. Pentru o masă completă, încearcă morcovi la friteuza cu aer cald sau varză de Bruxelles la friteuza cu aer cald. Dacă vrei și altceva vegetarian din aceeași friteuză, vezi burgeri de fasole la friteuza cu aer cald.
Cuburile rămase se păstrează până la 3 zile în frigider, într-o cutie închisă. Reîncălzește-le în friteuză, nu în cuptorul cu microunde. La cuptorul clasic poți găti aceeași cantitate la 220 °C timp de 25 de minute, pe hârtie de copt, întorcând cuburile la jumătate.
Probleme frecvente și soluții pentru tofu la friteuza cu aer cald
- Tofu iese moale și nu se rumenește.
- Are prea multă apă. Scurge-l cel puțin 15 minute sub greutate și tamponează cuburile înainte de amidon.
- Cuburile se lipesc de coș.
- Unge ușor coșul cu ulei și nu le mișca în primele 7–8 minute, până se formează crusta; apoi scutură.
- Crusta nu e crocantă pe toate părțile.
- Coșul a fost prea plin. Pune cuburile într-un singur strat; pentru o cantitate mai mare gătește în două ture, câte 15 minute.
Întrebări frecvente despre tofu la friteuza cu aer cald
Cât timp se face tofu la friteuza cu aer cald?
Cuburile de 2 cm se gătesc 15 minute la 200 °C, cu scuturarea coșului la jumătate. Adaugă 15 minute pentru scurgerea tofu și 3 minute pentru preîncălzire.
Trebuie să scurg tofu înainte?
Da. Tofu ține multă apă, iar fără scurgere nu se rumenește și iese moale. Apasă-l 15 minute între prosoape de hârtie.
Cu ce pot înlocui amidonul de porumb?
Poți folosi amidon de cartofi în aceeași cantitate sau făină de orez. Crusta va fi similară.
Cum reîncălzesc tofu rămas?
Pune cuburile 3–4 minute în friteuză la 180 °C. Microundele le înmoaie, așa că evită-le.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 60 de evaluări
