Aripioare picante la friteuza cu aer cald
Aripioare picante la friteuza cu aer cald ies crocante la exterior și fragede în interior, cu foarte puțin ulei. Condimentele iuți se lipesc de pielea uscată, iar aerul fierbinte o rumenește uniform. Ai nevoie de zece minute de pregătire, cinci minute de marinare și două ture de gătit, iar rezultatul se potrivește ca gustare sau ca o cină rapidă pentru două persoane.
- Total
- 48 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 33 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 700kcal
Cât timp se fac aripioarele picante la friteuza cu aer cald
Pentru aripioare picante la friteuza cu aer cald, contează cât de mult încape în coș. 800 g de aripioare se așază cu greu într-un singur strat, deci gătești în două ture de 15 minute la 190 °C. Dacă ai un aparat de 5–6 litri, încape mai mult, dar tot trebuie să lași spații între bucăți.
Nu ai praf de usturoi? Zdrobește 2 căței de usturoi și amestecă-i cu uleiul. Nu ai boia iute? Folosește boia dulce și mărește cantitatea de fulgi de ardei.
Cum faci aripioare picante la friteuza cu aer cald
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătirea cărnii Nu spăla aripioarele. Tamponează-le bine cu prosoape de hârtie, ca pielea să fie uscată. Dacă sunt întregi, taie-le în încheietură și îndepărtează vârfurile, apoi pune-le într-un bol mare.
- Condimentarea Adaugă uleiul, boiaua iute, praful de usturoi, sarea, piperul și fulgii de ardei. Amestecă cu mâna până când fiecare bucată este acoperită uniform. Lasă-le să tragă gustul.
- Preîncălzirea Preîncălzește friteuza la 190 °C. Pune bucățile în coș într-un singur strat, cu spații între ele. 800 g nu încap într-un singur strat în majoritatea coșurilor, așa că gătești în două ture.
- Prima tură Gătește la 190 °C. La jumătatea timpului scutură coșul sau întoarce bucățile cu cleștele.
- A doua tură Scoate prima tură și acoper-o cu folie de aluminiu, ca să rămână caldă. Gătește restul aripioarelor tot la 190 °C, întorcându-le la jumătate. Dacă ai un coș mare, pune tot într-o singură tură și gătește 20 de minute.
- Verificarea Carnea trebuie să aibă 75 °C în interior, măsurați în partea cea mai groasă, fără să atingi osul. Pielea trebuie să fie aurie și crocantă. Dacă nu e, mai dă .
- Servirea Pune la loc prima tură în coș pentru , ca să se încălzească. Servește imediat, cu sosul iute sau cu un sos dulce-acrișor.
Cu ce le servești și cum le păstrezi
Aripioarele merg bine cu cartofi baby la friteuza cu aer cald sau cu o salată de varză și morcov. Dacă vrei un meniu complet, pregătește alături bucăți de pui la friteuza cu aer cald pentru cei care nu mănâncă iute. Pentru un fel mai mare, poți servi și kebab de pui la friteuza cu aer cald.
Aripioarele rămase se păstrează în frigider până la 2 zile, într-o cutie închisă. Reîncălzește-le 4–5 minute la 180 °C în friteuză, ca să-și recapete crocanțul. Nu le reîncălzi în cuptorul cu microunde, pentru că pielea se înmoaie.
Probleme frecvente și soluții pentru aripioare picante la friteuza cu aer cald
- Pielea rămâne moale și nu devine crocantă.
- Cauza obișnuită este umezeala sau coșul prea plin. Tamponează aripioarele cu prosop de hârtie și lasă spații între bucăți, ca aerul să circule.
- Condimentele se ard sau capătă gust amar.
- Fulgii de ardei și usturoiul praf se pot arde la temperaturi mari. Rămâi la 190 °C și, dacă observi că se înnegresc, scade la 180 °C pentru ultimele minute.
- Aripioarele sunt rumenite, dar rămân crude la os.
- Măsoară temperatura cu termometrul: 75 °C la interior. Dacă aripioarele sunt foarte mari, mai gătește-le câteva minute, acoperind vârfurile cu folie dacă se rumenesc prea tare.
Întrebări frecvente despre aripioare picante la friteuza cu aer cald
Cât timp se fac aripioarele picante la friteuza cu aer cald?
La 190 °C, aripioarele de pui au nevoie de cca 15 minute pe tură, cu întoarcere la jumătate. Pentru 800 g, în două ture, gătitul durează în total aproximativ 30 de minute, plus 2 minute de preîncălzire.
Pot folosi aripioare congelate?
Da, dar dezgheață-le complet în frigider și tamponează-le bine înainte de condimentare. Dacă le pui înghețate, apa spală condimentele și pielea nu se rumenește.
Cum le fac mai puțin iuți?
Renunță la fulgii de ardei și înlocuiește boiaua iute cu boia dulce sau afumată. Poți adăuga un praf de zahăr sau o linguriță de miere în ultimele minute.
Le pot găti la cuptor?
Da. La cuptor, la 220 °C cu ventilator, pe o tavă cu grătar, ai nevoie de 35–40 de minute, cu întoarcere la jumătate.
Cum ți se pare rețeta?
4,9 / 5 · 36 de evaluări
