Roșii cherry la friteuza cu aer cald
Roșii cherry la friteuza cu aer cald sunt gata în mai puțin de un sfert de oră, fără să încingi cuptorul: pielița crapă, iar pulpa devine moale și dulce. Ai nevoie doar de 250 g de roșii, ulei de măsline, usturoi și oregano. Le servești lângă o friptură, peste paste sau pe o felie de pâine prăjită, iar sucul din coș merge peste farfurie.
- Total
- 17 min
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 11 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 100kcal
Ingredientele pentru roșii cherry la friteuza cu aer cald
Pentru roșii cherry la friteuza cu aer cald alege roșii ferme, coapte, de aceeași mărime, ca să se coacă în același timp. Cele mici, de 15–20 g bucata, se fac cel mai repede și au pielița care crapă frumos. Roșiile moi sau prea coapte se desfac și lasă prea mult suc în coș.
Cele 250 g încap într-un singur strat în coșul unei friteuze de 3–4 l. Dacă ai un coș mai mic sau vrei să dublezi cantitatea, gătește în două ture, ca roșiile să nu se așeze una peste alta și să nu se gătească la abur.
Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui, iar oregano cu cimbru uscat. Dacă nu ai usturoi proaspăt, folosește o jumătate de linguriță de usturoi granulat. Sarea o poți reduce la jumătate dacă le servești cu telemea sau feta, care sunt deja sărate.
Cum se prepară roșii cherry la friteuza cu aer cald
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește roșiile Spală roșiile și șterge-le bine cu prosop de hârtie. Înțeapă fiecare roșie o dată cu o scobitoare, ca să nu pocnească în coș.
- Condimentează Pune roșiile într-un bol, adaugă uleiul, usturoiul, sarea, piperul și oregano. Amestecă până când sunt acoperite uniform.
- Preîncălzește Încălzește friteuza la 180 °C timp de .
- Coace Așază roșiile într-un singur strat în coș. Gătește la 180 °C și scutură coșul la jumătatea timpului.
- Verifică Roșiile sunt gata când pielița crapă și au pete ușor rumenite. Dacă sunt mai mari, mai dă-le .
- Servește Lasă-le în coș, apoi transferă-le cu cleștele pe farfurie, împreună cu sucul rămas.
Cum rămân roșiile întregi și suculente
Diferența dintre roșii coapte frumos și roșii sparte stă în câteva detalii. Șterge-le uscat după spălare, înțeapă-le și nu le ține mai mult decât trebuie. La 180 °C, în 8 minute pielița crapă, iar pulpa rămâne fermă la exterior și moale înăuntru. Dacă le lași 15 minute, se prăbușesc și devin mai degrabă un sos gros.
Dacă vrei roșii mai rumenite, crește temperatura la 200 °C și scade timpul la 6–7 minute, urmărind coșul de la minutul 5. Pentru o textură mai moale, aproape ca de sos, lasă-le 10–11 minute la 180 °C. Sucul care se adună în coș conține ulei, usturoi și oregano, așa că nu-l arunca: toarnă-l peste roșii sau peste paste.
Cu ce le servești
Roșiile coapte merg alături de medalioane de mușchiuleț de porc la friteuza cu aer cald sau de steak ribeye la friteuza cu aer cald, pentru că aduc aciditate și prospețime lângă carnea bogată. Le poți pune și peste frittata la friteuza cu aer cald sau peste paste, cu sucul din coș drept sos.
Pe pâine prăjită, cu puțină telemea sau feta mărunțită, devin o gustare rapidă. Pentru o masă mai ușoară, adaugă-le în salate calde, alături de rucola și o picătură de oțet balsamic. Roșiile rămase le poți zdrobi cu furculița și folosi a doua zi drept bază de sos pentru paste.
Păstrare și reîncălzire
Roșiile coapte se păstrează cel mult 2 zile la frigider, într-un recipient închis, împreună cu sucul lor. Pentru a le reîncălzi, pune-le 2–3 minute în friteuză la 160 °C. Nu le reîncălzi la temperaturi mari, pentru că se usucă și pielița devine tare. Nu sunt potrivite pentru congelat, pentru că după dezghețare se desfac și lasă multă apă.
Probleme frecvente și soluții pentru roșii cherry la friteuza cu aer cald
- Roșiile pocnesc și stropesc coșul.
- Înțeapă fiecare roșie înainte de condimentare și șterge-le bine după spălare. Apa de pe coajă face pielița să plesnească mai repede.
- Roșiile ies apoase, fără rumeneală.
- Coșul e prea plin. Pune-le într-un singur strat, iar pentru cantități mai mari gătește în două ture.
- Usturoiul se arde și devine amar.
- Zdrobește-l fin și amestecă-l bine cu uleiul, ca să fie acoperit. Dacă folosești căței întregi, lasă-i în coajă.
Întrebări frecvente despre roșii cherry la friteuza cu aer cald
Cât timp se fac roșiile cherry la friteuza cu aer cald?
La 180 °C durează 8 minute, plus 3 minute de preîncălzire. Roșiile mari sau cele reci din frigider pot avea nevoie de 1–2 minute în plus.
Cu ce pot înlocui oregano?
Cu cimbru uscat sau cu busuioc proaspăt, adăugat după gătire. Busuiocul proaspăt se arde în coș, de aceea pune-l abia la servire.
Cum păstrez roșiile cherry coapte?
Ține-le în recipient închis la frigider cel mult 2 zile. Încălzește-le 2–3 minute la 160 °C în friteuză sau folosește-le reci în salate.
Pot folosi roșii cherry congelate?
Nu sunt potrivite, pentru că eliberează multă apă și se desfac. Folosește roșii proaspete, ferme.
Pot face roșii cherry la cuptor, dacă nu am friteuză?
Da. Coace-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 200 °C, 12–15 minute, până crapă pielița. Cuptorul are nevoie de preîncălzire și de mai mult timp decât friteuza.
Cum ți se pare rețeta?
4,6 / 5 · 6 evaluări
