Chipsuri tortilla de casă
Pentru chipsuri tortilla de casă ai nevoie de patru lipii de porumb, puțin ulei și condimente, iar totul durează în jur de 25 de minute. Lipiile tăiate în triunghiuri se coc într-un singur strat și devin aurii și crocante. Tu alegi cât ulei și cât de multă sare pui, iar la final ai o gustare bună pentru o seară de film, la fel de bună lângă un sos sau un dip.
- Total
- 27 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 12 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 150kcal
Secretul pentru chipsuri tortilla de casă reușite
Un strat subțire de ulei și un singur strat în tavă fac diferența între chipsuri crocante și triunghiuri moi. Alege lipii de porumb, care au aroma clasică și se coc crocant. Cu lipii de grâu merge și așa, doar că se rumenesc mai repede.
Dacă vrei alt gust, înlocuiește boia dulce cu boia afumată, usturoi granulat sau chimen. Pentru o variantă mai picantă, adaugă un praf de boia iute sau de chili în amestecul de sare. Dacă nu ai ulei de măsline, merge la fel de bine uleiul de floarea-soarelui, în aceeași cantitate.
Taie toate triunghiurile cam la aceeași mărime, ca să se rumenească în același timp. Bucățile mici se ard primele, așa că le poți scoate din tavă înaintea celorlalte.
Chipsuri tortilla de casă, pas cu pas
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește cuptorul Pornește cuptorul la 200 °C din timp, ca să fie încins când bagi tava. Tapetează tava cu hârtie de copt.
- Taie lipiile Suprapune lipiile câte două și taie-le cu un cuțit ascuțit în 8 triunghiuri egale. Obții 32 de bucăți.
- Condimentează Unge ușor ambele fețe cu ulei, cu pensula. Amestecă sarea cu boia și presară-le uniform deasupra.
- Așază în tavă Pune triunghiurile într-un singur strat, fără să se suprapună. Dacă nu încap, coace în două tranșe.
- Coace Coace , până se aurescu la margini și se întăresc. Verifică după , pentru că marginile se ard repede.
- Răcește Scoate tava și lasă chipsurile pe hârtie. Se întăresc și devin crocante pe măsură ce se răcesc.
Cu ce le servești și cum le păstrezi
Chipsurile sunt bune cu guacamole, salsa sau iaurt cu ierburi. Dacă vrei ceva mai sățios, folosește-le la nachos cu carne de vită. Pentru altă gustare crocantă încearcă chipsuri de cartofi sau chipsuri de kale.
Păstrează chipsurile complet răcite într-un recipient închis, până la 3 zile. Dacă s-au înmuiat, ține-le 2–3 minute la 180 °C în cuptor, apoi lasă-le să se răcească din nou, ca să se întărească.
Probleme frecvente și soluții pentru chipsuri tortilla de casă
- Chipsurile ies moi în centru.
- Au fost suprapuse sau prea unse cu ulei. Pune-le într-un singur strat, unge subțire și mai ține-le 1–2 minute la cuptor. Lasă-le apoi să se răcească complet.
- Marginile se ard înainte ca centrul să se rumenească.
- Taie triunghiurile cât mai uniform și scoate-le pe rând pe cele deja aurii. Cuptoarele coc diferit, așa că verifică după 8 minute.
- Sarea și boiaua nu se prind.
- Presară condimentele imediat după ungerea cu ulei, cât lipia e încă unsuroasă.
Întrebări frecvente despre chipsuri tortilla de casă
La ce temperatură se coc chipsurile tortilla?
La 200 °C, 8–10 minute, într-un singur strat. Dacă tava e plină și coci în două tranșe, adaugă timpul pentru a doua.
Cât timp se păstrează chipsurile tortilla de casă?
Până la 3 zile, într-un recipient bine închis, la temperatura camerei. Pune-le în recipient doar după ce s-au răcit complet, altfel se înmoaie.
Pot folosi lipii de grâu?
Da. Lipiile de grâu se coc ceva mai repede, deci verifică după 6–7 minute. Rezultatul e puțin mai puțin crocant și mai puțin aromat decât cu porumb.
Pot face chipsuri tortilla la friteuza cu aer cald?
Da, la 180 °C, 3–5 minute, într-un singur strat, în mai multe ture. Scutură coșul la jumătate și urmărește-le, pentru că se ard repede.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 12 evaluări
