Ciuperci la friteuza cu aer cald
Ciuperci la friteuza cu aer cald ies rumenite pe margini și fragede în interior în doar 10 minute la 200 °C, cu foarte puțin ulei. Ai nevoie de champignon, ulei de măsline, usturoi praf și cimbru. Sunt o garnitură rapidă pentru friptură sau pui și o gustare bună cu un sos de iaurt. Mai jos găsești greșelile care le fac apoase și soluțiile lor.
- Total
- 18 min
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 13 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 85kcal
Greșeli frecvente la ciuperci la friteuza cu aer cald
Ciupercile sunt formate în mare parte din apă, de aceea cele mai multe probleme apar din umezeală. Pentru ciuperci la friteuza cu aer cald care se rumenesc, șterge-le uscate, taie-le uniform și nu umple coșul. Un singur strat lasă aerul să circule, iar marginile se coc în loc să se aburească.
Ciupercile brune (cremini) au aromă mai intensă și textură mai densă decât champignon alb. Le gătești la fel, cu același timp. În locul cimbrului poți folosi rozmarin uscat sau busuioc.
Cum se prepară ciuperci la friteuza cu aer cald
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Curăță ciupercile Șterge-le cu un prosop de hârtie ușor umed, fără să le ții sub jet de apă. Taie-le pe cele mari în jumătăți sau sferturi, ca toate bucățile să aibă aproximativ aceeași mărime.
- Condimentează Pune ciupercile în bol, adaugă uleiul, sarea, usturoiul praf, cimbrul și piperul. Amestecă până când toate bucățile sunt acoperite uniform.
- Încălzește aparatul Preîncălzește friteuza la 200 °C. Așază ciupercile în coș într-un singur strat, fără să se suprapună.
- Gătește Lasă-le la 200 °C. După scutură coșul, ca să se rumenească pe toate părțile.
- Verifică și servește Ciupercile sunt gata când sunt aurii pe margini și moi când le străpungi cu furculița. Pune-le pe platou și presară pătrunjel tocat.
Cu ce se servesc și cum le păstrezi
O porție de ciuperci rumenite se potrivește lângă cotlet de porc la friteuza cu aer cald sau lângă ciocănele de pui la friteuza cu aer cald. Dacă vrei o garnitură de legume completă, le poți găti în aceeași seară cu dovlecel la friteuza cu aer cald. Ca gustare, servește-le cu iaurt grecesc amestecat cu usturoi și mărar.
Rămase, se păstrează 2 zile în frigider, într-o cutie închisă. Reîncălzește-le 3 minute în friteuză la 180 °C, ca să-și recapete textura; la microunde se înmoaie.
Probleme frecvente și soluții pentru ciuperci la friteuza cu aer cald
- Ciupercile ies apoase și palide, nu rumenite.
- Au avut prea multă apă pe ele sau coșul a fost prea plin. Șterge-le uscat, nu le spăla sub jet și gătește-le într-un singur strat; dacă ai un coș mic, fă două ture.
- Condimentele se desprind și ard pe fundul coșului.
- Amestecă bine ciupercile cu ulei înainte de condimente, ca praful să se lipească de ele. Scutură coșul la jumătatea timpului.
- Ciupercile ies prea sărate după ce se reduc.
- Ciupercile pierd apă și gustul se concentrează. Folosește sarea din rețetă și gustă înainte să mai adaugi.
Întrebări frecvente despre ciuperci la friteuza cu aer cald
Cât timp se fac ciupercile la friteuza cu aer cald?
La 200 °C durează 10 minute, plus 3 minute de preîncălzire. Ciupercile foarte mari, tăiate în sferturi, pot avea nevoie de 1–2 minute în plus.
Trebuie să spăl ciupercile înainte?
Nu e nevoie. Ele absorb apă și se vor găti la abur, nu se vor rumeni. Șterge-le cu hârtie umedă; dacă sunt foarte murdare, clătește-le scurt și usucă-le bine.
Pot folosi ciuperci congelate?
Se pot, dar ies mai moi. Nu le dezgheța în prealabil, pune-le direct în coș și adaugă 3–4 minute la timpul de gătire. Scurge apa eliberată înainte de a le servi.
Cu ce înlocuiesc usturoiul praf?
Cu 2 căței de usturoi dați prin răzătoare fină, pe care îi adaugi în ultimele 3 minute, ca să nu se ardă. Merge și cu un praf de boia afumată.
Cum ți se pare rețeta?
4,9 / 5 · 5 evaluări
