Boabe de edamame
Boabe de edamame fierte în păstaie sunt una dintre cele mai rapide gustări pe care le poți face: apă clocotită, câteva minute și puțină sare. Boabele de soia verzi rămân fragede, cu un gust dulceag, și au multe proteine vegetale. Aici afli cât le fierbi, cum le sărezi ca să nu iasă fade și cum le păstrezi, dacă rămân.
- Total
- 12 min
- Pregătire
- 2 min
- Gătire
- 10 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 190kcal
Ce trebuie să știi despre boabe de edamame
Boabele de edamame sunt boabe de soia verzi, culese înainte să se coacă. Se găsesc congelate, în păstaie sau decorticate, la Kaufland, Lidl, Carrefour sau Mega Image, de obicei la raftul cu legume congelate. Pentru boabe de edamame în păstaie fierte ca gustare, alege varianta cu păstaie: se mănâncă mai încet și au mai mult gust. Variantele decorticate sunt mai practice pentru salate, dar ca gustare de pus pe masă nu au același farmec.
Verifică ambalajul: edamame bune au păstăi de un verde intens, fără cristale mari de gheață și fără bucăți îngălbenite. Dacă punga a fost dezghețată și congelată la loc, boabele ies apoase și își pierd gustul dulceag. Congelate, se păstrează în congelator câteva luni, iar o jumătate de pungă poți închide bine și folosi la alt gătit.
Dacă nu găsești sare în fulgi, folosește sare grunjoasă măcinată mărunt sau o jumătate de linguriță de sare fină. Pentru un gust mai aromat poți adăuga stropi de zeamă de lămâie, ca la edamame cu sare și lămâie. Dacă nu ai sită, poți scoate păstăile din oală cu o spumieră, apoi le lași câteva secunde să se scurgă.
Cum se prepară boabe de edamame
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Încălzește apa Toarnă apa în oală, adaugă sarea și pune oala pe foc mare. Așteaptă până fierbe în clocot, cam .
- Fierbe edamame Adaugă păstăile direct din congelator, fără să le dezghezi. Când apa reîncepe să fiarbă, lasă-le , până sunt fragede, dar încă ferme la mușcătură.
- Scurge Varsă conținutul oalei într-o sită și scutură bine. Dacă le mănânci reci, trece-le scurt printr-un jet de apă rece; pentru servire caldă, scurge-le doar.
- Sărează și servește Pune păstăile fierbinți în bol, presară fulgii de sare și amestecă, ca sarea să se lipească de păstaia ușor umedă. Servește imediat.
Variante, servire și păstrare
Pentru o variantă iute, presară puțin praf de chili sau câteva picături de ulei de susan peste păstăile calde. Poți adăuga și un cățel de usturoi pisat, amestecat cu o linguriță de ulei, în care răstorni păstăile fierbinți. Boabele scoase din păstaie merg bine în salate sau ca garnitură lângă halloumi la grătar.
Ca gustare crocantă lângă ele se potrivesc chipsuri de kale sau chipsuri tortilla de casă. Pune pe masă și un bol gol pentru păstăile mâncate, ca să nu se strângă pe farfurie.
Rămășițele se păstrează 2 zile la frigider, într-un vas închis, și se mănâncă reci sau reîncălzite scurt, la abur sau la microunde. Nu le mai fierbe a doua oară, ca să nu se înmoaie. Dacă le păstrezi cu sarea de pe ele, adaugă puțină sare proaspătă înainte de servire, pentru că sarea de pe păstăi se topește în timp.
Probleme frecvente și soluții pentru boabe de edamame
- Boabele ies moi și fade.
- Fierbe-le cel mult 5 minute și scurge-le imediat. Gustă o păstaie după 4 minute: dacă boabele sunt fragede, sunt gata.
- Sarea nu se prinde de păstăi.
- Sărează-le cât sunt fierbinți și încă umede, cu fulgi de sare. Pe păstăile reci și uscate sarea cade.
- Edamame au ieșit prea sărate.
- Sarea din apă pătrunde puțin în boabe, deci nu depăși o lingură la 1,5 litri. Dacă ai nevoie de mai mult gust, adaugă fulgi de sare doar pe exterior.
Întrebări frecvente despre boabe de edamame
Cum se mănâncă edamame?
Ține păstaia între dinți și trage boabele în gură, apăsând cu buzele. Păstaia este fibroasă și nu se mănâncă; pune-o deoparte într-un bol gol.
Cât se fierb edamame congelate?
Cam 5 minute în apă clocotită cu sare, direct din congelator. Dacă sunt deja decorticate (doar boabele), 3 minute sunt suficiente.
Se pot reîncălzi edamame rămase?
Da. Încălzește-le un minut la abur sau 30–60 de secunde la microunde, cu puțină apă. Sunt bune și reci, direct din frigider.
Cât se păstrează edamame fierte?
Cel mult 2 zile la frigider, într-un recipient închis. Adaugă sare proaspătă după ce le scoți.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 4 evaluări
