Năut crocant la friteuza cu aer cald
Un năut crocant la friteuza cu aer cald se face din conservă, cu puțin ulei și condimente, în aproximativ 30 de minute. Boabele devin crocante la exterior și rămân fragede în interior, fără prăjire în ulei mult. Este o gustare bună pentru film, pentru copii sau în loc de crutoane peste supe și salate.
- Total
- 35 min
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 300kcal
Cum alegi ingredientele pentru năut crocant la friteuza cu aer cald
Alege năut la conservă cu boabe întregi, fără condimente adăugate. Dacă ai năut uscat, fierbe-l în prealabil. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui. Pentru un gust mai intens, adaugă boia afumată sau chimen.
Coșul trebuie să rămână într-un singur strat, ca aerul să circule printre boabe. Pentru cantități mai mari, gătește în mai multe ture.
Năut crocant la friteuza cu aer cald – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Scurge și clătește Deschide conserva, toarn-o într-o sită și clătește boabele sub jet de apă rece, până dispare spuma.
- Usucă bine Întinde boabele pe un prosop de hârtie și tamponează-le. Lasă-le la aer, până când pielița se simte uscată. Îndepărtează pielițele desprinse.
- Condimentează Pune boabele în bol, adaugă uleiul și amestecă până sunt acoperite uniform. Adaugă boiaua, sarea și usturoiul pudră și amestecă din nou.
- Preîncălzește Încălzește friteuza la 200 °C timp de .
- Coace Pune năutul într-un singur strat în coș. Gătește și scutură coșul la fiecare , pentru o rumenire uniformă.
- Verifică și răcește Boabele trebuie să fie aurii și să sune a gol când scuturi coșul. Dacă mai sunt moi, mai dă-le . Lasă-le pe o farfurie, ca să se întărească.
Cum servești și păstrezi gustarea
Năutul crocant e bun cald, ca gustare, sau presărat peste o salată ori o supă cremă în loc de crutoane. Pentru o masă mai consistentă, îl poți servi lângă morcovi la friteuza cu aer cald sau cartofi dulci la friteuza cu aer cald. Pentru o variantă mai consistentă, încearcă chiftelele vegetariene la friteuza cu aer cald.
Păstrează năutul răcit complet într-un borcan cu capac, la temperatura camerei, cel mult 2 zile. Dacă s-a înmuiat, readu-l 3 minute în friteuză la 180 °C.
Probleme frecvente și soluții pentru năut crocant la friteuza cu aer cald
- Boabele ies moi, nu crocante.
- Au rămas umede. Tamponează-le bine și lasă-le să se zvânte 10 minute înainte de ulei. Nu umple coșul în mai multe straturi.
- Condimentele se ard și devin amare.
- Boiaua arde ușor la 200 °C. Pune boiaua și usturoiul pudră în ultimele 3 minute sau amestecă-le cu boabele imediat după gătire.
- Năutul se înmoaie a doua zi.
- Nu îl închide cald într-un recipient. Lasă-l să se răcească complet și păstrează-l în borcan cu capac, cel mult 2 zile.
Întrebări frecvente despre năut crocant la friteuza cu aer cald
Cât se face năutul crocant la friteuza cu aer cald?
La 200 °C durează 15 minute, plus 5 minute de preîncălzire. Dacă boabele sunt încă moi, mai adaugă 2 minute.
Pot folosi năut uscat în loc de conservă?
Da, dar fierbe-l mai întâi până se înmoaie (după înmuiere peste noapte, cca 60 de minute), apoi scurge-l și usucă-l bine. Din 100 g năut uscat ies cca 250 g fiert.
Se poate face năut crocant la cuptor?
Da. Coace boabele pe hârtie de copt la 220 °C, 25–30 de minute, amestecând o dată la jumătate de timp.
Cu ce condimente pot înlocui boiaua?
Folosește chimen, boia afumată, curry sau oregano. Pentru varianta dulce, merge scorțișoară cu puțin zahăr.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 55 de evaluări
