Chiftele vegetariene la friteuza cu aer cald
Pentru chiftele vegetariene la friteuza cu aer cald ai nevoie de dovlecei și morcov rași, ou, pesmet și brânză. Rumenesc în aproximativ 12 minute, cu doar puțin ulei, și au o crustă aurie. Aici afli cum scurgi bine legumele, cât de mari faci chiftelele, cum le așezi în coș și cu ce le poți înlocui dacă nu ai pesmet sau brânză.
- Total
- 47 min
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 17 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 190kcal
Cum alegi ingredientele pentru chiftele vegetariene la friteuza cu aer cald
Dovleceii tineri, fermi, au mai puțină apă și semințe mici. Morcovul dă dulceață și culoare. Brânza rasă leagă compoziția și o face mai gustoasă, de aceea merge bine cașcavalul sau parmezanul. Pesmetul alb absoarbe umezeala rămasă.
Dacă vrei o variantă fără brânză, pune 2 linguri de drojdie nutritivă sau încă 10 g de pesmet și puțin sare în plus. Dacă vrei mai multă substanță, poți adăuga cartof fiert zdrobit sau năut crocant pisat grosier.
Cum se prepară chiftele vegetariene la friteuza cu aer cald
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Rade legumele Rade dovleceii și morcovul pe răzătoarea mică. Adaugă un praf de sare și lasă-le în sită, ca să elibereze apa.
- Scurge bine Strânge legumele în pumni sau într-o cârpă curată, până nu mai curge apă. Amestecul trebuie să fie cât mai uscat, altfel chiftelele se desfac.
- Amestecă compoziția Pune legumele într-un bol și adaugă oul, brânza, usturoiul și pesmetul. Amestecă cu furculița până obții o pastă care se lipește când o strângi în palmă. Dacă e prea moale, mai pune 1 lingură de pesmet.
- Modelează Cu palmele umezite, formează 16 bile de mărimea unei nuci (cca 35 g fiecare) și aplatizează-le ușor.
- Încălzește aparatul Preîncălzește friteuza la 180 °C, . Unge ușor coșul cu ulei și așază chiftelele într-un singur strat, la distanță între ele. Dacă nu încap, gătește în 2 ture.
- Gătește Pulverizează puțin ulei deasupra și gătește la 180 °C. Întoarce-le la jumătate cu o spatulă, cu grijă, pentru că sunt fragede. Sunt gata când au crustă aurie și sunt ferme la atingere.
Cu ce le servești și cum le păstrezi
Chiftelele merg bine cu iaurt cu mărar și usturoi, cu salată de roșii sau cu orez. Pentru o masă mai consistentă, pune lângă ele cartofi dulci la friteuza cu aer cald sau tofu la friteuza cu aer cald. Dacă vrei o variantă cu carne, încearcă chiftele pane din carne tocată.
Chiftelele rămase le ții la frigider în cutie închisă, până la 3 zile. Le poți congela crude, pe tavă, apoi în pungă. Gătește-le congelate 15–16 minute la 180 °C.
Probleme frecvente și soluții pentru chiftele vegetariene la friteuza cu aer cald
- Chiftelele se desfac la întoarcere.
- De obicei amestecul a rămas prea umed. Mai scurge legumele sau adaugă 1 lingură de pesmet. Întoarce chiftelele abia după 6 minute, când crusta s-a format.
- Se lipesc de coș.
- Unge coșul cu puțin ulei înainte să așezi chiftelele sau pune hârtie perforată pentru friteuză.
- Sunt rumenite la exterior, dar moi în mijloc.
- Chiftelele sunt prea groase. Aplatizează-le la 2 cm și gătește-le încă 2–3 minute.
Întrebări frecvente despre chiftele vegetariene la friteuza cu aer cald
Cât timp se gătesc chiftelele vegetariene la friteuza cu aer cald?
Se gătesc 12 minute la 180 °C, cu întoarcere la jumătate. Socotește și 2 minute de preîncălzire. Pentru 16 chiftele ai nevoie de o tură sau de două, după mărimea coșului.
Cu ce pot înlocui pesmetul?
Cu ovăz măcinat sau cu făină de porumb, în aceeași cantitate. Pentru varianta fără gluten, verifică să fie certificate fără gluten.
Se pot face chiftele fără ou?
Da, dar sunt mai fragile. Înlocuiește oul cu 2 linguri de iaurt gros sau cu 1 lingură de făină, plus 1 lingură de pesmet în plus.
Pot să le fac din timp sau să le congelez?
Poți modela chiftelele cu o zi înainte și le poți ține la frigider, acoperite. Cele gătite se păstrează 2–3 zile la frigider. Reîncălzește-le 3–4 minute la 160 °C în friteuză.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 10 evaluări
