Edamame cu sare și lămâie
Edamame cu sare și lămâie sunt păstăi de soia verde fierte rapid, apoi asezonate cu sare grunjoasă și zeamă de lămâie. Se fac în aproximativ 8 minute, cu patru ingrediente, iar boabele rămân ferme și de un verde intens. Sunt o gustare bogată în proteine vegetale și fibre, bună lângă o bere, la film sau ca aperitiv înainte de masa principală.
- Total
- 13 min
- Pregătire
- 3 min
- Gătire
- 10 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 250kcal
Cum alegi ingredientele pentru edamame cu sare și lămâie
Găsești edamame congelate în păstăi la Kaufland, Lidl sau Mega Image, de obicei la raftul cu legume congelate. Sunt la fel de bune ca cele proaspete, iar fierberea durează la fel. Pentru gustare alege sare de mare grunjoasă, care rămâne crocantă pe păstăi, și o lămâie cu coaja netedă, nețintuită, ca să poți folosi și coaja.
Dacă nu ai sare grunjoasă, folosește sare obișnuită, dar mai puțină: 2 lingurițe în total sunt suficiente. Pentru o notă mai picantă adaugă fulgi de chili sau un praf de usturoi granulat.
Edamame cu sare și lămâie, pas cu pas
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Fierbe apa Pune cei 1,5 l de apă într-o oală mare, adaugă jumătate din sare (circa 1 linguriță rasă) și adu apa la fiert pe foc mare, circa .
- Fierbe păstăile Adaugă edamame în apa care clocotește. Fierbe-le , până când boabele sunt fragede, dar încă ferme. Cele congelate nu se dezgheață înainte.
- Scurge Toarnă păstăile în strecurătoare și scutură-le bine, ca să nu rămână apă pe ele. Altfel sarea nu se prinde.
- Asezonează Pune păstăile fierbinți în bol, stoarce deasupra zeama de la jumătate de lămâie și presară restul de sare. Amestecă. Dacă vrei, rade puțină coajă de lămâie și adaugă fulgi de chili.
- Servește Gustă și adaugă mai multă lămâie sau sare, dacă e nevoie. Servește imediat, calde, cu un al doilea bol pentru cojile goale.
Cu ce servești edamame și cum le variezi
Edamame merg ca gustare lângă o bere sau un pahar de vin alb sec. Ca aperitiv le poți pune lângă chipsuri de kale sau chipsuri tortilla de casă. Pentru o masă mai consistentă se potrivesc cu halloumi la grătar.
Poți schimba lămâia cu zeamă de lime, iar sarea cu o picătură de sos de soia, dar atunci reduci sarea de deasupra, fiindcă sosul sărează mult. Păstrează boabele rămase, fără păstăi, pentru salate sau paste.
Fiind o porție pentru două persoane, 500 g de păstăi dau o gustare consistentă, deoarece o parte din greutate e păstaia aruncată.
Probleme frecvente și soluții pentru edamame cu sare și lămâie
- Păstăile ies moi și își pierd culoarea.
- Au fiert prea mult. Începe să gusti de la 4 minute: boabele trebuie să cedeze ușor între dinți, dar să nu se spargă. Scurge-le imediat.
- Sarea nu se prinde de păstăi și cade în fundul bolului.
- Scutură bine strecurătoarea și sărează cât păstăile sunt fierbinți și umede, nu ude. Sarea grunjoasă rămâne pe păstăi, iar boabele din interior iau gust când sugi păstaia.
- Lămâia face păstăile să se închidă la culoare dacă stau mult.
- Aciditatea decolorează clorofila în timp. Stoarce lămâia chiar înainte de servire.
Întrebări frecvente despre edamame cu sare și lămâie
Cât se fierb edamame cu sare și lămâie?
Edamame se fierb 4–5 minute în apă clocotită cu sare, atât proaspete, cât și congelate. Mai mult de 6 minute le face moi, iar culoarea se estompează.
Pot folosi suc de lămâie din sticlă?
Poți, dar gustul e mai plat. O lămâie proaspătă oferă și coajă rasă, care dă o aromă mult mai vie.
Se mănâncă și păstaia de edamame?
Nu. Păstaia e fibroasă și tare. Apasă păstaia între dinți și scoate boabele, apoi aruncă coaja.
Cât ține edamame fierte?
Într-o cutie închisă, la frigider, 2–3 zile. Le poți mânca reci sau le încălzești 30–40 de secunde la microunde, apoi le asezonezi din nou cu lămâie.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 16 evaluări
