Bucăți de pui la friteuza cu aer cald
Bucăți de pui la friteuza cu aer cald sunt gata în jumătate de oră, cu doar 2 linguri de ulei pentru 600 g de piept. Cubulețele se rumenesc în aerul fierbinte, iar în interior rămân fragede dacă le gătești într-un singur strat și le scoți la 75 °C. Rețeta merge la prânz sau la cină, cu o salată sau cu orez.
- Total
- 38 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 28 min
- Porții
- 3
- Pe porție
- 330kcal
Ingredientele pentru bucăți de pui la friteuza cu aer cald
Pentru 3 porții ai nevoie de 600 g de piept de pui, adică 200 g de persoană. Crusta se formează din uleiul de măsline și din condimentele uscate, deci nu e nevoie de panare. Dacă vrei o variantă mai picantă, adaugă o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute. Dacă nu ai praf de usturoi, pune 1 linguriță de granule de usturoi.
Un coș obișnuit de 4–5 l ține cam 300 g de cuburi într-un singur strat. Dacă le grămădești, aerul nu mai circulă și carnea se fierbe în loc să se rumenească, așa că o tură în plus merită.
Bucăți de pui la friteuza cu aer cald – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește carnea Tamponează pieptul de pui cu prosop de hârtie, fără să-l speli. Taie-l în cuburi de cca 3 cm, cât mai egale, ca să se gătească uniform, și pune-le într-un bol.
- Condimentează Adaugă uleiul, sarea, piperul, boiaua și praful de usturoi. Amestecă cu mâinile până când fiecare cub este acoperit.
- Preîncălzește Pornește friteuza la 200 °C pentru . Coșul trebuie să fie fierbinte când pui carnea.
- Gătește prima tură Pune jumătate din cuburi într-un singur strat, cu spații între ele. Gătește la 200 °C, iar la jumătate scoate coșul și agită-l.
- Verifică și repetă Măsoară cu termometrul un cub mai mare: trebuie să aibă 75 °C în centru, iar sucul să fie limpede. Scoate bucățile, apoi gătește a doua tură în același fel.
- Servește Pune bucățile pe farfurie imediat, cât sunt crocante, cu salată sau cu garnitura preferată.
Cu ce servești puiul și cum îl păstrezi
Bucățile merg bine cu orez, cu cartofi dulci la friteuza cu aer cald sau cu morcovi la friteuza cu aer cald, pe care îi poți găti în aceeași friteuză. Pentru o masă mai ușoară, pune-le peste o salată cu castraveți și o lingură de iaurt cu usturoi.
Resturile ține-le până la 2 zile la frigider, în caserolă închisă. Reîncălzește-le 3–4 minute la 180 °C în friteuză, ca să-și recapete crusta. În cuptorul cu microunde se înmoaie.
Dacă ai chef de altceva din pui, vezi și pui franjurat la friteuza cu aer cald.
Probleme frecvente și soluții pentru bucăți de pui la friteuza cu aer cald
- Bucățile ies uscate.
- Taie cuburile mai mari, de cca 3 cm, și scoate-le imediat ce ajung la 75 °C în centru. Peste această temperatură pieptul se usucă repede.
- Carnea iese palidă și moale, fără crustă.
- Coșul a fost prea plin sau carnea era umedă. Tamponează cuburile bine înainte de ulei și gătește-le în două ture, într-un singur strat.
- Condimentele se ard sau se amărăsc.
- Folosește boia dulce și praf de usturoi, nu usturoi proaspăt tocat, care se arde la 200 °C. Dacă friteuza ta e foarte puternică, coboară la 190 °C și adaugă 1–2 minute.
Întrebări frecvente despre bucăți de pui la friteuza cu aer cald
Cât timp se gătesc bucățile de pui la friteuza cu aer cald?
La 200 °C, cuburile de 3 cm sunt gata în 11–12 minute pe tură, cu agitarea coșului la jumătate. Pentru 600 g faci două ture, deci socotește cca 28 de minute cu tot cu preîncălzire.
Cum știu că puiul este gătit?
Centrul unui cub trebuie să aibă 75 °C, iar la tăiere carnea e albă, fără urme roz, cu suc limpede.
Pot folosi pulpe dezosate în loc de piept?
Da, pulpele de pui dezosate, tăiate la fel, rămân mai suculente. Gătește-le tot 11–12 minute la 200 °C și verifică la 75 °C.
Pot găti bucățile la cuptor?
Da. Întinde cuburile pe o tavă cu hârtie de copt și coace-le 18–20 de minute la 220 °C, întorcându-le o dată. Crusta e ceva mai puțin crocantă.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 18 evaluări
