Burger de pui la friteuza cu aer cald
Un burger de pui la friteuza cu aer cald se face în aproape jumătate de oră și are nevoie de foarte puțin ulei. Chiftelele din carne tocată se rumenesc uniform în coș, iar cheddarul se topește în ultimele minute. Rețeta e pentru doi burgeri, cu chifle, salată, roșie și maioneză. Mai jos găsești temperatura corectă, cantitatea potrivită pentru coș și ce faci ca să nu iasă uscat.
- Total
- 27 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 17 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 640kcal
Înainte să începi: burger de pui la friteuza cu aer cald
Pentru un burger de pui la friteuza cu aer cald, ține minte că carnea tocată de pui e mai slabă decât cea de vită, deci se usucă repede. Din ea ies chiftele suculente doar dacă le gătești exact cât trebuie. Cumpără carne tocată proaspătă sau toacă tu pulpe dezosate, care au mai multă grăsime decât pieptul, și ai un rezultat mai fraged.
Dacă vrei să schimbi ceva: în loc de maioneză merge iaurt gros cu usturoi, iar în loc de salată verde poți pune castraveți murați. Pentru un gust mai picant, adaugă în carne 1/2 linguriță de ardei iute măcinat.
Burger de pui la friteuza cu aer cald, pas cu pas
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Preîncălzește Pornește friteuza la 190 °C și las-o să se încingă, cât pregătești carnea.
- Compoziția Amestecă într-un bol carnea tocată cu sarea, praful de usturoi și boiaua. Frământă scurt, doar cât se leagă. Împarte în două și formează chifteluțe late de cca 11 cm, groase de 2 cm.
- Forma Apasă mijlocul fiecărei chifteluțe cu degetul, ca să nu se umfle la mijloc. Unge-le ușor cu ulei.
- Gătirea Pune chiftelele în coș, într-un singur strat, cu spațiu între ele. Gătește la 190 °C și întoarce-le la jumătate. În centru, termometrul trebuie să arate cel puțin 75 °C.
- Brânza Așază câte o felie de cheddar peste fiecare chiftea și mai ține în coș, până se topește. Scoate-le cu cleștele.
- Chiflele Taie chiflele în două și încălzește-le în coș, cu fața tăiată în sus. Unge interiorul cu maioneză.
- Asamblarea Pune pe rând salata, felii de roșie și chifteaua cu cheddar. Închide cu a doua jumătate de chiflă și servește imediat.
Cu ce servești și cum păstrezi
Burgerul se mănâncă imediat, cât chifteaua e fierbinte și chiflele crocante. Alături merg bine hash browns sau inele de ceapă, făcute tot în friteuză, la 180 °C.
Chiftelele rămase, fără chiflă, ține-le în frigider maximum 2 zile, într-o cutie închisă. Reîncălzește-le 4–5 minute la 170 °C, până sunt fierbinți în centru. Dacă vrei ceva asemănător din vită, vezi chiftea plată de vită la friteuza cu aer cald.
Probleme frecvente și soluții pentru burger de pui la friteuza cu aer cald
- Chiftelele ies uscate și tari.
- Nu le frământa prea mult și nu le face mai subțiri de 2 cm. Scoate-le imediat ce termometrul arată 75 °C în centru, fiindcă fiecare minut în plus le usucă.
- Chifteaua se umflă la mijloc și burgerul iese cocoșat.
- Apasă o adâncitură în centrul chifteluței înainte de gătit. Ea se ridică la căldură și rămâne plată.
- Carnea tocată de pui se lipește de coș.
- Unge ușor coșul cu ulei și nu întoarce chiftelele până nu s-a format crusta, după cca 5 minute.
- Vrei să faci patru burgeri.
- Un coș obișnuit de 4–5 l încape două chiftele într-un strat. Gătește în două ture, a câte 10 minute, și ține primele chiftele la cald sub folie.
Întrebări frecvente despre burger de pui la friteuza cu aer cald
Cât se face burgerul de pui la friteuza cu aer cald?
Chiftelele groase de 2 cm se gătesc 10 minute la 190 °C, întoarse la jumătate, plus 1–2 minute pentru topirea cheddarului. Cu preîncălzirea, aparatul lucrează cam 17 minute.
La ce temperatură trebuie gătit puiul tocat?
Carnea tocată de pui trebuie să ajungă la minimum 75 °C în centru. Verific-o cu termometrul, nu după culoare.
Pot folosi chiftele congelate?
Da, dar nu le dezgheța. Gătește-le la 180 °C, 14–16 minute, întorcându-le o dată, și verifică 75 °C în centru. Adaugă cheddarul în ultimele 2 minute.
Cu ce pot înlocui cheddarul?
Merge cașcavalul la felii, emmentalul sau o brânză topită la felii. Toate se topesc bine în 1–2 minute.
Cum fac burgerul la cuptor?
Coace chiftelele pe hârtie de copt la 200 °C, 18–20 minute, cu o întoarcere la jumătate. Adaugă brânza în ultimele 2 minute.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 8 evaluări
